在以瘦為美的當(dāng)今時代，各類減肥廣告可謂鋪天蓋地，越來越多的胖人加入減肥大軍，浩浩中國減肥大軍中的多數(shù)也是以失敗告終，與國外高達95%的失敗率非常接近。為什么大家忍饑挨餓，意志堅定，萬分努力，卻總以失敗而告終呢。

目前全球大概有20億人都是肥胖人群，肥胖也是誘發(fā)多種疾病的高風(fēng)險因素，肥胖以及相關(guān)疾病已經(jīng)成了醫(yī)學(xué)領(lǐng)域、科學(xué)領(lǐng)域非常關(guān)注的研究熱點，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)肥胖和腸道菌群有很大的相關(guān)聯(lián)性。

什么是肥胖?

人為什么會肥胖?

減肥失敗是如何定義的?

導(dǎo)致減肥失敗的主要原因是什么?

肥胖與腸道菌群有關(guān)聯(lián)嗎?

1、何為肥胖?

通俗的定義：肥胖，即身體含有過多的脂肪。

醫(yī)學(xué)定義：肥胖是指一定程度的明顯超重與脂肪層過厚，是體內(nèi)脂肪，尤其是甘油三酯積聚過多而導(dǎo)致的一種狀態(tài)。它不是指單純的體重增加，而是體內(nèi)脂肪組織積蓄過剩的狀態(tài)。由于食物攝入過多或機體代謝的改變而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積聚過多造成體重過度增長并引起人體病理、生理改變或潛伏。

國際上多以身高/體質(zhì)指數(shù)[BMI=體重(kg)/身高(m)2]的高低來評定肥胖，中國的肥胖標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)略有不同

需要指出：想要認真減肥的人應(yīng)該用DEXA或DXA(雙能X線骨密度儀)來準(zhǔn)確地測量脂肪;BMI(因為肌肉發(fā)達了BMI也會升高)和市場上大多的電阻抗的儀器(穩(wěn)定性太差)只能做群體的預(yù)測。

2、人為什么會肥胖?

一提起肥胖，大多數(shù)人都認為它會是健康的大敵，注重外表美的女士們更是談“胖”色變。雖然今天肥胖的確和許多疾病相關(guān)，但從人類進化的角度而言，肥胖，更準(zhǔn)確地說是脂肪，并非總是健康的大敵，恰恰相反，肥胖對于人類生存以及進化起著非常重要的作用。比如“中國年畫上的兒童形象大多是胖的。這是中國老百姓從千百年來的觀察中認識到胖孩子往往更容易生存，而這個有趣的觀察已經(jīng)被大量的西方科學(xué)研究所證實。

從人類的進化而言，人的大腦容量有了明顯的增加，與此同時，人類的身高、體重也有了不小的增加，這些增加使人類對能量的需求有了明顯的提高，與五谷和蛋白質(zhì)中所能夠得到的能量相比，從脂肪中得到的能量要有效得多(碳水化合物=4.2千卡/克，蛋白質(zhì)=4.3千卡/克，脂肪=9.4千卡/克)。

人比大多數(shù)動物“大”的“腦”子是人類牢牢屹立于世界之林并長期占據(jù)絕對主角地位的重要原因之一，因為大腦本身是一個高脂(30%左右)器官，好幾種脂肪酸已經(jīng)被證明是大腦增長與進化的必須營養(yǎng)。也有研究證明，脂肪在生育、激素調(diào)節(jié)、維生素間的相互作用中扮演著非常重要的角色。正是由于脂肪的這些重要作用，人類在進化過程中積極攝入脂肪的能力才有了很大的提高。從感官(例如嗅覺、味覺)到能量的轉(zhuǎn)化、存貯功能都提供了一系列積極的生理行為以及心理保障。例如：人們喜歡吃甜蜜的糖和香噴噴酥脆的油炸、炒過的食物，這是多年進化后老祖先遺留下來的本性，因為糖可以較快地轉(zhuǎn)化為能量，多余的糖也可以很快地轉(zhuǎn)化為脂肪，而油的相對能量高，兩者的攝入都有益于人類的生存與發(fā)展。

