現(xiàn)代都市人工作忙碌，在辛苦了一天以后，一些人會(huì)因?yàn)闆](méi)有時(shí)間，常常會(huì)把當(dāng)天的外賣(mài)重新加熱一下當(dāng)晚餐吃。這聽(tīng)起來(lái)不錯(cuò)，但是其中的風(fēng)險(xiǎn)也不小。外賣(mài)食品重新加熱，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有很大的損失，而且還容易引起食物中毒。
據(jù)外媒報(bào)道，有專(zhuān)家表示，重新加熱的外賣(mài)食品，必須加熱到82攝氏度才能確保殺滅所有病菌。
特別是米飯，由于它很容易沾染一種名為蠟樣芽胞桿菌的病菌，這種病菌會(huì)在食品內(nèi)部生成毒素，造成腹瀉和嘔吐，而且還不能被高溫殺死，一旦食用被病毒污染的食物，很快就會(huì)出現(xiàn)食物中毒的癥狀。
要想長(zhǎng)時(shí)間保存外賣(mài)食品，就必須從源頭做起，在食物冷卻后速度將其冷藏保存。
另外，在重新加熱的過(guò)程中還不能只放著加熱就行，要不斷攪拌，從而保證食品受熱均勻。否則食物內(nèi)部能沒(méi)有達(dá)到高溫狀態(tài)，從而使一部分細(xì)菌有了藏身之所。
即便采取了上述步驟，一份食品也絕不可加熱超過(guò)一次。食品每次冷卻過(guò)程都給病菌繁殖創(chuàng)造了良好條件，等下次用燃?xì)鉅t或者微波爐加熱時(shí)就更加難以徹底殺滅。
當(dāng)然，最好還是新鮮做新鮮吃，重新加熱的外賣(mài)食品即便沒(méi)有變質(zhì)也是多吃無(wú)益的。
