據(jù)意大利“新歐洲僑報(bào)”微信公眾號(hào)報(bào)道，民以食為天，校餐也不例外。孩子們在學(xué)校吃些什么?吃得好不好?不光是父母們擔(dān)心的事情，也成為意大利Cecina市政府關(guān)注的問題。近日，當(dāng)?shù)厥姓硎�，該地區(qū)學(xué)校的學(xué)生餐迎來變革。
隨著夏季的到來，當(dāng)?shù)卣ㄟ^不同的實(shí)驗(yàn)以期找出令家長和學(xué)生都滿意的校餐搭配。學(xué)生餐搭配內(nèi)容的改變從當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月21日起開始進(jìn)行試行，當(dāng)天不少學(xué)生家長也被邀請到學(xué)校參與試吃并提出改進(jìn)意見。這也是實(shí)驗(yàn)的最后一個(gè)階段，等實(shí)驗(yàn)結(jié)束后Cecina地區(qū)各中小學(xué)食堂將會(huì)集體采用新的菜單，并延續(xù)五年，在這五年期間還可根據(jù)各人需求和實(shí)際情況再進(jìn)行微調(diào)。
今年3月份Cecina市政府對學(xué)校食堂的餐飲內(nèi)容提出了改進(jìn)計(jì)劃，原因是一部分家長提出孩子在學(xué)校吃的校餐中肉類太多，因此很擔(dān)心孩子攝入的蛋白質(zhì)過量且會(huì)營養(yǎng)不均。為此，負(fù)責(zé)為學(xué)校食堂提供校餐的餐飲公司開始做出調(diào)整。在首次實(shí)驗(yàn)中，餐飲公司降低了肉類的比例并調(diào)高了蔬菜的份量，同時(shí)還增加了雞蛋、奶酪以及水果和谷物的配比。
在最終確定新的校餐搭配后，餐飲公司還會(huì)對食品安全進(jìn)行同一測試，以便讓學(xué)生們吃得健康吃得放心。歐盟最新調(diào)查顯示，目前歐洲58%的成年人體重超標(biāo)，肥胖兒童占比也升至30%，導(dǎo)致歐洲的糖尿病患者人數(shù)呈現(xiàn)上升趨勢。鑒于此，歐盟倡導(dǎo)人們應(yīng)當(dāng)注意健康飲食，呼吁學(xué)校校餐提供更多的新鮮蔬菜和新鮮水果，從而打小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
法國當(dāng)局日前宣布，到2022年餐飲公司為學(xué)校提供的校餐中有機(jī)食品必須占到50%。意大利的學(xué)校校餐相對比較講究，大部分校餐都會(huì)使用有機(jī)食材，通常以各種意面、沙拉和小水果及零食組成，隨著Cecina市對校餐食物搭配的不斷改良，勢必在全意范圍內(nèi)起到良好的示范和推動(dòng)效應(yīng)。