目前全球仍有近7.95億人每天要忍受饑餓的煎熬與挑戰(zhàn)，在過去漫長的沒有冰箱和有效儲存食物的環(huán)境中，腹部和臀部成了人類最方便的“冰箱”以儲存脂肪。

肥胖實際上就是人類自己造成的環(huán)境所“培養(yǎng)”出來的，為了生存，人類一直都在為能夠創(chuàng)造一個能減少能量支出(例如：機械化和自動化)和增加能量攝入(例如：食品單位能量的增加和保鮮)的環(huán)境而奮斗。

西方過去在幾百年中(中國是幾十年)，隨著工業(yè)革命的完成和信息革命的發(fā)生，人類為自己創(chuàng)造了一個只進不出或少出的能量消耗的人為環(huán)境(Build Environment)。在這樣一個“促肥”環(huán)境中，人們吃著垃圾食品，花大量的時間看電視或上網(wǎng)，出門開車或乘車，上班久坐少動……帶來的惡果自然是一個肥胖失控的世界。

在現(xiàn)代省力(labor-saving)社會中，別說重體力勞動了，就連極輕的體力活動也在從我們生活中迅速消失。

汽車的發(fā)明改變了人類社會，當(dāng)然也成為了導(dǎo)致今天人類肥胖的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;之一。

以美國為例，1/3的成年人及17%的兒童已經(jīng)肥胖，與肥胖有關(guān)的慢性疾病，如：Ⅱ型糖尿病、心臟病、關(guān)節(jié)炎、癌癥等都大規(guī)模爆發(fā)，人的生存優(yōu)勢突然變?yōu)榱肆觿荨?/p>

3、為什么大多數(shù)減肥以失敗告終?

既然全世界有如此龐大的肥胖人群，加上大多數(shù)人有志于減肥，嘗遍了各種減肥方法卻均以失敗告終，“新”的減肥方法也就自然而然地層出不窮——有蒸的、甩的、抖的等等。擁有古老歷史的中國人則更有自己的一套——辟谷、針灸、氣功、穴位按摩，可謂五花八門，應(yīng)有盡有。

科學(xué)界比較認可的減肥方法分為：飲食控制、體育鍛煉、行為改變、藥物控制(以抑制食欲為主)和手術(shù)(如胃切除術(shù)或胃結(jié)扎術(shù)等)，即使是有科研所支持，用這些方法減肥也大多陷入溜溜球效應(yīng)中，有幸減掉一個不小心又反彈，以失敗而告終。

體重控制的最基本原則是能量平衡(Energy Balance)。要想減肥則需要負平衡，即消耗的能量要比攝入的多。但在今天“高能效”的加工食品面前，要想做到負平衡談何容易?!例如：不經(jīng)意喝下的一杯小小的奶茶就含有約458卡路里，占了一個人一天所需的1/4卡路里!

市面上各種減肥藥物更是五花八門，多如牛毛，但能夠被科學(xué)研究證明其真正有效的少得可憐，且都有副作用!(2015年4月12日，英國21歲的妙齡女郎Eloise Aimee Parry因為服用了8顆從網(wǎng)上購買的減肥藥而香消玉殞。)

4、導(dǎo)致減肥失敗的主因是什么?

關(guān)于減肥失敗的原因說法很多，比如：缺乏意志力、饑餓感難忍、急于求成、鍛煉方法不當(dāng)、飲食習(xí)慣難改、老習(xí)慣難變、年齡大代謝率太低等等，但都沒有說到點子上。

5、肥胖與腸道菌群是存在關(guān)聯(lián)的?

