飽食時(shí)代青年面臨新的健康危機(jī)

如果不是體檢報(bào)告敲響了警鐘，這個(gè)夏天，家旁邊的夜宵攤上絕對少不了張希的身影。

小龍蝦是他的最愛。油爆、清炒...。.哪家店子的哪款龍蝦味道爽口，他如數(shù)家珍。

雖然大學(xué)畢業(yè)僅僅6年，但27歲的張希已經(jīng)成為長沙一家公司的項(xiàng)目主管，業(yè)績年年攀升的他少不了請客應(yīng)酬。

“他是那種喜歡吃口味的人，餐餐不能沒有肉，還要喝點(diǎn)小酒。”同在一家公司的女朋友譚琳說，張希除了經(jīng)常跟朋友吃小龍蝦、火鍋，由于業(yè)績壓力太大，他經(jīng)常要忙到很晚才睡覺，睡前還要吃些零食、加加餐。

由于作息沒有規(guī)律，也就沒有時(shí)間堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，張希的體重開始飆升。工作時(shí)間稍長，就容易倦怠，出現(xiàn)頭暈。在今年上半年的體檢中，張希被查出已經(jīng)患上了糖尿病，由于飲酒過多，他還有高尿酸。

為他接診的中南大學(xué)湘雅醫(yī)院劉醫(yī)生稱，高熱量飲食、大吃大喝，容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，迫使胰島每天都在過度工作。久而久之，胰島負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致血糖不能正常控制，很容易被糖尿病“盯上”。

劉醫(yī)生表示，大城市里的快節(jié)奏生活和高強(qiáng)度的工作，使一些年輕人承受著巨大的心理壓力，長時(shí)間緊張和焦慮的情緒易促使人體長期處于應(yīng)激狀態(tài)，容易引發(fā)各種慢性疾病。

前不久，華夏微生態(tài)營養(yǎng)與健康研究中心與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院在湖南省長沙市舉辦首屆華夏微生態(tài)產(chǎn)學(xué)研研討會(huì)。會(huì)上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長江正強(qiáng)指出，我國進(jìn)入“飽食”階段后，代謝性疾病高發(fā)。當(dāng)下，由于人們吃得好、多、精，而大城市工作的白領(lǐng)階層逐漸習(xí)慣于西餐化和外食化，極大地增加了心血管疾病、“三高”等代謝性疾病(慢性病、現(xiàn)代病)的患病概率。

江正強(qiáng)教授介紹，改革開放以來，國民生活條件大大改善，民眾由饑餓時(shí)代進(jìn)入飽食時(shí)代，正面臨新的健康危機(jī)。由于攝入營養(yǎng)過多，引起肥胖、心血管疾病、癌癥、“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)等代謝性疾病(慢性病)。統(tǒng)計(jì)資料顯示，國內(nèi)慢性病發(fā)病人數(shù)約3億左右，已經(jīng)成為嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。

江正強(qiáng)表示，上世紀(jì)80年代，我國10多億人口中只有不到千萬人患糖尿病，如今，中國患病人數(shù)達(dá)1.14億人，目前是全球第一大糖尿病患者國家，其中20歲以上成年人糖尿病比例達(dá)10%，中青年糖尿病患者增速已經(jīng)超過老年人。

在江正強(qiáng)看來，慢性病和健康問題中，飲食既是其發(fā)生發(fā)展的重要因素，也是預(yù)防及改善的有效手段。

“其實(shí)，七成左右的慢性病是吃出來的!舌尖上的誘惑讓人健康失衡。”他說，以前人們的認(rèn)識是老了才會(huì)患這些病，其實(shí)不然。大多數(shù)人患病都是在60歲以前的工作階段，甚至更早的時(shí)候。比如說，國內(nèi)大城市化的趨向明顯，年輕人求職上崗基本上都是會(huì)點(diǎn)外賣或者在中西餐廳飲食。講求口味刺激和偏肉食富營養(yǎng)的西餐化模式，讓人容易處于亞健康狀態(tài)。

江正強(qiáng)說，在2017年，我國恩格爾系數(shù)為29.3%，慢病高發(fā)已占人口總死亡率的86.6%，已經(jīng)影響到了我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。國家提倡大健康計(jì)劃，發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的重要前提，就是轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的醫(yī)療產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，即從單一的救治模式，轉(zhuǎn)向“防-治-養(yǎng)”一體化模式。其中，飲食發(fā)揮著重要作用。

2017年《科學(xué)》雜志報(bào)道，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)膳食纖維和抗生素影響腸道菌群平衡的關(guān)鍵機(jī)制。2018年，《科學(xué)》上海交大團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)高膳食纖維食品可改善2型糖尿病。有大量數(shù)據(jù)證明，腸道健康與腸道菌群，對預(yù)防肥胖等慢性疾病、改善人體亞健康具有重要作用。

江正強(qiáng)指出，以國人最關(guān)心的糖尿病為例，根據(jù)國際糖尿病聯(lián)合會(huì)發(fā)布的《糖尿病地圖》：2017～2045年世界糖尿病流行病學(xué)趨勢，2017年全球有4.25億糖尿病患者，預(yù)計(jì)2045年將有6.29億糖尿病患者。目前學(xué)術(shù)界認(rèn)為，糖尿病綜合治療中的五項(xiàng)重要措施中，飲食療法為第一位。

流行病學(xué)研究表明，飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和生活方式的干預(yù)能預(yù)防90%以上代謝性疾病。而與會(huì)的加拿大拉曼公司、法國樂斯福集團(tuán)、北京同仁堂公司、中南湘雅醫(yī)學(xué)院等機(jī)構(gòu)的學(xué)者和專家也指出，管控人的飲食是預(yù)防慢性病發(fā)展的關(guān)鍵。拒絕舌尖上的誘惑，改變飲食的方便化(加工食品)、西餐化(少谷物類而偏畜產(chǎn)品)、外餐化(下館子)，保障食品的多樣化，粗細(xì)、葷素搭配，才是保持健康的首要因素。

中國青年報(bào)·中青在線記者 洪克非 來源：中國青年報(bào)