【環(huán)球網(wǎng)綜合報道】據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》5月22日報道，隨著亞洲經(jīng)濟(jì)水平的提高，城市化的發(fā)展、人民收入增加、氣候變化、以及人們對健康和食品供應(yīng)的擔(dān)憂，人們對健康食品更為關(guān)注，如米糠和更多蛋白質(zhì)食品等“超級食物”將逐漸取代米飯的地位。
據(jù)報道，米飯是不少亞洲人的主要糧食，亞洲的米飯生產(chǎn)和食用量占全球的90%，但在一些發(fā)達(dá)的亞洲地區(qū)，米飯食用率近年來有顯著減少的趨勢。
日本、韓國，以及中國香港等地區(qū)的飲食趨勢也顯示，米飯的消費(fèi)量將大幅下降。自1961年以來，香港地區(qū)米飯人均消費(fèi)量下降約60%。日本則下降近50%，韓國的消費(fèi)量自1978年以來則下滑41%。但與此同時，魚類、肉類、奶制品、水果和蔬菜的消費(fèi)量卻大幅增加。
在曼谷的聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織高級經(jīng)濟(jì)學(xué)家達(dá)維認(rèn)為，作為亞洲文化象征的米飯仍會是該區(qū)域飲食中最重要的食材，但隨著“新食品”上架，稻米領(lǐng)先的地位在未來幾年或許不保。“這就是亞洲未來的趨勢，一個營養(yǎng)均衡的人可以有更好的生活。你不能僅靠米飯?zhí)铒柖亲樱阈枰嗟聂~、肉、水果和蔬菜。”
達(dá)維表示，經(jīng)濟(jì)學(xué)伯內(nèi)特定理論(Bennett's Law)也能解釋亞洲對食用米飯的降幅量。他說，隨著人們收入增加，人們消費(fèi)在米飯等淀粉類食材上的比例將會減少。
據(jù)糧農(nóng)組織估計，當(dāng)亞洲國家人均收入達(dá)到2364美元(約合人民幣1.5萬元)時，米飯將會被認(rèn)定為次等食材。糧農(nóng)組織還將稻米的替代品定為“智能農(nóng)產(chǎn)品”(smart crops)以提高其吸引力。此外，該組織也在促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖，讓農(nóng)民養(yǎng)殖蝦、鯉魚和羅非魚，以降低魚價并幫助農(nóng)民提高收入。
