“錦江近西煙水綠，新雨山頭荔枝熟。萬里橋邊多酒家，游人愛向誰家宿。”

唐代詩(shī)人張籍一首《成都曲》，娓娓道出了成都與酒的不解之緣，贊美成都那讓游人聞香下馬的好酒。歷史上，成都是一座美酒輩出的城市：蜀都府河沿岸，酒坊林立、酒香陣陣，"水井坊""錦江春""天號(hào)陳"等名酒坊名揚(yáng)天下，成就了一段段成都與酒的佳話。

隨著上世紀(jì)90年代末，水井坊遺址的發(fā)現(xiàn)，天府之國(guó)這段“遺失的美好”再度被活化。

10月8日，由WTT世界乒聯(lián)全球頂級(jí)合作伙伴、中國(guó)白酒高端品牌水井坊發(fā)起的“城市品鑒官”活動(dòng)在成都首發(fā)。

品味一段600年的歷史，足以感知一座城市。這是多位“城市品鑒官”的共同體會(huì)。

酒和城市的關(guān)系，就是水和人的關(guān)系

一個(gè)偉大的城市，不可能沒有酒。假如沒有酒，就不能構(gòu)成一個(gè)城市。沒有酒，就沒有我們向往的美好生活。

成都有4000多年的文明史，3000多年的建城史，酒文化和城市文化是密不可分的。

作為成都名片，水井坊和成都這座城市的關(guān)系十分密切。目前，世乒賽正在成都舉行，如果說沒有酒，我們?cè)撊绾螒c祝一場(chǎng)勝利?水井坊與WTT世界乒聯(lián)達(dá)成戰(zhàn)略合作，一定程度上展現(xiàn)了水井坊的酒和成都之間的關(guān)系，展現(xiàn)了人、城市、情緒之間的聯(lián)系，我們通過酒觸發(fā)城市的情緒，用酒來歡慶勝利，歡樂歡聚，用酒來排解失利，排遣孤獨(dú)。

酒和城市之間的關(guān)系，從某種意義上來講，就是水和人之間的關(guān)系。水是生命之源，沒有水就沒有自然，也沒有生命，沒有人文。

水井坊是從水而來的酒，我們?cè)谄疯b水井坊的同時(shí)，就是在品鑒自然之源、生命之源、人類之源。

為城市文化，傳承古老根脈，創(chuàng)生美學(xué)新芽

城市生活既有連綿不斷的根脈，也有不斷催生的新芽。水井坊“城市品鑒官”活動(dòng)的意義就在于，將對(duì)于這個(gè)城市有意義的新芽，發(fā)展成為未來可持續(xù)的根脈。

成為一名城市品鑒官需要的特質(zhì)是多樣的，或許很熟悉老成都的特質(zhì)，或許正助力新成都的氣質(zhì)，或許正創(chuàng)生未來成都的氣派�？傊�，它需要不斷發(fā)現(xiàn)這座城市獨(dú)特的美，并努力贊美它。

不同的白酒，希望創(chuàng)新自己的意義不一樣，而水井坊的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在美學(xué)上。從外觀設(shè)計(jì)到視覺形象，水井坊的風(fēng)格形象一直比較統(tǒng)一，它暗含著一種中國(guó)傳統(tǒng)文化的典雅清淡之美。

《國(guó)家寶藏》、國(guó)際詩(shī)歌周等活動(dòng)的舉辦，展現(xiàn)了水井坊對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承與繼承，這些活動(dòng)對(duì)品牌的傳播起到了良好的效果。從整體來看，水井坊在美學(xué)概念的追求與成都一直提倡的城市生活美學(xué)一脈相承，也與整個(gè)國(guó)家追求傳統(tǒng)之美、國(guó)潮之美的風(fēng)潮緊密相連。

我不是一個(gè)喝酒的人，但是我愿意嘗嘗水井坊。

水井坊的氣質(zhì)，就是成都的一部分

平常我自己也會(huì)來水井坊博物館，一年可能要來上個(gè)幾次。但是像今天這么深度的，作為城市體驗(yàn)官下到生產(chǎn)區(qū)的話，還是頭一次。

這種體驗(yàn)對(duì)我來說是很值得的，尤其是白酒學(xué)坊的體驗(yàn)這一環(huán)節(jié)。我是喝威士忌的，一直都很向往那種聞香的體驗(yàn)，今天在白酒學(xué)坊體驗(yàn)到了白酒的聞香過程，還在考試中拿了一個(gè)90分，我覺得挺高興的。

水井坊有一種君子氣質(zhì)，跟很多白酒都不太一樣。跟水井坊的溝通，是需要你用精神去溝通的。在我眼里，它就是白酒里的精神小貴族。

水井坊一定是成都的一個(gè)名片，這是毋庸置疑的。你只要來探訪成都，了解成都，水井坊始終就繞不開。

十幾年前，水井坊獅子的形象剛剛出來的時(shí)候，上海的朋友來到成都，一定是要喝這個(gè)酒的，當(dāng)時(shí)很多外地朋友都會(huì)認(rèn)為，水井坊就是成都的名片，水井坊的氣質(zhì)，就是成都的一部分。

我喜歡水井坊還有另外一個(gè)原因就是，水井坊的井臺(tái)、典藏等幾個(gè)大單品都是非常好喝的，水井坊是可以作為成都的名片，成為成都禮物的一個(gè)選擇。過去，在大家的認(rèn)知中，六朵金花來自宜賓、瀘州、德陽等幾個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，并不會(huì)認(rèn)為成都會(huì)產(chǎn)好酒，但是當(dāng)我拿出水井坊，我會(huì)告訴他這是成都的水井坊。

