韭菜具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。下面隨51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來看看吧!

食材：

豆腐、雞蛋、韭菜、辣子皮、植物油、鹽、味級鮮

做法：

1、把韭菜洗凈切段，辣子皮洗凈切末，豆腐切塊，雞蛋打散

2、熱鍋涼油，加雞蛋煎成雞蛋塊出鍋

3、加豆腐塊，煎到一面金黃，翻面繼續(xù)煎另一面

4、煎好的豆腐加辣子皮鹽味級鮮少許的水，一起燜一會入味，加韭菜和鹽翻炒均勻，加雞蛋塊翻炒均勻出鍋