7月17日，由國務院食品安全委員會辦公室等19部門主辦的“尚德守法 食品安全讓生活更美好”2018年全國食品安全宣傳周啟動儀式在北京召開。國務院領導同志，有關部門負責同志，地方政府、新聞媒體、社會團體等各界代表參會。

作為國內休閑食品行業(yè)的翹楚，百草味憑借在食品安全方面搶眼的表現(xiàn)亮相“第十屆中國食品安全論壇”，同美團點評、百勝、蘇寧易購等企業(yè)在會上分享了百草味強化食品安全監(jiān)管，加強品質管理的成功經(jīng)驗。

據(jù)主辦方介紹，百草味已經(jīng)多次榮登“CCTV中國品牌榜”、“消費者年度放心食品”榜單，其在品質管理上的前瞻性和精細化在行業(yè)內首屈一指，亮相全國食品安全周分享的品質管理經(jīng)驗值得行業(yè)借鑒。

民以食為天，隨著消費升級，中國的休閑食品行業(yè)快速增長。這是一個古老且有歷史的行業(yè)，同時也是一個市場存量巨大的行業(yè)，到2020年休閑食品市場存量將達萬億元。但整個行業(yè)門檻低、大而泛濫，在廣大的農村地區(qū)，康帥傅、娃娃哈、太白兔等山寨產品屢見不鮮。數(shù)據(jù)顯示，國內休閑食品注冊企業(yè)已經(jīng)超過10萬家，這也意味著休閑食品行業(yè)品質監(jiān)管困難。

“我們消費者吃到嘴里的一小包百草味零食，從原料端到最后的成品需要經(jīng)過上百項質量把關。”百草味食品研究院院長尹世鮮在會上提到，從田間到消費者手里，百草味產品質量把關的環(huán)節(jié)之多，超出想象。而每一道把關環(huán)節(jié)的背后，都是大量人力物力的投入。“在過程管理的產品端，我們制定了高于國家標準的企業(yè)標準線，并對影響產品品質的關鍵指標實行“一票否決”，堅持100-1=0的公式;在原材料端，實行“透明工廠”制度，即供貨工廠需要在重要生產環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控器，百草味的質量管理人員能實時跟蹤生產全過程。”尹世鮮表示。

在2017年，百草味建立檢測中心，配置高效液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收分光光度計等多種先進檢測設備，可承接果干蜜餞、堅果炒貨制品、肉制品、糕點產品的營養(yǎng)成分、添加劑、農殘、重金屬、致病菌等項目的檢測。檢測中心在2018年申請實驗室CNAS(中國合格評定國家認可委員會)認可，現(xiàn)已通過多個項目的現(xiàn)場評審。

據(jù)了解，獲得CNAS認可表明百草味檢測中心可參與國際間合格評定機構認可雙邊、多邊合作交流,在認可的范圍內,所出具的檢測報告具有國際公信力和權威性，再次體現(xiàn)了百草味在休閑食品行業(yè)品質管理上的強大競爭力，也讓“國民休閑食品品牌”百草味走出國門更有底氣。

此外，百草味也大刀闊斧引入了SGC、CQC等第三方檢測機構，與企業(yè)自身的檢測系統(tǒng)發(fā)揮協(xié)同作用。

隨著消費升級，食品消費也進入了新時代，這就要求所有的食品生產和提供者堅守品質和健康。根據(jù)業(yè)內人士透露，百草味公司加強自律的同時也長期為供應商“賦能”。百草味針對供應商啟動了質量管理系統(tǒng)管理人員能力突破訓練營，免費向來自全國各地的供應商提供質量安全意識教育、生產過程管控能力培訓、質量檢驗體系搭建經(jīng)驗。

“在過去的十幾年間，我們深刻總結到品質管理堵不如疏，疏不如引的經(jīng)驗。從搭建具有國際競爭水平的檢測中心到建立高于國家標準的企業(yè)線，再到賦能供應商建立健全的管理系統(tǒng)，我們將依托對品質的一貫堅守，打造讓消費者喜歡、信任的產品，讓消費者每一次對百草味的選擇，都成為一種生活中的美好。”尹世鮮表示。