很多食物食用不當(dāng)會(huì)對(duì)身體造成傷害，尤其是一些致癌食物，吃上一兩次，可能沒有那么恐怖，但是長(zhǎng)期貪吃就是在悄悄的喂養(yǎng)癌細(xì)胞，等到發(fā)現(xiàn)時(shí)已經(jīng)是癌癥晚期了。因此日常的飲食要格外注意，這里小編就給大家介紹一些致癌食物，一定要小心了。

1、未腌透的咸菜

吃點(diǎn)爽口的咸菜也是一種享受，但是未腌透的咸菜不能吃，常吃有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，咸菜，通過腸道內(nèi)細(xì)菌的作用，會(huì)使亞硝酸鹽增高，亞硝酸鹽在胃內(nèi)還會(huì)與胺類物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，形成亞硝酸胺。這是一種致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)，會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。

2、霉變的堅(jiān)果

很多堅(jiān)果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，嚴(yán)重的還會(huì)危及生命。黃曲霉毒素還有強(qiáng)大的致癌能力，對(duì)人體臟器的損害極大。因此，發(fā)霉堅(jiān)果一定不能吃，一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅(jiān)果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來并及時(shí)漱口。

3、燒烤食物

肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)胃癌、腸癌。

4、炒焦的食物

食物中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當(dāng)食物被炒焦時(shí)，溫度早已在200℃以上，此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，因此，炒焦的食物不宜食用。

以上就是容易致癌的食物，下面小編再給大家分享一些能抗癌，防癌的食物，大家平時(shí)可以經(jīng)常食用哦

每天保證吃上一只蘋果。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中所含VC在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細(xì)胞增生時(shí)產(chǎn)生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。

研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿卜還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質(zhì)素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體內(nèi)的致癌物質(zhì)和癌細(xì)胞。此外，胡蘿卜中的鉬也可以防癌抗癌。所以，常吃胡蘿卜能預(yù)防癌癥發(fā)生。

菠菜中還含有豐富的β胡蘿卜素，當(dāng)這種物質(zhì)被人體攝取之后會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而這種物質(zhì)能很好的起到抑制體內(nèi)癌變細(xì)胞增長(zhǎng)的效果，同時(shí)也為人體增強(qiáng)了免疫能力，對(duì)于胃癌、食道癌、乳腺癌等都有極好的防治作用。

無花果具有很好的防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，經(jīng)常吃是可以很好的預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，讓身體也更加健康起來。