美國(guó)塔夫茲大學(xué)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，不吃早飯會(huì)令動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)升高2.5倍。

動(dòng)脈粥樣硬化是堆積在血管內(nèi)的脂肪和鈣質(zhì)變成斑塊后導(dǎo)致的血管變硬、狹窄狀態(tài)，可能引起心肌梗死和腦卒中等病癥。研究人員以無心血管疾病史的4052位40~54歲西班牙人為對(duì)象，進(jìn)行無癥狀動(dòng)脈粥樣硬化情況調(diào)查。受試者參與冠狀動(dòng)脈鈣化積分、血管超聲波檢查及生活習(xí)慣調(diào)查，并按照不同的早餐模式被分成三組——無早餐組（占3%，晨間攝入的熱量比例不及全天的5%）；低熱量早餐組（占70%，晨間攝入的熱量比例為全天的5%以上），高熱量早餐組（占27%，晨間攝入的熱量比例超過全天的20%）。結(jié)果表明，三組人的無癥狀動(dòng)脈粥樣硬化情況分別占比75%、64%和57%。

研究組織者、塔夫茲大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院若澤·佩納爾沃先生表示，不吃早餐可以說是影響動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)的一大因素，因?yàn)檫@樣會(huì)使斑塊容易沉著在動(dòng)脈內(nèi)，對(duì)血管造成傷害。為保持心血管健康，應(yīng)按時(shí)攝入健康營(yíng)養(yǎng)早餐，同時(shí)注意調(diào)整作息、定期運(yùn)動(dòng)。