最近，日本廣島大學(xué)檸檬健康科學(xué)項(xiàng)目組一項(xiàng)新研究表明，長期食用檸檬能夠促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

此次，廣島大學(xué)研究人員招募40名中老年女性參試者，讓她們連續(xù)6個(gè)月每天飲用含鈣的檸檬果汁200毫升。結(jié)果顯示，參試者骨組織中溶解進(jìn)入血液的鈣離子平均被抑制了14%，3個(gè)月后骨密度平均上升了1.32%，此后大體一直保持這一水平。此外，試驗(yàn)開始僅1個(gè)月，參試者血壓的平均高壓就從134.6毫米汞柱降至126.6毫米汞柱。

研究人員表示，檸檬促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收是通過檸檬酸的螯合作用實(shí)現(xiàn)的，即檸檬酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合形成螯合鈣，達(dá)到減少鈣質(zhì)流失、強(qiáng)健骨骼的效果。