珠穆朗瑪網(wǎng)訊 他是餐飲行業(yè)的佼佼者，用智慧將一個新生的餐飲公司在短時間內(nèi)做成青海西寧最大的餐飲單位。清晰的定位，對菜品的精心研發(fā)改良，讓他成為餐飲界第一個吃螃蟹的人。他叫唐平貴，四川省隆昌縣人，在餐飲界打拼三十年，如今榮任青海景煕豐濕地生態(tài)餐飲總經(jīng)理，青海奧食卡餐飲管理有限公司總經(jīng)理。他以智慧譜寫職業(yè)經(jīng)理人的奮斗篇章，見證著企業(yè)從零起點走向輝煌。

　　唐平貴在1987年畢業(yè)于成都烹飪專業(yè)學(xué)校，在舅舅的介紹下來到青海西寧打工。初到西寧，唐平貴進入一家川菜館當(dāng)學(xué)徒，他每天所要做的工作就是切菜配菜，擦桌子、洗碗、擔(dān)煤、燒爐子，基本上沒有可以接觸炒菜的機會。剛來西寧的時候，唐平貴感覺自己過得生活就是一種煎熬，每天上班時間長達十二個甚至十四個小時，他要忍受不適的氣候，甚至呼吸都感覺到缺氧。以前在老家頓頓吃的是米飯，雖然在西寧川菜餐館工作，但吃的卻是饃饃、面片、面條一類的食物，讓這位南方的小伙子感到嚴重的“水土不服”。西寧的冬天最低溫度零下三十度，而在四川的冬季最低也有十幾度。懸殊巨大的氣候，令唐平貴無法忍受西北的寒冷。半年的生活，對唐平貴而言是痛苦難熬的磨合期。

　　1988年，剛過完春節(jié)，唐平貴便離開了打工生涯中的第一家川菜館，應(yīng)聘到交通路的一家川菜館做副廚，主要負責(zé)切配菜，至此，唐平貴才有機會親自參與炒部分菜肴，平常一有機會，唐平貴都會向餐館大廚主動學(xué)習(xí)炒菜。

　　1989年3月，唐平貴離開了在西寧第二家工作的餐館，來到西寧火車站附近的一家川菜館做主廚，管理七、八個人的團隊，這份工作讓唐平貴的個人能力有了極大的提升。

　　1991年2月，唐平貴被聘請到勝利路牧工商聯(lián)合公司對外餐館當(dāng)主廚，同時他還要負責(zé)管理二十人的團隊。在這家餐館上班，讓唐平貴的才能得以施展。唐平貴在勝利路牧工商聯(lián)合公司對外餐館任職期間，為了提升自己的烹飪技能，唐平貴前往“西安烹飪研究站”高級進修班學(xué)習(xí)傳統(tǒng)國菜《仿唐菜點》，半年時間的專業(yè)系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，唐平貴的個人技能得到很大提升，并在當(dāng)年考取了一級廚師證書。進修完畢之后，唐平貴回到勝利路牧工商聯(lián)合公司對外餐館工作。

　　1993年，唐平貴被聘請為甘肅省張掖市成都飲食技校張掖分校當(dāng)老師，負責(zé)教授學(xué)生烹飪專業(yè)知識。在學(xué)校當(dāng)老師期間，唐平貴一個月只能掙到四百多塊錢，他感覺這些錢根本不夠養(yǎng)家糊口，也想著把自己的烹調(diào)技藝發(fā)揮得更好，于是便在學(xué)校當(dāng)老師期間先后兼任了張掖市花園大酒店、糧貿(mào)大酒店的廚師長。

　　唐平貴的才華被越來越多人認可，不少企業(yè)紛紛向唐平貴伸出橄欖枝，希望唐平貴能夠到他們酒店做廚師長。1994年，在機緣巧合下，唐平貴重返西寧，受聘于西寧市王朝餐飲娛樂總匯，擔(dān)任中餐部廚師長一職，管理四十多人的團隊。初來王朝餐飲娛樂總匯，唐平貴嶄露頭角，被公司高層領(lǐng)導(dǎo)先后派送到沈陽、北京、廣州等地學(xué)習(xí)傳統(tǒng)宮廷菜、官府菜、粵菜等菜系制作技藝。這些難得的學(xué)習(xí)機會，使得唐平貴汲取到烹調(diào)技術(shù)及餐飲管理中更多的營養(yǎng)。

　　1997年，唐平貴正式跨界開始做清真餐飲，他被聘請到人民街清真星月美食城，擔(dān)當(dāng)總廚一職。唐平貴大膽改良菜品，將川、粵、管材融入到清真菜系中，改變了之前清真飲食的口味單一、種類少的局面。同時他還將海鮮引入到清真餐飲中，此舉引起了不小反響。唐平貴對菜品的改良，讓光顧星月美食城的食客越來越多。

　　人民街清真星月美食城因為后來市場改造，唐平貴不得不離開。離開新月美食城后，唐平貴就職于西寧大西門餐飲公司，擔(dān)任行政總廚兼副總一職。新的平臺，讓他如魚得水，唐平貴將自身所學(xué)的所有傳統(tǒng)菜系完美的融合到清真菜肴制作中，他和他的弟子們對清真菜品進行深入精細化的改良，將清真餐飲文化推向了一個新的高度。

