在娃哈哈下沙基地的質(zhì)量監(jiān)控部，資深的質(zhì)檢工程師向我們打開了一片神秘的世界。這座大樓里儀器分析室、數(shù)據(jù)處理室等分門別類，里面是各種高精尖端檢測儀器設(shè)備，當然還有一批高素質(zhì)的質(zhì)量檢測人員。

食品質(zhì)量安全可謂牽一發(fā)而動全身。“需要從原料、生產(chǎn)過程、成品、流通等各環(huán)節(jié)數(shù)百道工序逐一把關(guān)。”質(zhì)量監(jiān)控部工程師曹波是一位見證了娃哈哈“以小吃大”兼并杭州罐頭廠的老員工，她說，生產(chǎn)技術(shù)與裝備水平已今非昔比，但質(zhì)量管理則是有過之而無不及。以她為組長的小團隊就要負責全國各基地總計150余條的含乳飲料線、利樂包飲料線及奶粉生產(chǎn)線的在線質(zhì)量監(jiān)管工作。

曹波至今還清楚地記得當年娃哈哈全員上陣篩選炒瓜子、清水馬蹄等食品原料的情景。“從源頭把好質(zhì)量關(guān)，全員參與是娃哈哈一直以來的傳統(tǒng)。” 曹波說。如今，隨著技術(shù)的進步，自動化生產(chǎn)線的上馬，無紙化自動記錄儀等監(jiān)控設(shè)備的應(yīng)用，使得質(zhì)量跟蹤監(jiān)管更顯穩(wěn)定可控，質(zhì)量管控體系也更加嚴密。比如娃哈哈是業(yè)內(nèi)首家利用利樂24000包/小時的高速生產(chǎn)線生產(chǎn)高黏度的常溫酸奶的企業(yè)，對包裝密封、殺菌提出了更高挑戰(zhàn)，質(zhì)量管理要求也隨之更高，利樂包材的技術(shù)創(chuàng)新還獲得了國家專利。

作為國內(nèi)食品飲料行業(yè)的標桿企業(yè)，娃哈哈創(chuàng)造了數(shù)個業(yè)內(nèi)第一，實施全員、全過程、全面的質(zhì)量管理體系，建立了以“前道服務(wù)后道、后道監(jiān)督前道”為核心的質(zhì)量管理鏈，以及智能化的食品安全追溯體系、食品安全風險評估體系，確保質(zhì)量管控“正向可追蹤、逆向可溯源”，讓消費者“安心選用、安全享用”。未來，娃哈哈將圍繞“更營養(yǎng)、更多元、更個性、更便捷、更智能、更合作”的飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展主旋律，開展植物蛋白飲料、低糖無糖飲料、發(fā)酵飲料、營養(yǎng)素強化飲料等新品研究，繼續(xù)開展中醫(yī)食療系列產(chǎn)品與保健食品研發(fā)工作，努力探索新菌種與生產(chǎn)工藝改進方法，利用公司智能化菌種車間，實現(xiàn)菌種的國產(chǎn)化，以開發(fā)更多改善人類腸道健康的益生菌產(chǎn)品。

“看著一批批果蔬酸奶、酵蘇等新產(chǎn)品，經(jīng)過我們檢測合格后輸送到市場上，感覺很有榮譽感。” 化學工程工藝專業(yè)出身的李夏玲在娃哈哈質(zhì)檢崗位上工作了十個年頭，從小喜歡喝娃哈哈的她更多了一份責任感。李夏玲所在的成品組每年經(jīng)手檢驗的成品多達上萬批。她說，“我們每年都有企業(yè)培訓、技能大賽活動，學習提升的機會也很多。” 通過娃哈哈提供的平臺及自身的努力，她獲得杭州食品藥品檢驗工職業(yè)技能競賽第一名，杭州市勞動模范等榮譽。

宗慶后認為，品牌的基石一半是質(zhì)量，一半是誠信。30年來娃哈哈一直堅持質(zhì)量第一，以人為本，一方面以消費者滿意為最高服務(wù)目標，一方面讓員工成長與企業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，不斷激發(fā)企業(yè)的創(chuàng)造力。在飲料行業(yè)競爭愈發(fā)激烈的大環(huán)境下，娃哈哈2016年人均創(chuàng)收與人均創(chuàng)利指標仍然保持增長勢頭并處于行業(yè)龍頭地位。