10月30日電(沈美)當(dāng)前，消費(fèi)市場的新變化給食品企業(yè)帶來更多機(jī)遇與挑戰(zhàn)。11月30日，以“新時代、新消費(fèi)、新零售”為主題的2017中國食品發(fā)展大會在北京舉行。會上，伊利集團(tuán)副總裁張軼鵬表示，消費(fèi)市場呈現(xiàn)的新變化，對企業(yè)來說，只有堅持品質(zhì)，依靠創(chuàng)新，才能抓住消費(fèi)升級的市場機(jī)遇。
“人們的生活水平得以大幅提升，‘品質(zhì)消費(fèi)’成為越來越多人的追求。”張軼鵬認(rèn)為，當(dāng)前，消費(fèi)升級大致呈現(xiàn)四個特征，即：消費(fèi)品質(zhì)的升級，從“能溫飽”到“要吃好”的變化;消費(fèi)形態(tài)的升級，從“買產(chǎn)品”到“買服務(wù)”的變化;消費(fèi)方式的升級，從“線下買”到“線上買”的變化;消費(fèi)行為的升級，從“標(biāo)準(zhǔn)化”到“個性化”的變化。
對此，張軼鵬表示，多年來，伊利始終將“伊利既品質(zhì)”的信條貫穿于整個生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)之中。同時，時刻牢記創(chuàng)新二字，將創(chuàng)新貫穿于全產(chǎn)業(yè)鏈之中。特別是近年來，伊利通過大力發(fā)展“智慧乳業(yè)”，在應(yīng)對消費(fèi)升級方面，取得積極成效。
據(jù)介紹，為了打造好奶源，伊利積極建設(shè)海外奶源基地，2013年落子新西蘭，2017年又啟動伊利大洋洲基地二期工程建設(shè);在國內(nèi)，伊利已將先進(jìn)的SOP管理模式導(dǎo)入牧場，并構(gòu)建了奶源物聯(lián)網(wǎng)追溯體系，通過手機(jī)APP，實(shí)現(xiàn)了牧場原奶生產(chǎn)、儲運(yùn)過程的100%遠(yuǎn)程實(shí)時監(jiān)控;此外，伊利還通過資金、技術(shù)等服務(wù)，提升中小牧場的規(guī)模和技術(shù)水平。
為了創(chuàng)造出消費(fèi)者更喜愛的產(chǎn)品，伊利依托500萬銷售終端、11億級消費(fèi)者大數(shù)據(jù)，搭建了覆蓋420個數(shù)據(jù)源的大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺，以洞察消費(fèi)者需求。這些從市場反饋的需求經(jīng)過深入分析，回溯到“中游”、“上游”，從而指導(dǎo)新產(chǎn)品的研發(fā)，甚至原奶生產(chǎn)的把控。
目前，伊利已建立了“全球智慧鏈”。在歐洲，有伊利歐洲研發(fā)中心;在美洲，伊利主導(dǎo)實(shí)施了“中美食品智慧谷”，伊利的創(chuàng)新智慧鏈推動了產(chǎn)品的研發(fā)。張軼鵬表示：“我們的常溫酸奶“安慕希”就是依托歐洲研發(fā)中心研發(fā)出來的，這款產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了兩年銷售額近200億人民幣的好成績，深受消費(fèi)者喜愛。我們有一款深受消費(fèi)者信賴的伊利嬰幼兒奶粉，是伊利依據(jù)15年的中國母乳研究，自主研發(fā)出的“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白”的嬰兒配方奶粉，因?yàn)楦臃现袊鴮殞毜捏w質(zhì)，成為媽媽們的放心之選。”
大會上，伊利舒化奶產(chǎn)品榮獲“七星創(chuàng)新獎”。據(jù)介紹，該產(chǎn)品于2007年研發(fā)、針對乳糖不耐人群，經(jīng)過十年來的口碑積累，市場反應(yīng)熱烈。據(jù)尼爾森零研數(shù)據(jù)顯示，2016年，伊利在整體乳品市場的零售額份額位居市場第一，在應(yīng)對消費(fèi)升級方面，形成了市場優(yōu)勢。
面對消費(fèi)升級的新時代，張軼鵬坦言，通過全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，伊利已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提升以及消費(fèi)需求的深度契合。“伊利作為中國的乳業(yè)龍頭，將切實(shí)起到龍頭企業(yè)的作用，帶領(lǐng)全行業(yè)協(xié)同發(fā)展，提高中國乳業(yè)的核心競爭力。”