　　在2000年以后，唐平貴因為善于創(chuàng)新改進飲食搭配，得到了餐飲界權(quán)威人士的認可。唐平貴被中國烹飪協(xié)會授予中國烹飪大師榮譽稱號，并榮獲中華管理金廚獎，被青海省烹飪協(xié)會授予青海省一級烹飪大師、青海省十大名廚。

　　2013年初，唐平貴被青海景煕豐濕地生態(tài)公園聘為總經(jīng)理，主管景煕豐公園的餐飲工作。據(jù)唐平貴介紹，青海景煕豐濕地生態(tài)公園是馮生壽先生個人出資建設(shè)，十年間不斷的投資，才打造出二百六十畝鹽堿地上奇特的人文景觀，這里一步一景，處處充滿田園與自然風(fēng)光。青海景煕豐濕地生態(tài)公園東區(qū)是仿古式的民俗民居博物館備用場地，在唐平貴到來的時候，這里還不曾涉及到餐飲服務(wù)。

　　青海景煕豐濕地生態(tài)公園地處西寧東城區(qū)，地理位置相對而言比較偏僻，如果做餐飲并不具備太多的優(yōu)勢。唐平貴到來之后，發(fā)現(xiàn)整個公園只有投資沒有收益，都是董事長馮生壽先生憑著積蓄在不斷投資修建，為了給公園帶來一些收益，減輕投資負擔(dān)，唐平貴與董事長馮生壽一起積極研究政策法規(guī)，了解餐飲行業(yè)的動向，為青海景煕豐濕地生態(tài)公園開辦餐飲業(yè)務(wù)做足了一切準(zhǔn)備工作。

　　唐平貴決定暫時將景熙豐的民俗博物館借用，在民俗民居中做清真無煙酒餐飲，推出穆斯林家宴、家庭聚會、婚禮、壽宴、滿月酒服務(wù)。四合院在2013年4月份正式推出餐飲服務(wù)。接到的第一單婚禮宴席，整整擺了五十桌。初次為客戶服務(wù)，青海景煕豐濕地生態(tài)公園的餐飲憑借改良的菜品，贏得了顧客的高度贊譽�；槎Y現(xiàn)場就有人訂單，從此青海景煕豐濕地生態(tài)公園的餐飲服務(wù)一發(fā)不可收拾，平步登云，沒有借助任何廣告營銷，都能夠接到滿滿的訂單，四合院的餐飲經(jīng)營規(guī)模已經(jīng)滿足不了顧客的需求。

　　2014年，青海景煕豐濕地生態(tài)公園著力打造的西區(qū)生態(tài)餐飲區(qū)，十月份開始具備試營業(yè)條件。由于青海景煕豐濕地生態(tài)公園東區(qū)四合院餐飲生意異常火爆，需要提前一周預(yù)定。工作人員開始向客戶推薦了西區(qū)生態(tài)餐飲，客戶經(jīng)過參觀一番，對新環(huán)境極為認可。青海景煕豐濕地生態(tài)餐飲為第一家客戶服務(wù)之后，西區(qū)生態(tài)餐飲區(qū)幾乎是天天爆滿。青海景煕豐濕地生態(tài)餐飲的成功在于準(zhǔn)確的定位，誠信的經(jīng)營理念，不靠廣告，靠口碑以及景煕豐的文化來宣傳。

　　青海景煕豐濕地生態(tài)餐飲的成功，首先得到了董事長馮生壽先生的工作支持，更得益于唐平貴的膽識與經(jīng)營策略，他積極改進飲食文化。推行老百姓平民化消費，無最低消費，精準(zhǔn)分析市場的需求，滿足客戶的需要。

　　2015年，在唐平貴的精心策劃下，國際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會青海分會正式成立，唐平貴擔(dān)任會長，將青海的飲食文化與世界烹飪技藝成功的聯(lián)系在一起。

　　2016年7月，唐平貴帶領(lǐng)省內(nèi)數(shù)家餐飲企業(yè)及青海景煕豐濕地生態(tài)餐飲團隊參加湖南長沙國際奧食卡廚藝爭霸賽，斬獲三金好成績。9月份，唐平貴獲得了國家一級評委資格，榮獲奧食卡金像獎國際酒店餐飲管理大師榮譽稱號。

　　2017年1月，唐平貴成立青海奧食卡餐飲管理有限公司，致力于餐飲界文化交流，組織為從業(yè)人員進行職業(yè)道德規(guī)范，幫助餐飲公司做經(jīng)營管理指導(dǎo)服務(wù)。唐平貴積極推廣傳統(tǒng)飲食文化，為廚師傳授烹飪技術(shù)，為企業(yè)輸送管理人才，提升餐飲界從業(yè)者的綜合實力。

　　唐平貴不斷推陳出新，作為一名優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，從不在原地踏步，以其卓越的見識，將創(chuàng)新天賦發(fā)揮到極致。唐平貴在做餐飲經(jīng)營管理的時候，積極為公司重塑企業(yè)文化，通過參與公益事業(yè)，支持愛心團體活動，并在青海景煕豐濕地生態(tài)公園推出一系列公益性娛樂設(shè)施惠及大眾，將青海景煕豐濕地生態(tài)餐飲打造成西寧的一張?zhí)厣�名片，成為地方餐飲行業(yè)的典范。