當(dāng)小龍蝦、大閘蟹、燒烤、

　　火鍋、烤魚、奶茶

　　開始侵占全國人民的菜單

　　城市美食變得同質(zhì)化

　　但早餐是特別的存在

　　反映了當(dāng)?shù)厝说娘嬍诚埠�、脾�?/p>

　　比如：

　　令老北京魂牽夢繞的炒肝兒豆汁兒

　　天津人離不開的煎餅果子

　　廣東人在早茶中話家常

　　湖南貴州米粉花式上陣

　　……

　　每個地方的人

　　都有一個獨(dú)特的過早菜單

　　地道的早餐

　　能夠撫慰身處客鄉(xiāng)人舌尖上的鄉(xiāng)愁

　　武漢：早餐之都

　　過早是武漢人早起的動力

　　每天有400萬人外出過早

　　一年吃出16億

　　武漢的早餐品類繁多

　　蒸煮煎炸

　　如果在大桌上一字排開

　　還真放不下!

　　過早的姿勢很隨意

　　站著蹲著走著跑著

　　都不影響吃早餐

　　在武漢過早蠻虛浮

　　曉不嘚~?

　　

　　熱干面是最常見的

　　清早隨便走街串巷

　　都能碰到個吃面的小攤

　　勁道的面條

　　淋上醇香的芝麻醬

　　埋頭呼嚕嚕地吃

　　一整天的精氣神都有了

　　池莉在《她的城》中寫道：

　　“武漢人為吃到一口正宗熱干面

　　配一碗米酒，

　　可以跑很遠(yuǎn)的路。”

　　

　　蛋皮焦黃酥脆

　　糯米油亮飽滿

　　加入豆干、瘦肉、香菇……

　　咬一口滿滿的質(zhì)感

　　這是糯香的三鮮豆皮

　　還有濃稠鮮香的糊湯粉、

　　可口入味的鱔魚面、

　　各種油炸的面窩、糯米雞……

　　租輛100元順風(fēng)車去武漢過早

　　

　　西安：豪放派早餐

　　

　　西安人的早餐滿是大碗硬貨

　　“陜西一絕”羊肉泡饃足夠震撼

　　一大早細(xì)細(xì)掰兩個饃

　　倒進(jìn)香氣四溢的羊肉湯

　　湯清、肉爛、饃酥

　　粘綿韌滑

　　吃完再喝一碗高湯

　　唇齒留香，回味無窮

　　肉丸胡辣湯

　　牛羊骨熬湯

　　加入渾圓的牛肉丸子和蔬菜

　　濃稠而不膩

　　牛肉丸子入口筋道柔韌

　　蔬菜脆嫩清香

　　這份熱騰騰的早餐

　　成了很多異鄉(xiāng)人最深的掛念

　　還有臘汁肉夾饃、空心掛面、油茶麻花、

　　臊子面、油茶麻花、甑糕等小吃

　　自駕游西安，從早吃到晚

　　

　　廈門：古早味

　　廈門人的早餐講究鮮香

　　面線糊最具古早味

　　用大骨湯熬制出的面線湯

　　湯頭香濃，面絲分明

　　配上炸五香/油條、大腸、醋肉

　　喚醒睡眼惺忪的廈門人

　　

　　花生湯綿而不干

　　湯味醇厚，甜而不膩

　　花生軟糯，入口即化

　　湯里加個蛋

　　配個糯米炸

　　滿足廈門人的胃

　　黃則和、502花生湯

　　和街頭小巷的小店都深藏美味

　　

　　扁食+拌面是最佳CP

　　扁食皮薄肉嫩而且餡兒足

　　熱氣騰騰的拌面淋上花生醬

　　清新與濃郁碰撞

　　真是令人滿足的搭配

　　還有鍋邊糊、姜母鴨、肉粽、滿煎糕

　　尋找城市的文藝清新+古樸

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