買面包選軟的?吃不了就冷藏?這些都不科學(xué)!

購(gòu)買：

注意“硬粗淡”

營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士張帆：真正的面包應(yīng)該是發(fā)酵、烘焙而成的，質(zhì)地硬、口感粗，味道淡的面包，而且越硬的面包熱量越低，比如俄羅斯的大列巴，膳食纖維豐富，而且脂肪含量又很低。此外，最好買成分簡(jiǎn)單的面包，小心掉入“美味的陷阱”。

盡量少買丹麥面包(或稱起酥面包)，此種面包有特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常見(jiàn)的有牛角包、巧克力酥包等，這是能量非常高的一種面包，制作過(guò)程一般要加入20%~30%的黃油。也不要太過(guò)松軟和色彩鮮艷的面包，還要注意“偽全麥面包”。真正的全麥面包呈天然褐色，色澤不均勻，口感柔韌，若顏色過(guò)深或者過(guò)于蓬松柔軟有可能是假的全麥面包。

面包最好買帶包裝的，散裝的面包看著新鮮，其實(shí)很容易受到灰塵和細(xì)菌的污染，而且，沒(méi)有包裝的面包里面水分很容易流失，可能影響其新鮮度和柔軟度。最重要是的沒(méi)有包裝，我們不能清楚地知道生產(chǎn)時(shí)間，難免會(huì)買到過(guò)期產(chǎn)品。

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也可試試?yán)鋬?/strong>