這也是我喝水井坊，或者是給家里人買酒要買水井坊的原因。

當(dāng)代的白酒品牌，是需要傳承的

在城市中心區(qū)，有600年歷史的古窖池和博物館是非常罕見的，杜甫詩(shī)歌中的“門泊東吳萬里船”，其實(shí)也在這附近，這反映了整個(gè)水井坊所在的片區(qū)，以前是一個(gè)商貿(mào)比較繁榮的區(qū)域，這是水井坊的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

作為普通大眾，水井坊對(duì)我最大的吸引點(diǎn)就是600年的窖池與600年微生物菌群的含義。通過今天的參觀，我們了解到水井坊的菌群是活的、是可以呼吸的，它們?cè)?00年的時(shí)間里，一直在不斷地發(fā)酵，不斷在產(chǎn)生新的酒，這是水井坊最大的特點(diǎn)。

水井坊博物館作為一個(gè)新建筑，它的設(shè)計(jì)師是中國(guó)當(dāng)代非常知名的建筑師劉家琨老師，這一設(shè)計(jì)在國(guó)內(nèi)外都榮獲了非常多的設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。

從設(shè)計(jì)的角度來講，水井坊博物館的建筑有很強(qiáng)的在地屬性，這里有大量灰磚、小青瓦，包括竹墻、天井等川西民居的一些元素，同時(shí)它又是一個(gè)非常當(dāng)代的建筑，比如說在新的這個(gè)廠房的區(qū)域，又延續(xù)了老廠房的十字口通風(fēng)的設(shè)置。

建筑本身的這種新老結(jié)合，也反映了水井坊作為白酒文化的一個(gè)發(fā)源地，或者是作為當(dāng)代的白酒品牌是需要傳承的。所以，我覺得建筑的美學(xué)和水井坊這個(gè)產(chǎn)品所代表的生活美學(xué)，它是合二為一的。

白酒是我們的國(guó)酒，又叫燒酒，無論是我們看經(jīng)典的中國(guó)文學(xué)作品，還是我們從小到大的家庭生活日常，其實(shí)我們都接觸了非常多的白酒，很多故事也與我們產(chǎn)生，但我們其實(shí)對(duì)白酒的一些知識(shí)是存在盲區(qū)的。

今天的白酒學(xué)坊課程就是一個(gè)非常好的啟蒙。它幫助我們了解到白酒作為國(guó)酒的很多知識(shí)，從白酒香型劃分到白酒發(fā)酵過程等，包括如何去品鑒一個(gè)好白酒。

這些專業(yè)的知識(shí)對(duì)于普通大眾和喜歡喝白酒的資深人士來說，都是非常欠缺的，如果我們掌握了相關(guān)的知識(shí)，了解到白酒作為一種文化載體所有的內(nèi)涵，這對(duì)于了解白酒來說會(huì)非常有意思。

希望未來這個(gè)課程可以面向廣大社會(huì)公眾開放，將中國(guó)白酒文化推向更廣闊的視野當(dāng)中。

水井坊釀造技藝是大自然的恩賜、時(shí)間的藝術(shù)和基于傳承的創(chuàng)新

水井坊釀造技藝和成都漆藝同為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，至少有三個(gè)共同之處。

首先，他們都是我們的先民在這片土地上，享有了來自于大自然的恩賜。它的根上都是跟我們?cè)诘氐囊恍┲参锎蚪坏�，然后通過他們來變成天工和人工的一個(gè)結(jié)合。

第二，在整個(gè)技藝的傳承和產(chǎn)品的形態(tài)成型的過程中，都是我們今天多次提到的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，叫做時(shí)間的藝術(shù)。不管是酒的釀造和存放的過程，包括漆器的制漆、裝飾和修圖的過程，都是時(shí)間的藝術(shù)。

第三，不管是水井坊公司，還是成都漆器工藝廠，作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位，這些技藝在幾十年的發(fā)展過程中，都圍繞一個(gè)核心詞展開，叫傳創(chuàng)。傳承之上的創(chuàng)新，創(chuàng)新從傳承中來，所以我覺得這種來自于大自然恩賜、跟植物打交道，然后把一個(gè)技藝做到基于傳承的創(chuàng)新，可能是這些國(guó)家級(jí)技藝最大的影響。

今天的白酒學(xué)坊體驗(yàn)課程，不管是對(duì)于我這種來過多次的人，還是頭回來的人來說，都是相當(dāng)驚艷的，它完全超出我們之前對(duì)于它可能的體驗(yàn)和分享的形式、內(nèi)容的一個(gè)想象。

此外，今天的很多設(shè)置值得值得所有做傳統(tǒng)文化、包括但不限于國(guó)家級(jí)非遺傳承的朋友去借鑒，因?yàn)槔镞吽�有的形式和�?nèi)容的結(jié)合與轉(zhuǎn)化，包括一階、二階、三階課程的設(shè)置，以及內(nèi)容和現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)的互動(dòng)，都是為大家所喜聞樂見的。

城市、美酒、建筑、傳承……

一瓶美酒背后

是600年的傳承與創(chuàng)新

也是水井坊弘揚(yáng)

中國(guó)美學(xué)文化

共創(chuàng)美學(xué)價(jià)值

致敬美好城市的擔(dān)當(dāng)