上火不適，吃節(jié)甘蔗吧！甘蔗清涼爽口，含有豐富的糖分、水分和對人體新陳代謝有益的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，最適合冬季吃，幫你澆滅體內(nèi)燥火。
北方地區(qū)常見的甘蔗大多是紫黑皮，被稱為果蔗，直接當水果食用。而在浙江、廣西、云貴等地區(qū)，最常見的則是青皮甘蔗，多用于榨糖，因此被稱為糖蔗。
甘蔗營養(yǎng)豐富，民間有“秋日甘蔗賽過參”的說法。而且因為口感甘甜，一直深受大家喜歡，其中富含蔗糖、果糖、葡萄糖等，含量達12%。甘蔗含水量高達80%，嘬上一口，嘴里都是清涼的汁水，喉嚨和嗓子感覺舒服極了。另外，因含有B族維生素、維生素C及豐富的礦物質(zhì)，有助于冬季對抗肌膚干燥。
此外，甘蔗還是清熱生津的果中佳品。在中醫(yī)上，甘蔗味甘性寒，是很好的“瀉火”食品，有清熱潤燥的作用。但是注意，甘蔗不能多吃，一是因為它含糖量很高，另外因為寒涼，吃多了易引起不適，尤其是脾胃虛寒、胃腹寒痛者�？梢杂酶收嵴ブ虬緶龋侍鹚�、滋潤身體。
甘蔗含糖量較高，儲存不當，極容易霉變，每年都有因為吃霉變甘蔗中毒的例子（潛伏期短，有的食用后10多分鐘就會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等癥狀），而且很多都是孩子。
因此，要挑選外皮發(fā)亮不干癟、節(jié)長且粗、沒有蟲眼的甘蔗。仔細看一下甘蔗末梢的切面，檢查是否霉變（變質(zhì)或者發(fā)黑、發(fā)紅、變色、長毛等），如果切開的甘蔗聞上去有霉味或酒糟味道，不要食用。
注意，如果甘蔗有一節(jié)發(fā)生了霉變，整根甘蔗都不建議食用，因為其含水量高，霉菌毒素容易滲透轉(zhuǎn)移。另外，不建議喝路邊小攤上的鮮榨甘蔗汁，甘蔗是否發(fā)生霉變不得而知，而且衛(wèi)生也不能保證。
清涼甘蔗馬蹄水
最好用青皮甘蔗。紫黑皮甘蔗性溫滋補，青皮甘蔗味甘性涼，有清熱解毒、清涼解肺熱的作用。將甘蔗去皮斬劈成小段或塊狀，馬蹄洗凈去皮；將食材放入砂鍋，加適量清水，用大火煮開，繼續(xù)用小火熬煮30分鐘；最好濾去雜質(zhì)即可飲用。
