買回來(lái)的蔬菜、水果、面包、零食全部一股腦兒塞進(jìn)去，食物不容易壞還能節(jié)省空間。

可是，冰箱又不是保險(xiǎn)箱。

泥萌知道嗎，有些食物放入冰箱不但會(huì)縮短它的保鮮期，還會(huì)影響口感!!!

所以，認(rèn)真看完這篇，收藏，再?zèng)Q定要不要一股腦兒都塞進(jìn)去：

1.這些食物絕對(duì)不要放冰箱

2.可以放冰箱，但要注意保存方法的食物

3.常見食物放冰箱，最多幾天就必須吃掉?

不過(guò)，在上干貨之前，有必要先搞清楚冰箱冷藏和冷凍的含義區(qū)別，維他狗做了張圖，大家清楚了之后再往下看：

這些食物絕對(duì)不要放冰箱

1. 水果類

① 香蕉

香蕉這種熱帶水果，適合在 12 ℃ 左右保存，如果放冰箱，反而會(huì)讓它們受到冷氣的侵害，提前變質(zhì)。

正確保存方法：用保鮮膜包住香蕉根部，放在室溫陰涼處即可。

注意不要弄壞香蕉表皮，不要和會(huì)釋放出乙烯(一種會(huì)催熟的物質(zhì))的水果放一起。

比如蘋果、獼猴桃，還有橘子、柿子和梨子等。

② 未成熟的水果

冰箱的低溫會(huì)讓沒有成熟的水果，更加難以成熟。

正確保存方法：放在避光、陰涼通風(fēng)處。

2. 蔬菜類

① 西紅柿

冰箱的低溫冷凍會(huì)讓西紅柿肉質(zhì)變成水泡狀，變得軟爛，出現(xiàn)散裂現(xiàn)象。

表面還會(huì)有黑斑，煮都煮不熟，味道也會(huì)變得不新鮮，嚴(yán)重的還會(huì)腐爛。

正確保存方法：買回家后最好蒂(就是西紅柿與樹枝或根莖連接有類似綠葉子的東東~)朝下放，放在陰涼通風(fēng)處儲(chǔ)藏。

② 土豆

土豆淀粉含量高，冰箱的低溫會(huì)促進(jìn)土豆里面的淀粉分解，轉(zhuǎn)化成糖，影響土豆原本的口感。

正確保存方法：在裝土豆的紙箱或袋子里面放幾個(gè)蘋果，因?yàn)樘O果會(huì)散發(fā)出乙烯，可以延緩?fù)炼拱l(fā)芽。

(這里說(shuō)明下，不是維他狗坑騙人，蘋果釋放出的乙烯確實(shí)是催熟的，但是土豆可能是個(gè)“火星物種”，乙烯對(duì)它起的剛好是反作用—抑制成熟)

③ 洋蔥

冰箱的潮濕環(huán)境，會(huì)使洋蔥失去本身辛辣的口感，并且加快洋蔥的腐爛速度。

正確保存方法：放在清新干燥的環(huán)境，避免與土豆放在一起。

④ 大蒜

大蒜放在冰箱里保存，容易發(fā)芽，容易變軟影響口感，并且加快腐爛速度。

正確保存方法：將大蒜裝在塑料袋里，再把袋口封嚴(yán)。

3. 其它食物

① 腌制肉類(火腿、香腸、臘肉等)

冰箱內(nèi)溫度較低，腌制品中殘存的水分會(huì)結(jié)凍促進(jìn)脂肪的氧化，致使腌制品出現(xiàn)哈喇味。

(哈喇味其實(shí)就是脂肪含量高的食物放久后，會(huì)出現(xiàn)又苦又麻、刺鼻難聞的一種味道~不知道哪位高人嘗過(guò)哈喇，所以...)

