一、全球第一的現(xiàn)制茶飲巨頭
近年來，全球現(xiàn)制飲品市場呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，而蜜雪冰城宛如一顆璀璨的明星，在眾多品牌中脫穎而出。2025 年 1 月 1 日，蜜雪冰城更新港股上市招股書，一組數(shù)據(jù)令人矚目：截至 2024 年 9 月 30 日，蜜雪冰城全球門店總數(shù)一舉突破 4.5 萬家，成功超越星巴克，榮膺全球最大現(xiàn)制飲品企業(yè)的桂冠。這一成就不僅是數(shù)字上的勝利，更是蜜雪冰城多年來深耕市場、精心布局的有力見證。
從 1997 年的一家街頭小店起步，蜜雪冰城歷經(jīng) 27 年的風雨兼程，逐步發(fā)展壯大。如今，其門店網(wǎng)絡如一張龐大的蜘蛛網(wǎng)，覆蓋中國內地 31 個省份、自治區(qū)及直轄市，深入 300 多個地級市、1700 多個縣城及 4900 多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全面滲透各線級城市，讓蜜雪冰城的甜蜜滋味傳遞到每一個角落。不僅如此，蜜雪冰城還將腳步邁向海外，在印尼、越南、馬來西亞等 11 個國家扎根，開設約 4800 家門店，成為東南亞市場的佼佼者，讓世界領略到中國茶飲的魅力。
在商業(yè)的賽場上，蜜雪冰城一路 “過關斬將”，用實力書寫傳奇。與其他茶飲品牌相比，它的發(fā)展速度堪稱迅猛。當一些品牌還在為突破地域限制、提升品牌知名度而苦苦掙扎時，蜜雪冰城早已憑借獨特的戰(zhàn)略和卓越的運營，實現(xiàn)了門店數(shù)量的指數(shù)級增長，成為行業(yè)內當之無愧的領軍者。
二、“高質平價” 的產(chǎn)品策略
（一）產(chǎn)品定價親民
蜜雪冰城的產(chǎn)品定價堪稱一大亮點，平均價格保持在 6-8 元之間，這一親民的價格區(qū)間猶如一塊強大的磁石，牢牢吸引著廣大消費者。在如今眾多茶飲品牌價格動輒二三十元的市場環(huán)境下，蜜雪冰城宛如一股清流，讓消費者無需為高昂的價格望而卻步。
以其招牌產(chǎn)品冰鮮檸檬水為例，僅需 4 元一杯，就能讓消費者在炎炎夏日享受到清新爽口的美味。還有 2 元一支的冰淇淋，奶香濃郁、口感綿密，成為消費者解暑解饞的不二之選。對于學生群體、上班族以及普通家庭來說，蜜雪冰城的產(chǎn)品無疑是日常消費的絕佳選擇，既滿足了味蕾的需求，又不會對錢包造成壓力。
與其他茶飲品牌相比，一些高端茶飲品牌主打精致、奢華的消費體驗，價格高高在上，目標客戶主要是追求品質生活、對價格敏感度較低的高收入人群；而蜜雪冰城則精準定位大眾市場，憑借親民的價格，將觸手伸向各個消費階層，尤其是對價格敏感的年輕消費者和下沉市場消費者。這種差異化的定價策略，使其在競爭激烈的茶飲市場中開辟出一片廣闊的天地，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)一席之地。
(二)品質嚴格把關
在追求平價的同時，蜜雪冰城絲毫沒有在品質上妥協(xié)。從原材料采購到生產(chǎn)制作，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控，力求為消費者呈上高品質的飲品。
