印尼《雅加達郵報》12月11日報道，最近一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃40克左右奶酪的人患心臟病和中風的風險最低，這項研究利用了以往15項研究的數(shù)據(jù)，其中參與志愿者人數(shù)超過20萬。
通常，大多數(shù)人認為奶酪并不是健康的食物。奶酪含有高飽和脂肪，這經(jīng)常與高膽固醇、動脈粥樣硬化以及高心臟病風險聯(lián)系在一起。但是，奶酪中也含有一些有益成分，比如鈣、蛋白質(zhì)和益生菌。
發(fā)表在《歐洲營養(yǎng)學雜志》的一項新研究表明，食用奶酪可能有益身體健康。這項研究利用了以往15項研究的數(shù)據(jù)，涉及志愿者人數(shù)超過20萬，主要研究食用奶酪與其對心血管疾病的影響之間的關(guān)系。
研究發(fā)現(xiàn)，大量食用奶酪的人患冠心病的風險降低了14%，與那些很少或從不吃奶酪的人相比，中風的可能性要低10%。美國紐約西奈山醫(yī)學院主動脈外科主任艾倫·斯圖爾特(Allan Stewart)博士表示，此項研究結(jié)果與人們的預想大相徑庭。
食用奶酪與其所帶來的益處之間是U型關(guān)系，并非線型，這意味著食用奶酪并不是越多越好。研究表明，每天平均食用約40克奶酪的人患心臟病和中風的風險最低。但這和每天吃一大塊芝士比薩不是一回事。
但斯圖爾特博士也指出，由于大部分數(shù)據(jù)是志愿者自己提供的，因此可靠性值得商榷，因為有時人們會夸大或低估食物的食用量。他還強調(diào)，這項研究表明的是一種相關(guān)性，而并非是因果關(guān)系。值得注意的是，此項研究并沒有研究不同品種奶酪可能產(chǎn)生的不同影響。這需要更多的研究來評估是否某些種類的奶酪更有益于身體健康。
