因?yàn)楦F，就這么簡(jiǎn)單

日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代， 足輕吃的是糠加野菜， 下級(jí)武士吃的是糙米加腌菜或者梅干，只有大將級(jí)別的上級(jí)武士才吃白米+魚(yú)，貝類(lèi)。 像下圖這樣的，已經(jīng)是最高級(jí)別了。這是當(dāng)時(shí)織田信長(zhǎng)(地位相當(dāng)于日本的皇帝)宴請(qǐng)德川家康(大軍閥)吃的東西，史書(shū)記載奢華無(wú)比，家康震驚不已。

讓我們來(lái)看看有什么 ，中間的應(yīng)該是一盤(pán)鯛魚(yú)，右上角的是兩個(gè)肉串(像不像骨肉相連?)，右下角的是菜湯(清澈的都能數(shù)清楚有幾片菜葉子)，左下角的碗里盛的應(yīng)該是一塊豆腐和兩個(gè)類(lèi)似于紅薯的東西，再加上一碗白米飯。

這就是當(dāng)時(shí)日本最高級(jí)別的美食了，震不震驚，怪不得要做中國(guó)的小弟，跟中國(guó)簡(jiǎn)直差了十萬(wàn)八千里。

讓我們來(lái)看一下同時(shí)代的中國(guó)，也就是明朝，中國(guó)的皇帝吃的什么。

朱元璋是乞丐出身，出了名的簡(jiǎn)樸，跟前代的宋朝和后代的清朝相比，吃的那叫一個(gè)寒酸，但就是這么寒酸的食譜也把日本爆出了渣。

下面是南京光祿寺志的記載

早膳：羊肉炒，煎爛拖虀鵝，豬肉炒黃菜，蒸豬蹄肚，兩熟煎鮮魚(yú)，爐煿肉，筭子面，攛雞軟脫湯，香米飯，豆湯，泡茶

午膳：胡椒醋鮮蝦，燒鵝，火賁羊頭蹄，鵝肉巴子(肉干)，咸豉芥末羊肚盤(pán)，蒜醋白血湯，五味蒸雞，元汁羊骨頭，糊辣醋腰子，蒸鮮魚(yú)，五味蒸面筋，羊肉水晶餃兒，絲鵝粉湯，三鮮湯，綠豆棋子面，椒末羊肉，香米飯，蒜酪，豆湯，泡茶。

晚膳：按酒四品，焚羊肉，清蒸雞，椒醋鵝，燒豬肉，豬肉攛白湯，香油餅，小饅頭，米飯，雪梨菱角湯，赤豆湯。

算了，根本就不是一個(gè)量級(jí)，完全沒(méi)有可比性。

那為什么，日本會(huì)這么貧瘠呢?歸根到底還是地里環(huán)境的因素。

日本資源匱乏，物產(chǎn)有限，連綿羊都沒(méi)有，所以根本吃不上羊肉料理或者烤羊肉串。牛肉就更不用想了，牛是用來(lái)耕地的，怎么可能殺了吃肉呢?而日本人又不會(huì)養(yǎng)豬，所以，吃豬肉也費(fèi)勁。

其實(shí)不會(huì)養(yǎng)也沒(méi)事兒，你可以買(mǎi)呀，可以從別的國(guó)家進(jìn)口啊。但是奈何日本是個(gè)島國(guó)，放眼望去，去哪買(mǎi)啊。那個(gè)時(shí)候的航海技術(shù)不發(fā)達(dá)，日本與朝鮮，中國(guó)之間的海域還經(jīng)常發(fā)生暴風(fēng)雨，航海貿(mào)易基本等于是送死，所以貿(mào)易也很困難。

至于說(shuō)蔬菜類(lèi)，古代日本連白菜都沒(méi)有，南瓜則是戰(zhàn)國(guó)后期才開(kāi)始傳入的，土地狹長(zhǎng)貧瘠，可供食用的蔬菜種類(lèi)也十分稀少。

所以，日本人只好依靠捕魚(yú)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，畢竟擁有非常長(zhǎng)的海岸線。但是古代的捕魚(yú)技術(shù)不發(fā)達(dá)，捕獲的魚(yú)類(lèi)并不足以維繼迅速膨脹的人口數(shù)量，沒(méi)辦法，只能節(jié)衣縮食。吃的東西就非常單調(diào)了。