在采購環(huán)節(jié)，蜜雪冰城搭建了一張覆蓋全球六大洲、38 個國家的龐大采購網(wǎng)絡，猶如一位嚴謹?shù)?“食材獵人”，只為尋找最優(yōu)質的原料。2023 年，蜜雪冰城采購檸檬、奶粉、橙子、茶葉、咖啡生豆各約 11.5 萬噸、5.1 萬噸、4.6 萬噸、1.6 萬噸、1.6 萬噸。規(guī)模化采購不僅使其擁有強大的成本優(yōu)勢，還能確保原材料的穩(wěn)定供應。并且，蜜雪冰城與供應商建立了長期緊密的合作關系，對原材料的品質進行嚴格篩選，從源頭為產(chǎn)品品質保駕護航。
生產(chǎn)端更是蜜雪冰城品質把控的關鍵陣地。截至 2024 年 9 月 30 日，蜜雪冰城已成為中國現(xiàn)制飲品供應鏈領域中生產(chǎn)品類最全、規(guī)模最大的企業(yè)。它在河南、海南、廣西、重慶、安徽等地布局五大生產(chǎn)基地，總占地面積約 79 萬平方米，年綜合產(chǎn)能高達約 165 萬噸。這些生產(chǎn)基地采用世界級工廠建設和生產(chǎn)管理標準，引入先進的自動化設備和數(shù)字化工具，如 ABB 的機器人及配套自動化設備、Probat 的咖啡烘焙機、利樂的無菌高速紙包裝灌裝機等，讓生產(chǎn)過程更加精準、高效。2024 年前九個月，蜜雪冰城飲品食材生產(chǎn)的耗損率僅為 0.71%，遠低于行業(yè)平均水平，這一數(shù)據(jù)便是其卓越生產(chǎn)管理能力的有力證明。
此外，蜜雪冰城還自主生產(chǎn)部分核心包材和門店設備，以實現(xiàn)更好的質量和更高成本效率。例如，其自產(chǎn)的糖蜜和果蜜包裝瓶，成本在 2024 年前九個月比從外部采購價低約 50%，既節(jié)省了成本，又能確保包裝的質量與產(chǎn)品適配。
在品質管控方面，蜜雪冰城組建了約 250 人的供應鏈品質控制團隊，建立了完善的品質控制體系。在采購的農產(chǎn)品上標注可追溯的產(chǎn)地來源及生產(chǎn)基地信息，讓每一份原料都有跡可循；生產(chǎn)環(huán)節(jié)采取 165 項檢驗指標和 140 多套進口檢驗設備，確保產(chǎn)品合格率高達 99.99%。從源頭到終端，蜜雪冰城全方位、無死角地守護著產(chǎn)品品質，讓消費者每一口都喝得安心、放心。
三、強大的供應鏈體系
(一)采購網(wǎng)絡全球化
蜜雪冰城的采購網(wǎng)絡堪稱龐大而精細，如同一張緊密交織的大網(wǎng)，覆蓋全球六大洲、38 個國家。這一廣泛的布局絕非徒有其表，而是蘊含著深刻的戰(zhàn)略意義。它使蜜雪冰城能夠突破地域限制，在全球范圍內搜尋最優(yōu)質、最合適的原材料，為產(chǎn)品的高品質奠定堅實基礎。
通過大規(guī)模的全球化采購，蜜雪冰城在成本控制上展現(xiàn)出驚人的優(yōu)勢。以 2023 年為例，其采購檸檬、奶粉、橙子、茶葉、咖啡生豆各約 11.5 萬噸、5.1 萬噸、4.6 萬噸、1.6 萬噸、1.6 萬噸，如此龐大的采購量讓其在與供應商談判時擁有強大的議價能力。就同類型、同品質的奶粉和檸檬而言，蜜雪冰城 2023 年的采購成本較同行業(yè)平均分別低約 10% 及 20% 以上，這直接轉化為產(chǎn)品的價格競爭力，使得蜜雪冰城能夠在保證品質的前提下，為消費者提供親民的價格。
蜜雪冰城采購團隊猶如經(jīng)驗豐富的 “尋寶獵人”，他們深入各個產(chǎn)地，嚴格挑選供應商，不僅關注價格，更注重原材料的品質、穩(wěn)定性以及供應的可持續(xù)性。與眾多供應商建立長期穩(wěn)定的合作關系，確保了原材料的穩(wěn)定供應，即使在市場波動時，也能保障門店的正常運營。
