客如云第二屆開放平臺大會在北京圓滿落幕。本次大會重邀來自中國餐飲零售業(yè)的50余位重磅大咖和1000余位餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈精英一起，與客如云共同描繪2018年中國“餐飲+零售”新趨勢�？腿缭苿�(chuàng)始人兼CEO彭雷在大會上發(fā)表了以“開放、融合、共贏”為核心的主題演講。

大會上，奧馬電器&錢包金服董事長趙國棟、分眾傳媒CEO江南春、信良記&新辣道創(chuàng)始人李劍、美菜網(wǎng)創(chuàng)始人兼CEO劉傳軍、蓋雅工場CEO章新波等人，都在大會上分享了自己對行業(yè)的理解與經(jīng)驗(yàn)。

美菜網(wǎng)創(chuàng)始人兼CEO劉傳軍在客如云第二屆開放平臺大會上發(fā)表演講

作為餐飲零售行業(yè)的從業(yè)者，壓縮成本還得從供應(yīng)鏈上談起，美菜網(wǎng)創(chuàng)始人兼CEO劉傳軍也在客如云第二屆開放平臺大會上分享了自己的主題演講”餐飲供應(yīng)鏈變革的攻堅(jiān)戰(zhàn)”。

據(jù)了解，美菜網(wǎng)是中國較早出現(xiàn)且口碑很好的農(nóng)產(chǎn)品移動(dòng)電商。美菜網(wǎng)自營涵蓋：新鮮水果蔬菜、肉類、凍品、調(diào)料、熟食、飲品、日常用品等。美菜網(wǎng)致力于打造中國食材訂購的第一品牌。

“截至2017年供應(yīng)鏈?zhǔn)袌鰹?.9W億，而中國餐飲行業(yè)每年保持10%的增長速度，再預(yù)想一下未來的十年，十年之后極有可能中國的餐飲人均消費(fèi)會與美國接近持平，設(shè)想那個(gè)時(shí)候中國是美國人口的5倍的情況來看，十年之后中國的餐飲市場將要超過3.5萬億美金，這是一個(gè)極其龐大且快速增長的市場” ，美菜網(wǎng)創(chuàng)始人兼CEO劉傳軍在客如云第二屆開放平臺大會上闡述了中國餐飲行業(yè)的增速發(fā)展的現(xiàn)狀。

美菜網(wǎng)創(chuàng)始人兼CEO劉傳軍

劉傳軍還指出當(dāng)今餐飲行業(yè)增速驚人，而市場卻非常低效�，F(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈經(jīng)過了多方環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品的流通成本甚至占了總成本的60%，蔬菜品類年損耗30%，每年損耗蔬菜接近1億畝土地種植的總產(chǎn)量，而比較美國、歐洲，蔬菜的損耗僅僅只有5%。信息的不對稱、物流問題、、層層環(huán)節(jié)出現(xiàn)的損耗，這讓上游與下游之間隔開了一個(gè)鴻溝，這正是導(dǎo)致中國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)低效的核心問題。

劉傳軍發(fā)表精彩演講

劉傳軍在介紹自己的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)時(shí)表示，希望通過服務(wù)更多的餐廳去逐漸累計(jì)規(guī)模，到上游去實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品更低的價(jià)格且足夠穩(wěn)定的品質(zhì)，他認(rèn)為低效的傳統(tǒng)供應(yīng)鏈已經(jīng)無法滿足龐大的食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌觯現(xiàn)2B將成為餐飲供應(yīng)鏈的新模式。而美菜網(wǎng)如今在做的事不僅是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，還有精準(zhǔn)扶貧。未來也希望能夠通過與客如云的合作，幫助服務(wù)更多的餐廳，幫助他們做好生意。

據(jù)悉，客如云的“物端”不僅有進(jìn)銷存預(yù)警、采購建議等供應(yīng)鏈服務(wù)，與美菜網(wǎng)等直供平臺的連接，快速幫助餐飲商家實(shí)現(xiàn)一鍵下單、賬期談判、跨平臺比價(jià)等多種有價(jià)值的功能.。