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“赤水曬醋”釀制忙

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11月18日，在貴州省赤水市一家醋廠，工人在查看醋醅發(fā)酵情況。 “赤水曬醋”歷史悠久，這種古法釀醋技藝以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米、糯米、純中藥制作醋曲，經(jīng)過蒸煮、釀曬、發(fā)酵等30余道工序制作而成，2009年被列入貴州省級(jí)非遺名錄。

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