2018年，權(quán)威機(jī)構(gòu)在《2017-2018年中國(guó)在線餐飲外賣市場(chǎng)研究報(bào)告》中指出，2017年外賣市場(chǎng)規(guī)模突破2000億元大關(guān)，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到2430億元。
小到校園大到寫字樓、住宅區(qū)。外賣從單一的午、晚餐到下午茶、夜宵，外賣也不單單局限于飯菜。外賣行業(yè)一直在高速發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)同樣愈加激烈，投資“泥妹”，真的能在暗流洶涌的餐飲市場(chǎng)拔得頭籌嗎?
在過去的幾年里，夜幕降臨，燒一壺開水，就著升騰的熱氣和香味吃下一碗方便面，這曾經(jīng)是加班的你、偷懶的你亦或趕火車的你經(jīng)常遇到的場(chǎng)景。
世界方便面協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在2013年以前的中國(guó)，這種場(chǎng)景平均每年約發(fā)生400億次，國(guó)人吃掉的方便面相當(dāng)于世界總消費(fèi)量的一半。2011~2013年，中國(guó)方便面年銷量從424.7億包增長(zhǎng)至462.2億包。但自從外賣市場(chǎng)崛起以后，方便面的銷量急劇下滑，原因之一在于國(guó)人在有了外賣配送服務(wù)之后，可以不用委屈自己吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、口味差的方便面了。
點(diǎn)外賣的人越來越多，吃方便面的人則越來越少。
2013年，對(duì)外賣行業(yè)來講，是用戶規(guī)模破億的重要時(shí)點(diǎn)，而對(duì)方便面行業(yè)，是需求量快速下滑的拐點(diǎn)。方便面銷量下滑的背后是人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。“與最初’吃飽’的觀念相比較，當(dāng)前，消費(fèi)者需要的是健康營(yíng)養(yǎng)口味好的食品。
“泥妹”就是在餐飲外賣四大趨勢(shì)下孕育而生的!
外賣正在改變?nèi)藗兊纳詈陀^念。據(jù)調(diào)查，使用了外賣平臺(tái)后，52%的用戶下廚次數(shù)減少，隨著外賣服務(wù)的普及，35%的用戶可以接受租房沒有廚房。
趨勢(shì)一、外賣市場(chǎng)仍有巨大成長(zhǎng)空間
中國(guó)餐飲大盤收入穩(wěn)定在增長(zhǎng)，2016年突破3.5萬億大關(guān)，同比增長(zhǎng)11%，2017年中國(guó)餐飲收入達(dá)到3.9萬億。也就是說，2018年餐飲行業(yè)仍能保持10%以上增長(zhǎng)。2017年在線訂餐用戶規(guī)模已達(dá)到3億人。
從數(shù)據(jù)上來看，外賣這塊大蛋糕還是一片藍(lán)�！，F(xiàn)在不需要你重新摸索，投資“泥妹”，你當(dāng)老板，我來幫你開店。用我們的經(jīng)驗(yàn)成就未來的你!
趨勢(shì)二、外賣品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)加強(qiáng)
外賣呈現(xiàn)出品質(zhì)外賣快速發(fā)展趨勢(shì)，大部分的訂單來自知名品牌商家。隨著眾多知名餐飲品牌與外賣平臺(tái)合作，品牌的話語權(quán)進(jìn)一步加強(qiáng)。品牌商家的不斷入駐，帶給小餐館的經(jīng)營(yíng)壓力也將會(huì)更大。擁有了“泥妹”這把保護(hù)傘，總部手把手教你營(yíng)銷，絕對(duì)不會(huì)當(dāng)那個(gè)受壓迫的小飯店。
趨勢(shì)三、非正餐時(shí)段商機(jī)凸顯
2017年下午茶占總外賣訂單的6%，相比2016年增加了3個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)應(yīng)這種情況，“泥妹”推出了，萌系下午茶。
中午是飯店，下午是奶茶店，讓您訂單源源不斷。
趨勢(shì)四、加班族是外賣重要消費(fèi)群
“泥妹”在設(shè)計(jì)餐品和套餐時(shí)，會(huì)為數(shù)千萬的工作加班黨進(jìn)行貼心服務(wù)，根據(jù)加班場(chǎng)景，“泥妹”還會(huì)配合營(yíng)銷活動(dòng)、文案送一些泥妹的周邊產(chǎn)品。增加用戶好感度、用戶黏度。
互聯(lián)網(wǎng)+新思路引領(lǐng)新餐飲
外賣已成為不可輕看的重要市場(chǎng)，所以，誰先擁抱互聯(lián)網(wǎng)，學(xué)會(huì)運(yùn)用工具達(dá)成最終的運(yùn)營(yíng)效果，誰就能先搶占足夠的市場(chǎng)。“泥妹”已經(jīng)開始積極利用平臺(tái)，提升餐廳的經(jīng)營(yíng)水平，提升單店產(chǎn)出。
餐飲無小事，即使是經(jīng)營(yíng)一家小小的餐館，也有大大小小數(shù)不清的事項(xiàng)。尤其是對(duì)于新手來說，要學(xué)的東西更多，不僅僅有開店的各項(xiàng)流程，更有餐廳經(jīng)營(yíng)的各種技巧等。投資“泥妹”。你來當(dāng)老板，我?guī)湍汩_店。請(qǐng)相信我們，“泥妹”幾年的餐飲經(jīng)驗(yàn)一定會(huì)讓您賺得人生中第一桶金的!
