江蘇一高校食堂紅燒雞被檢出亞硝酸鹽 究竟是怎么回事？

　　針對該校第三食堂銷售的紅燒雞被檢出“亞硝酸鹽”指標不合格的情況，南京醫(yī)科大學康達學院日前向新聞回應稱，他們已向學校所在地、連云港市海州區(qū)市場監(jiān)督管理局“申請核定事實”。核查情況說明顯示，海州區(qū)市監(jiān)局核定結果與初檢結果（國家食藥安全監(jiān)督抽檢）并不一致。1月16日，該院向新聞發(fā)來一份《關于南京醫(yī)科大學康達學院第三食堂紅燒雞被檢出亞硝酸鹽的核查情況說明》。

江蘇一高校食堂紅燒雞被檢出亞硝酸鹽 究竟是怎么回事？

　　落款為“連云港市海州區(qū)市監(jiān)局餐飲服務監(jiān)督管理科”。這份《核查情況說明》中，海州區(qū)市監(jiān)局稱，經現(xiàn)場核查并結合檢測判定，該食堂紅燒雞中檢出的亞硝酸鹽系加工過程中使用的“黑胡椒汁調味料”帶入；而紅燒雞中檢出的帶入的亞硝酸鹽實測值20mg/kg，沒有超過《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中亞硝酸鹽30mg/kg的標準值，不存在食品安全隱患。