廣義的魚油是包括魚肝油在內(nèi)的魚的脂肪，但一般所指的魚油其功效成分是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。這是兩種Ω3長鏈多不飽和脂肪酸。EPA和DHA的分子非常不穩(wěn)定，在空氣中很容易發(fā)生氧化而變質(zhì)。雖然食品工業(yè)中一直致力于把EPA和DHA加到常規(guī)食品中，但是目前成功的例子還不多見。因此，除食物補充外，膠囊依然是目前補充魚油最常規(guī)的方式。

攝入足量DHA才能保證母嬰健康

DHA因能在人體內(nèi)由另一種脂肪酸α-亞麻酸合成，所以不是人體的必需脂肪酸。但處于機體特殊時期的嬰幼兒、孕婦和乳母，這種合成轉(zhuǎn)化能力較低，加之DHA對胎兒腦發(fā)育和視網(wǎng)膜發(fā)育至關(guān)重要。因此，對于孕婦和乳母而言，DHA亦可視為條件“必需脂肪酸”，即必須通過外源補充獲得。此外，也有研究表明，孕期補充DHA能夠降低早期早產(chǎn)發(fā)生風險，并適度促進胎兒生長。合理適量補充DHA無不良反應(yīng)的報告，對嬰幼兒生長發(fā)育有益無害。

孕產(chǎn)婦及嬰幼兒 DHA攝入現(xiàn)狀堪憂

不同國家和地區(qū)的人群DHA攝入量存在差異，中國處于中間水平。在2004年一項膳食調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，中國孕婦群體DHA平均攝入量為11.8mg/d～55.3mg/d。即使食用魚類較多的東部地區(qū)的妊娠和哺乳期婦女，DHA攝入量亦僅為40毫克～50毫克，距推薦量200mg/d仍有較大距離。

合理膳食 維持DHA水平

聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)專家委員會和國際圍產(chǎn)醫(yī)學會專家委員會建議，孕婦和乳母每日攝入DHA不少于200毫克，嬰幼兒不少于100毫克。2016版膳食指南建議，孕期婦女每周食用2次～3次魚類，以提供對胎兒腦發(fā)育有重要作用的n-3長鏈多不飽和脂肪酸。DHA含量高的食物主要是魚類和以魚類為原材料加工的食物，以及雞蛋。可以通過每周吃魚2餐～3餐，且有1餐以上為富脂海產(chǎn)魚，每日吃雞蛋1個，來加強DHA攝入。

中國居民膳食指南中建議，孕中晚期的準媽媽每天吃魚量為50克左右，即每周350克左右的深海高脂魚類。不過，中國孕媽們增加食魚次數(shù)和量的同時也要考慮可能的污染物情況。因為魚類為汞污染相對較高的食物，尤其是鯊魚、箭魚等食物鏈頂端的魚類。所以孕產(chǎn)婦食用魚類食物并非多多益善。有條件的情況，可以選擇DHA補充劑，如魚油或海藻DHA。

食補不夠 可以考慮補充魚油

中國地域較廣，DHA攝入量因地而異，宜適時(如每月一次)評價準媽媽的DHA攝入量。如果膳食不能滿足推薦的DHA攝入量，則應(yīng)個性化調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，若依然不能達標，則加入DHA補充劑。另外，早產(chǎn)兒應(yīng)該額外進行DHA補充。美國兒科學會建議，出生體重不足1000克的早產(chǎn)兒每日DHA攝入量≥21mg/kg，出生體重不足1500g者，攝入量要高于18mg/kg。