對于很多剛接觸白酒的朋友來說,醬香白酒成為首選。最主要的原因可能就是醬香白酒醬香突出,入口醇厚不辣喉,好喝不易上頭。醬香白酒雖好喝,但由于工藝復雜,成本高、產(chǎn)量低,價格比較高。對于新手來說,一款好喝不貴且適合新手入門的醬酒十分重要。肆拾玖坊俠客酒作為正宗的醬香酒,價格適中,品質(zhì)突出,上市之后成為很多新手的心頭愛。而這樣一款適合新手小白的入門級醬酒是如何生產(chǎn)出來的呢?
肆拾玖坊俠客酒來自這個醬香酒的核心產(chǎn)區(qū),就是茅臺鎮(zhèn),這里誕生了很多優(yōu)質(zhì)醬酒,像茅臺酒等名酒。肆拾玖坊俠客酒的酒廠——茅泉酒廠,赤水河沿著廠房外圍墻悠然婉轉(zhuǎn)。茅臺鎮(zhèn)當?shù)叵∮械淖仙}質(zhì)土壤,酸堿適度,土中沙質(zhì)高,滲水性極佳,而且紅土層中含有大量有益微量元素,當?shù)孛嫠偷叵滤ㄟ^紅土層被層層過濾,水質(zhì)純凈無毒并且含有豐富的礦物質(zhì)微量元素,所以很多酒廠以赤水河河水為水源。
除此之外,茅臺鎮(zhèn)四周環(huán)山,中間地勢低洼,當夏季溫度較高的時候,此處就如同天然 “蒸鍋”,有利于釀酒微生物的生長和繁衍,為后續(xù)發(fā)酵提供便利。肆拾玖坊俠客酒還選用來自茅臺鎮(zhèn)及貴州小紅粱產(chǎn)區(qū)的紅纓子糯高粱,籽粒堅實、飽滿、粒小皮厚以及合理的支鏈淀粉和單寧含量能支撐釀酒工藝的反復蒸煮和發(fā)酵,還會在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛等香味物質(zhì)。
肆拾玖坊俠客酒還采用百年古法釀造工藝,堅持高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、高溫制曲,經(jīng)過兩次投糧、九蒸九煮、八次發(fā)酵和七次取酒等工序,耗時整整一年時間釀酒,然后在窖藏數(shù)年,精心勾調(diào)而成。
肆拾玖坊俠客酒其味醇和豐滿,回味悠久,空杯留香,為醬香中上乘之作。酒體入口柔順,醇厚甘冽,酸甜適中,回味悠長,空杯留香持久,是典型的大曲醬香風味。入口綿甜,中味有苦澀味、炒芝麻香味和香蕉柄的澀味,后味有焦糊味、刺激感,有回香、略回甜。喝后不口干,不上頭,不難受,神清氣爽,舒朗松活。
肆拾玖坊俠客酒作為一款適合新手的入門級醬酒,不僅價格適中,品質(zhì)也是上佳,口感比較更適合新手飲用,你覺得呢?