并且，還會(huì)結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，反而縮短了儲(chǔ)存期。

正確保存方法：掛在避光通風(fēng)的地方即可。

② 淀粉類食物(面包、饅頭、花卷、白糕等)

這些食物，如果兩天就能吃得完的，千萬(wàn)別放冰箱，放冰箱反而會(huì)加速變干變硬。

?維他狗開小灶：淀粉類食物為什么會(huì)變干硬?其實(shí)是因?yàn)?ldquo;淀粉老化回生”。

“回生”是因?yàn)樗�分丟失，淀粉的狀態(tài)由非晶體結(jié)構(gòu)變?yōu)榫�體結(jié)構(gòu)，也就是由原本松軟的狀態(tài)變成干硬的的狀態(tài)。

正確保存方法：兩天內(nèi)放室溫下保存(兩天吃不完可以將其密封好放進(jìn)冷凍室中冷凍。)

4. 飲料飲品類

① 蜂蜜

蜂蜜放入冰箱，會(huì)促使它結(jié)晶析出葡萄糖。

這個(gè)變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是會(huì)比較難以舀出，還會(huì)影響到口感的均勻程度。

正確保存方法：常溫保存即可。

② 咖啡

咖啡具有吸水性，很容易吸收冰箱中其他食物的味道。低溫還會(huì)導(dǎo)致咖啡脫水，損害其香味、味道。

正確保存方法：放在室內(nèi)陰涼、避光的地方。

③ 茶葉、奶粉

這些食品放入冰箱如果密封不嚴(yán)，反而會(huì)使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品，既影響風(fēng)味，又容易發(fā)霉變質(zhì)。

正確保存方法：室溫下保存即可。

④ 中藥

藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時(shí)間一長(zhǎng)，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞藥材的藥性。

正確保存方法：放在干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，用文火將糯米炒至暗黃，晾涼后倒進(jìn)玻璃瓶?jī)?nèi)將藥材埋住，瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。

這些食物可放冰箱，但要注意保存方法

① 鮮荔枝

荔枝在0℃的環(huán)境中放一天，就會(huì)表皮變黑，果肉變味。

建議方法：將新鮮荔枝用報(bào)紙包住，放進(jìn)塑料袋，再放進(jìn)冰箱冷藏，這樣可保存四五天。

②葉子菜(白菜、芹菜)

葉子菜適宜的存放溫度其實(shí)是0℃左右，冷藏后比較容易發(fā)爛。

建議方法：綠葉菜買回家后，先把表面的水風(fēng)干，裝進(jìn)食品袋后再放人冰箱。

袋子不需要完全密封，可以扎幾個(gè)孔，保證其透氣性良好。

③巧克力

放進(jìn)冰箱的巧克力再拿出來(lái)后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來(lái)的醇香口感，還有利于細(xì)菌的繁殖。

建議方法：用錫箔紙包好，置于15-20℃的陰涼處。室溫過(guò)高時(shí)，可先用保鮮袋密封，再置于冰箱冷藏。

常見食物放冰箱，最多幾天必須吃掉?

除了絕對(duì)不能放冰箱和要注意方法的食物，還有一些食物我們可以直接放冰箱，但也是有時(shí)間限制的。

因?yàn)�，冰箱只是抑制和減緩微生物細(xì)菌的繁殖，并不能殺死它們。

所以，維他狗建議大家保存下面這張「食物推薦冷藏時(shí)間表」，這樣就可以有效時(shí)間范圍內(nèi)“消滅”掉食物~

當(dāng)然，最好還是吃多少買多少，吃新鮮的是最好的，這樣也能省點(diǎn)電費(fèi)，給家里的冰箱減減負(fù)~

這篇內(nèi)容略多，看了還是沒記住的可以直接看這個(gè)精華總結(jié)：

1.絕對(duì)不能放冰箱的食物：香蕉，未成熟的水果，西紅柿，土豆，洋蔥，大蒜，腌制肉類和面包饅頭等淀粉類食物;

2.可以放冰箱但要注意方法的食物：

①新鮮荔枝：報(bào)紙包好放塑料袋，可以放冰箱冷藏保存四五天;

②葉子菜：表面水分風(fēng)干后放入有透氣孔的食品袋再進(jìn)行冷藏;

③巧克力：錫箔紙包好，保鮮袋密封后再冷藏;

3. 可以放冰箱但是有冷藏時(shí)間期限的食物，請(qǐng)參考上面的「食物推薦冷藏時(shí)間表」。