(二)生產(chǎn)基地規(guī)�；�
蜜雪冰城在國內精心布局的五大生產(chǎn)基地，是其供應鏈體系中的中流砥柱。截至 2024 年 9 月 30 日，這些基地分布在河南、海南、廣西、重慶、安徽等地，總占地面積約 79 萬平方米，年綜合產(chǎn)能高達約 165 萬噸，覆蓋糖、奶、茶、咖、果、糧、料七大類現(xiàn)制飲品食材，成為蜜雪冰城產(chǎn)品源源不斷的 “制造工廠”。
走進這些生產(chǎn)基地，仿佛置身于現(xiàn)代化的工業(yè)奇觀之中。它們采用世界級工廠建設和生產(chǎn)管理標準，引入了一系列先進的自動化設備和數(shù)字化工具，如 ABB 的機器人及配套自動化設備、Probat 的咖啡烘焙機、利樂的無菌高速紙包裝灌裝機等。這些高科技設備的運用，讓生產(chǎn)過程實現(xiàn)了高度自動化和精準化，大幅提升了生產(chǎn)效率。例如，在 2019 年至 2023 年期間，蜜雪冰城的灌裝、貼標、包裝及各種其他生產(chǎn)過程已實現(xiàn)自動化，將若干糖漿生產(chǎn)線的產(chǎn)能提升十倍以上。
智能化的生產(chǎn)管理不僅提高了效率，還在品質把控上發(fā)揮了關鍵作用。2024 年前九個月，蜜雪冰城飲品食材生產(chǎn)的耗損率僅為 0.71%，遠低于行業(yè)平均水平，這得益于精準的生產(chǎn)調度、嚴格的質量檢測流程以及先進的設備維護體系。此外，蜜雪冰城還自主生產(chǎn)部分核心包材和門店設備，進一步優(yōu)化了成本與質量的平衡。以糖蜜和果蜜的包裝瓶為例，自產(chǎn)成本在 2024 年前九個月比從外部采購價低約 50%，既節(jié)省了成本，又確保了包裝與產(chǎn)品的完美適配，從源頭上保障了產(chǎn)品的整體品質。
(三)倉儲物流高效化
蜜雪冰城自主運營的倉儲體系和專屬的配送網(wǎng)絡，為其龐大的門店帝國提供了堅實的后勤保障，是實現(xiàn) “新鮮、快速、低成本” 配送的關鍵所在。
倉儲方面，蜜雪冰城擁有由總面積約 35 萬平方米的 27 個倉庫組成的倉儲體系，這一規(guī)模在行業(yè)內獨占鰲頭。這些倉庫分布在關鍵地理位置，如同一個個 “補給站”，能夠迅速響應門店的需求。倉庫內部采用先進的管理系統(tǒng)，對貨物的進出、存儲條件進行精準控制，確保原材料和產(chǎn)品的新鮮度與品質。
配送網(wǎng)絡更是蜜雪冰城的一大優(yōu)勢。其覆蓋了中國內地 31 個省份、自治區(qū)及直轄市，超過 300 個地級市、1700 個縣城和 4900 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，覆蓋廣度和下沉深度行業(yè)內無出其右。截至 2024 年 9 月 30 日，在中國內地，蜜雪冰城在逾 90% 的縣城實現(xiàn)了 12 小時內觸達，約 97% 的門店實現(xiàn)了冷鏈物流覆蓋，這意味著無論是繁華都市還是偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)的門店，都能及時收到新鮮的食材和產(chǎn)品，讓消費者無論身處何地，都能品嘗到口味一致的蜜雪冰城飲品。
在海外市場，蜜雪冰城的配送網(wǎng)絡同樣表現(xiàn)出色，覆蓋了東南亞四個國家的超 560 個城市，本地化倉儲體系包括共計 6.9 萬平方米的 7 個自主運營的倉庫，為海外門店的順利運營提供了有力支持，助力蜜雪冰城品牌在國際市場扎根生長。