腸道菌群作為環(huán)境因素與宿主相互作用，在肥胖的發(fā)生中發(fā)揮著重要的作用，簡單來說就是胖不胖它起了很大作用。腸道菌群參與調(diào)控能量代謝，體內(nèi)的脂肪合成和儲存，腸道菌群能幫助機體消化多糖以獲得更多能量，肥胖者腸道菌群的結(jié)構(gòu)組成與非肥胖者之間存在著明顯差異，膳食結(jié)構(gòu)變化造成的腸道菌群改變可能促使肥胖的發(fā)生。

飲食結(jié)構(gòu)決定了肥胖與否，高脂高糖的食物可增加腸道厚壁，造成菌群數(shù)量減少，從而導(dǎo)致肥胖。益生菌在促進腸道菌群健康的同時，也促進和改善了代謝健康，減少脂肪堆積，改善血脂水平等。

因此，“運動+營養(yǎng)+腸道菌群+行為改變”是目前科學(xué)界最為推薦的“新型”有效而安全的減肥方法。

接下來介紹三款具有臨床實驗可以輔助減脂的益生菌：

1、張和平教授帶領(lǐng)的研發(fā)團隊在內(nèi)蒙古呼和浩特市對肥胖志愿者進行了腸道菌群的研究，探究肥胖人群與健康人群之間腸道菌群的差異。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肥胖人群與健康人群的腸道菌群之間是存在差異的，在菌群多樣性方面，肥胖人群的香農(nóng)多樣性指數(shù)平均值為6.89，而健康人群的香農(nóng)多樣性指數(shù)平均值大于8，這表明了肥胖人群菌群物種多樣性顯著降低，此外肥胖人群的菌群組成以擬桿菌門和厚壁菌門為主，也說明了飲食方式不同可以改變?nèi)梭w的腸道結(jié)構(gòu)!所以說肥胖不僅僅會導(dǎo)致增脂增重，還會影響你的腸道健康!這個研究已經(jīng)在《中國食品學(xué)報》上發(fā)表。

2、干酪乳桿菌Zhang可以改善脂質(zhì)代謝

明星菌株干酪乳桿菌Zhang進行了對脂質(zhì)代謝的科學(xué)研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過干酪乳桿菌Zhang的干預(yù)，脂質(zhì)代謝相關(guān)指標(biāo)總膽固醇(TG)、甘油三酯(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)等含量下降，其中血清TG和LDL-C水平與高脂血癥組相比分別下降了31.3%和30.8%;肝臟中TC和TG水平也分別下降了20.4%和17.5%。干酪乳桿菌Zhang可以有效調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝相關(guān)的基因表達，上調(diào)了脂肪酸代謝基因，加速β-氧化，降低游離脂肪酸的水平，降低TG濃度，下調(diào)Ephx2基因來控制血壓水平，其中有22個與脂質(zhì)代謝相關(guān)基因的表達升高，8個下降。此外，干酪乳桿菌Zhang還加速了脂肪酸氧化，控制血壓，增加膽固醇的流失。

3、干酪乳桿菌Zhang通過調(diào)節(jié)GLUT1減少脂肪堆積及肥胖：

明星菌株干酪乳桿菌Zhang對于代謝方面的調(diào)節(jié)具有良好的益生功效�？蒲腥藛T用該菌株對GLUT1的調(diào)節(jié)以及減少脂肪堆積等影響機理進行科學(xué)研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)干酪乳桿菌Zhang可以很好的調(diào)節(jié)腸道菌群，減少造成炎癥等致病菌豐度，提升擬桿菌屬、Odoribacter和Alistipes finegoldii等促進減肥的菌群豐度;有效調(diào)節(jié)有關(guān)于脂肪酸代謝;糖、多元醇和脂類物質(zhì)轉(zhuǎn)運以及磷酸和氨基酸轉(zhuǎn)運等代謝通路豐度。干酪乳桿菌Zhang還可以降低口服葡萄糖耐量試驗中的血糖濃度;減少腎周和腸系膜的白色脂肪組織質(zhì)量及脂肪細胞大小;從而減輕體重，達到減肥的效果!

科拓生物一直以來堅持科學(xué)研究，不斷創(chuàng)新，并與國內(nèi)眾多高校，研究院所及企業(yè)合作，從亞洲各地自然發(fā)酵食品，健康人群腸道和母乳中分離、鑒定、保藏乳酸菌24318株，建成了亞洲最大的乳酸菌菌種資源庫。

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