最近隨著醬香白酒的爆火,茅臺這類優(yōu)質(zhì)醬酒供不應(yīng)求,同時還有一些新生醬酒品牌如肆拾玖坊也是備受關(guān)注。有的人就發(fā)現(xiàn),不管是茅臺還是肆拾玖坊,其醬香酒度數(shù)都在53度?除此之外,一些其他優(yōu)質(zhì)醬酒度數(shù)也大多是53度,這是為什么?
白酒度數(shù)其實代表的是酒中含乙醇的體積百分比。通常是在20攝氏度時的體積比表示,如白酒度數(shù)為50°,則代表在100毫升的酒中含有50毫升乙醇。按照白酒的酒精含量多少可以劃分為兩類:一類是高度白酒,另一類是低度白酒。優(yōu)質(zhì)的醬香白酒則屬于高度白酒。
下面我們就來講講為什么優(yōu)質(zhì)醬香酒大多數(shù)都是53°?其實這要從醬香酒的釀造工藝說起。正宗的醬香白酒釀造過程中要經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵,七次取酒等環(huán)節(jié),接酒時的度數(shù)為55°~60°,然后經(jīng)過幾年的儲藏,酒體不斷陳化,口感醇厚,酒精度數(shù)逐漸穩(wěn)定到53°,此時的醬酒好喝不上頭。
肆拾玖坊旗下的宗師酒作為正宗的53°醬香白酒,扎根茅臺鎮(zhèn),采用當?shù)氐募t纓子糯高粱為原料,優(yōu)質(zhì)小麥制曲,傳承百年“12987”釀酒工藝,遵循時節(jié)變化,端午制曲到重陽下沙,紅纓子高粱經(jīng)過反復(fù)蒸煮、發(fā)酵以及不同輪次取酒,耗時整整一年釀成原酒,經(jīng)過數(shù)年窖藏和精心調(diào)配而成。
經(jīng)過正宗醬酒工藝釀造的宗師酒酒線細長、酒花豐富,醬香突出,陳香舒適。酒體入口順滑,帶有綿柔感,中間則是略帶甜味,后味則是生澀味和芝麻香。肆拾玖坊宗師酒經(jīng)過中國白酒專業(yè)級G·R官方評分高達92分。也獲得了“比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽”金獎,受到很多消費者喜愛和認可!
肆拾玖坊宗師酒的酒精濃度為53°,此時酒體中的水分子和酒精分子締合牢固、穩(wěn)定,加之醬香型酒的貯存期較長,游離的酒分子少,飲用不刺激,對身體傷害小。而且53°的宗師酒具有越陳越香的特點,適合送禮、收藏或者宴請等場合!
53°肆拾玖坊宗師酒,是幾千年來釀酒文化的結(jié)晶,是自然形成,而不是人們刻意地追求。肆拾玖坊傳承釀酒工藝,給大家?guī)碚诘尼u酒風(fēng)味。大家看完之后覺得肆拾玖坊怎么樣?
