秋風(fēng)初起，碧波浩渺，大閘蟹又到了成熟期。紅印蟹品牌布局江蘇陽澄湖、太湖、高郵湖、固城湖、洪澤湖等5大優(yōu)質(zhì)水域，也到了收獲季節(jié)，其中紅印蟹陽澄湖養(yǎng)殖基地于9月23日率先開捕。

又是一年菊黃蟹肥時(shí)，又是一年開捕日，今年有何不同?原來今年除了當(dāng)?shù)鼐用瘛⑿忿r(nóng)、蟹商，以及全國各地慕名而來的老饕們之外，還有最大驚喜——明星大廚謝霆鋒，他親自來到紅印蟹養(yǎng)殖基地下湖撈蟹，挑選2017年第一簍高品質(zhì)紅印蟹，并全程直播紅印蟹開捕。

紅印蟹養(yǎng)殖基地首撈

上午10時(shí)30分，不顧風(fēng)雨的阻擋，謝霆鋒前往紅印蟹基地正式開湖捕撈，只見一只只大閘蟹在網(wǎng)中張牙舞爪，活力滿滿，引得謝霆鋒及在場(chǎng)嘉賓嘖嘖稱贊。謝霆鋒親自在沉甸甸的蟹網(wǎng)挑選“膏滿黃肥”的正宗紅印蟹。連續(xù)三季的《鋒味》，不僅讓我們過足了眼癮，還讓我們領(lǐng)略了謝霆鋒對(duì)食材品質(zhì)的堅(jiān)持和追求，以及對(duì)味道的獨(dú)特靈感和品味!

紅印蟹們只只個(gè)頭壯實(shí)，青背毛爪，白肚上有明顯的“紅印”。關(guān)于紅印蟹(劃重點(diǎn))：大閘蟹只分為兩種——有紅印的和沒紅印的!紅印蟹不僅具備“青殼、白肚、金爪、黃毛”的基本特，而且蟹臍兩旁會(huì)透出紅色。要知道，100只大閘蟹中才能篩選出不到10只這樣的紅印蟹!

大廚現(xiàn)場(chǎng)煮蟹品蟹

除了親自捕蟹之外，霆鋒大廚還現(xiàn)場(chǎng)烹飪紅印蟹，活脫脫一出《鋒味番外篇之秋日品蟹》!經(jīng)霆鋒大廚挑選的紅印蟹都可以在星農(nóng)聯(lián)合天貓旗艦店買到，視覺和味蕾的雙重滿足!

霆鋒大廚親自挑選的紅印蟹，在經(jīng)過15分鐘的蒸制后，只只金黃，膏黃飽滿，鮮香誘人。謝霆鋒和鋒味團(tuán)隊(duì)品完紅印蟹，紛紛贊不絕口“紅印蟹味道鮮美，慢慢的蟹膏和蟹黃，口感非常好”。

紅印蟹獨(dú)得鋒味青睞

紅印蟹能獨(dú)得謝霆鋒及鋒味團(tuán)隊(duì)青睞，首先是嚴(yán)選的訴求一致。眾所周知，謝霆鋒的鋒味在挑選食材上是非常嚴(yán)苛的。而紅印蟹品牌從養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)到選蟹上市，更是如此。紅印蟹嚴(yán)選大閘蟹總量的10%，按照10只閘蟹精選1只的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛挑選，可以稱得上“蟹中精品”。

其次在蟹肉上紅印蟹也有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。蟹肉豐厚，紅印蟹長(zhǎng)得好，離不開好的生態(tài)環(huán)境。紅印蟹養(yǎng)殖基地所選擇的優(yōu)質(zhì)水域，碧波蕩漾，水質(zhì)清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，氣候得宜，正是大閘蟹生長(zhǎng)理想的環(huán)境。今年開捕的紅印蟹的個(gè)頭大、蟹體壯，大閘蟹的殼薄膏黃，肉質(zhì)更加豐厚，清蒸的鮮甜，絕對(duì)是“一盤蟹，頂桌菜”，吊足食客味蕾。

還有在口感上，紅印蟹蟹肉微甜，非常鮮美。因?yàn)樾寝r(nóng)聯(lián)合紅印蟹養(yǎng)殖基地的水質(zhì)始終偏堿性。上海海洋大學(xué)等權(quán)威機(jī)構(gòu)、單位對(duì)星農(nóng)聯(lián)合紅印蟹養(yǎng)殖基地20多個(gè)點(diǎn)的多年檢測(cè)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)表紅印蟹養(yǎng)殖地的PH值常年保持在8.1—8.3之間。得益養(yǎng)殖基地本身得天獨(dú)厚的自然條件，紅印蟹蟹肉口感微甜，鮮美無比!

最后在養(yǎng)殖上，紅印蟹養(yǎng)殖基地堅(jiān)持采用科學(xué)的養(yǎng)殖方法，最嚴(yán)苛的水質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，專人專項(xiàng)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，多喂養(yǎng)魚苗玉米大豆等高蛋白食物;保證大閘蟹健康天然，產(chǎn)品可追溯。

正是因?yàn)?ldquo;紅印蟹”肉質(zhì)鮮美，膏滿黃肥，肉質(zhì)微甜等特點(diǎn)才能得到鋒味團(tuán)隊(duì)的青睞，連挑剔的謝霆鋒也贊不絕口。紅印蟹品牌旨在給國民提供“放心好蟹”，矢志做中國好蟹領(lǐng)導(dǎo)品牌，重樹中國生鮮領(lǐng)域的行業(yè)新標(biāo)桿!