江蘇一高校食堂紅燒雞被檢出亞硝酸鹽 究竟是怎么回事？

　　針對該校第三食堂銷售的紅燒雞被檢出“亞硝酸鹽”指標(biāo)不合格的情況，南京醫(yī)科大學(xué)康達(dá)學(xué)院日前向新聞回應(yīng)稱，他們已向?qū)W校所在地、連云港市海州區(qū)市場監(jiān)督管理局“申請核定事實(shí)”。核查情況說明顯示，海州區(qū)市監(jiān)局核定結(jié)果與初檢結(jié)果（國家食藥安全監(jiān)督抽檢）并不一致。1月16日，該院向新聞發(fā)來一份《關(guān)于南京醫(yī)科大學(xué)康達(dá)學(xué)院第三食堂紅燒雞被檢出亞硝酸鹽的核查情況說明》。

江蘇一高校食堂紅燒雞被檢出亞硝酸鹽 究竟是怎么回事？

　　落款為“連云港市海州區(qū)市監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理科”。這份《核查情況說明》中，海州區(qū)市監(jiān)局稱，經(jīng)現(xiàn)場核查并結(jié)合檢測判定，該食堂紅燒雞中檢出的亞硝酸鹽系加工過程中使用的“黑胡椒汁調(diào)味料”帶入；而紅燒雞中檢出的帶入的亞硝酸鹽實(shí)測值20mg/kg，沒有超過《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中亞硝酸鹽30mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)值，不存在食品安全隱患。