相約重慶火鍋節(jié)！產(chǎn)銷對接，粵味食材麻辣“開燙”

2023-10-30 20:57:43互聯(lián)網(wǎng)

“天下火鍋出重慶”。在中國的美食版圖中，重慶火鍋頗具代表性，一口麻辣鮮香，一鍋兼收并蓄，一城火熱濃情。第十五屆國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(重慶火鍋節(jié))10月27日在重慶國際博覽中心正式開幕，廣東省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)對外與農(nóng)民合作促進(jìn)中心組團(tuán)攜廣東農(nóng)產(chǎn)品亮相重慶火鍋節(jié)，來自廣東的參展商各顯神通，展示各自當(dāng)家產(chǎn)品。28日，以“灣區(qū)品質(zhì)，渝粵共享”為主題的2023廣東農(nóng)產(chǎn)品推介會(重慶)隆重舉行，旨在助力廣東農(nóng)產(chǎn)品拓展重慶市場，推進(jìn)粵渝兩地農(nóng)業(yè)合作交流。

深受追捧

“粵字號”農(nóng)產(chǎn)品悉數(shù)亮相

重慶火鍋節(jié)匯聚1500+火鍋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，100000㎡的展出面積，30000+種展品。位于城市特色館的廣東展區(qū)，剛一開展，便迎來許多慕名而來的觀眾。“粵字號”農(nóng)產(chǎn)品美名在外，許多市民和采購商都在廣東展區(qū)流連忘返，駐足細(xì)細(xì)品味。

第十五屆重慶火鍋節(jié)廣東特色農(nóng)產(chǎn)品館

在展會現(xiàn)場，廣東水產(chǎn)、水產(chǎn)加工品、麻竹筍、潮州牛肉丸等產(chǎn)品備受關(guān)注。參展商各出奇招，使出十八般武藝推介自家產(chǎn)品，充分地展示廣東農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)上乘、適宜下火鍋的特性，用品質(zhì)說話，全力拓展西南市場。

重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委市場品牌處副處長楊永紅(右二)參觀廣東展館

廣東農(nóng)產(chǎn)品集中亮相

此次參展的“大熱門”有來自湛江的金鯧魚，對于“萬物皆可涮”的火鍋而言，金鯧魚不失為一個好的食材選擇，鮮美的金鯧魚在鍋里涮煮后，既吸收了鍋底的麻辣，又保持著魚肉鮮嫩多汁的口感。現(xiàn)場還有生蠔、蝦、花膠和水產(chǎn)加工品等來自廣東的特色火鍋海產(chǎn)菜品，在本次火鍋節(jié)中“火辣”上鮮。

金鯧魚

此次“出戰(zhàn)”的還有清遠(yuǎn)麻竹筍，其富含膳食纖維，是美味佳肴的優(yōu)質(zhì)佐料，被稱為“剝皮黃金”“粵北蔬中第一珍”。由于麻竹筍食材具有脆嫩爽口的特點(diǎn)，下火鍋是最能保持其口感的做法。只需要涮幾秒鐘，就能感受來自粵北的鮮甜。

清遠(yuǎn)麻竹筍加工品

為了讓更多未能親臨現(xiàn)場的觀眾一起感受廣東農(nóng)產(chǎn)品的魅力，珠江經(jīng)濟(jì)臺《美食情報》主持人陳琳攜手重慶都市廣播《吃在重慶》主持人鰍鰍妹組成“麻辣天鮮”組合，帶著采購商、消費(fèi)者等一起逛展，不僅讓展商同時體驗(yàn)到線上線下雙重展銷的助力，還讓線上的觀眾體會到了廣東展區(qū)現(xiàn)場的熱鬧非凡。

廣東廣播電視臺主持人陳琳(右)、重慶廣播電視臺主持人鰍鰍妹(左)

廣東廣播電視臺主持人陳琳攜廣東農(nóng)產(chǎn)品亮相重慶電臺直播間

精彩推介

廣東農(nóng)產(chǎn)品走上重慶火鍋節(jié)大舞臺

重慶火鍋節(jié)舞臺上，廣東農(nóng)產(chǎn)品推介會成為當(dāng)天的一大亮點(diǎn)，精彩紛呈、爆品頻出。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以及重慶市鄉(xiāng)村振興服務(wù)協(xié)會、四川省火鍋協(xié)會、重慶廣東商會、重慶雙福農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司、廣東省農(nóng)業(yè)企業(yè)代表、重慶采購商代表參會，進(jìn)一步推動廣東農(nóng)產(chǎn)品“走出去”。

推介會現(xiàn)場

數(shù)千年的飲食文化，一地一風(fēng)味，一味一世界。常言道，五味調(diào)和百味鮮，鮮是食的最高境界，也是粵渝兩地的共同追求。粵菜以清淡鮮美著稱，渝菜則以麻辣鮮香聞名。“鮮”總是無法被定義，既可以是口感、味道上，也可以是形態(tài)、色澤上。搶占“鮮”的一席之地，百舸爭流，粵味食材“鮮”亮重慶，山海相逢，共饗盛宴。

廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心主任丘志勇表示，“廣東和重慶兩省市都是全國經(jīng)濟(jì)大省市和重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)，也是重要的消費(fèi)市場，在農(nóng)業(yè)品牌打造、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易等方面大有合作空間。在粵吃粵香的重慶火鍋里，希望可以有更多的廣東生鮮食材加入。”

廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心主任丘志勇

廣東擁有全國最長海岸線、第二大的海域，形成了環(huán)珠江口灣、湛江灣、海陵灣、汕頭灣、廣海灣等八大灣，漁業(yè)資源豐富。近年來，廣東大力推進(jìn)現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)，唱響“海上牧歌”，打造“粵海糧倉”�；顒蝇F(xiàn)場，廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心首席專家張海發(fā)上臺推介，介紹了廣東漁業(yè)的基本概況、發(fā)達(dá)的養(yǎng)殖業(yè)以及加工業(yè)，“廣東海洋資源稟賦得天獨(dú)厚，八大灣區(qū)內(nèi)生物資源豐富，光熱條件好，全年適合海水養(yǎng)殖，復(fù)養(yǎng)率高。依托‘粵強(qiáng)種芯’工程，培育了一批海水優(yōu)勢魚種，包括金鯧魚、石斑魚等高品質(zhì)高價值現(xiàn)代化海洋牧場養(yǎng)殖品種，這兩種魚肉質(zhì)鮮嫩，刺少，是火鍋的好伴侶。”

廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心首席專家張海發(fā)

推介會上，廣東展團(tuán)紛紛登臺“亮招”，吸引眾多參展采購商和市民駐足。此次走進(jìn)重慶，廣東恒興食品供應(yīng)鏈有限公司成都城市經(jīng)理劉鵬表示，“其實(shí)公司早在2021年就在西南地區(qū)有所布局，一夜埕金鯧魚、恒興鮮蝦和魚片等產(chǎn)品在當(dāng)?shù)匾恢焙軙充N。”

“現(xiàn)在我把魚養(yǎng)脆了，然后再跟羊結(jié)合，魚跟羊的鮮就出來了。”仙泉湖QQ脆魚總經(jīng)理朱繼榮表示，火鍋本來就以脆口的食材為主，重慶作為火鍋的發(fā)源地，參加本次推介會是把魚羊鮮推廣到全國乃至全球的好機(jī)會。

廣東參展企業(yè)現(xiàn)場推介

粵品入渝

以點(diǎn)帶面開拓西南銷區(qū)

即將進(jìn)入年末餐飲業(yè)消費(fèi)旺季，煙火氣濃烈起來。大家都在把握商機(jī)、各出奇招。為了應(yīng)對激烈競爭，越來越多的餐企打起了“好食材”狙擊戰(zhàn)。每家每戶都想搶占“鮮”的一席之地，廣東食材的“鮮”如何融入川渝市場，采購商紛紛發(fā)表自己的見解。

重慶指南針餐飲管理有限公司經(jīng)理廖未英十分看好“粵字號”農(nóng)產(chǎn)品品牌優(yōu)勢。她表示，“為了滿足好食材才能做出好味道的理念，不斷尋找好的食材，我們公司是非常愿意和粵味食材企業(yè)開展合作，相信我們公司能把好食材做出好的味道，迎接天下的客人品嘗。”

本次推介會邀請了近百家優(yōu)質(zhì)采購商、供應(yīng)商參加，并聚集廣東、重慶兩地的強(qiáng)勢宣傳資源推介廣東農(nóng)產(chǎn)品，打造了一場鮮活的產(chǎn)銷對接會。在現(xiàn)場舉行的簽約儀式上，廣東仙泉湖與宜賓珩鑫冷凍食品有限公司、重慶入口計(jì)劃食品管理有限公司、四川人家餐飲管理有限公司、君盛凍品食材供應(yīng)鏈管理有限公司、安格食品企業(yè)管理有限公司，廣東恒興食品供應(yīng)鏈有限公司與重慶冠磊水產(chǎn)品有限公司，廣東海威農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司與俠客行餐飲集團(tuán)等分別簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議;四川省火鍋協(xié)會分別與廣東省英德市巨元孖寶麻竹筍有限公司、廣東同齊福食品制造有限公司、汕頭市濠江區(qū)乙記食品有限公司、廣東省佛山市客都女孩文化傳播有限公司達(dá)成合作意向。本次推介會共達(dá)成意向簽約訂單金額超 6000萬元，下一步雙方將積極推進(jìn)省際合作，共同構(gòu)建廣東農(nóng)產(chǎn)品供貨交易鏈條，加強(qiáng)廣東農(nóng)產(chǎn)品在西南市場的推廣落地。