9月5日，北京四中，北京市食藥監(jiān)局工作人員正在查看學(xué)校食堂后廚。本版攝影/新京報(bào)記者 王嘉寧
9月5日，北京市食藥監(jiān)局工作人員正在查看一家超市貨架上的食品。
9月3日，北京市食藥監(jiān)局啟動(dòng)校園及周邊食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，到目前為止，多區(qū)均開展了排查校園及周邊的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患行動(dòng)。記者了解到，北京四中周邊一家餐飲企業(yè)因粗加工區(qū)不符合衛(wèi)生要求被責(zé)令整改;豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局開展食藥安全進(jìn)學(xué)校等活動(dòng)，并提出要求，規(guī)定學(xué)校不得在網(wǎng)上“訂外賣”;東城區(qū)為全區(qū)學(xué)校及托幼食堂配發(fā)了食品安全快速檢測箱。
家長可上網(wǎng)觀看學(xué)校后廚“直播”
近日，記者跟隨北京市和西城區(qū)兩級(jí)食藥監(jiān)局組成聯(lián)合檢查組看到，在北京四中食堂，原料采購、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工流程、餐具消毒保潔以及食物留樣等情況均納入了檢查范圍。
此外，執(zhí)法人員還前往北京四中附近的北京海春閣餐飲有限公司，查看了食品庫房設(shè)置和使用情況，對(duì)該餐廳從業(yè)人員健康狀況、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)情況、食品加工制作過程進(jìn)行檢查，并重點(diǎn)查看冷食類食品制售情況�，F(xiàn)場，一間用于食品粗加工的隔間引起工作人員注意，地上磚面不平，存在裂隙，食藥監(jiān)執(zhí)法人員表示，根據(jù)要求，地面應(yīng)平整光潔，否則容易留存污垢，存在污染風(fēng)險(xiǎn)，要求企業(yè)立即整改。
逐一檢查校園內(nèi)及周邊食品銷售單位
據(jù)悉，市教委、市食藥監(jiān)局和市衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于開展2018年秋季開學(xué)校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》，將從市級(jí)層面開展聯(lián)合檢查和分組督查。
記者了解到，北京有學(xué)校食堂2000余家，另有部分學(xué)校采用集體配餐。此次專項(xiàng)檢查的范圍包括北京各級(jí)各類高校、中小學(xué)、幼兒園食堂和為中小學(xué)供餐的集體用餐配送企業(yè)，以及校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營單位。具體而言，一是學(xué)校食堂;二是供應(yīng)學(xué)生餐的集體用餐配送單位;三是校園內(nèi)的咖啡館、飯店等餐飲服務(wù)單位以及超市等食品銷售單位;四是校園周邊的小食品店、小餐飲店等食品經(jīng)營單位。
對(duì)于校園內(nèi)及周邊食雜店、便利店、小超市等食品銷售單位，將逐一進(jìn)行檢查，把調(diào)味面制品、熟肉制品、烘焙食品、糕點(diǎn)、飲料類等少年兒童經(jīng)常購買食用的食品作為重點(diǎn)品種，對(duì)食品標(biāo)簽等外觀質(zhì)量狀況、經(jīng)營過程中食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制情況等項(xiàng)目進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食藥監(jiān)管部門將和教育主管部門等一起，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校校園及周邊的食品安全監(jiān)管，督促各食品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，食藥監(jiān)管部門將加大對(duì)學(xué)生食品的抽檢頻次和力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。
■ 現(xiàn)場
豐臺(tái)區(qū)20余中小學(xué)開展食品安全“開學(xué)第一課”
“小朋友，你們仔細(xì)看看這個(gè)飲料瓶上的名稱，不是我們常見到的品牌，而是‘山寨’貨，遇到這種冒牌食品能隨便食用嗎?”近日，豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局舉辦的食品安全“開學(xué)第一課”活動(dòng)正式啟動(dòng)，豐臺(tái)區(qū)盧溝橋鄉(xiāng)食藥安委的工作人員走進(jìn)豐臺(tái)區(qū)小井小學(xué)，為學(xué)生與家長代表普及食品安全知識(shí)。
課堂上，監(jiān)管人員結(jié)合同學(xué)們?nèi)粘Ｉ钪邢矚g購買的休閑食品，告知同學(xué)們?nèi)绾螐漠a(chǎn)品外觀、食品標(biāo)簽來識(shí)別食品安全性。據(jù)介紹，豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合教委、衛(wèi)計(jì)委、街鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府在20余家中小學(xué)開展食品安全知識(shí)“開學(xué)第一課”活動(dòng)，針對(duì)食堂衛(wèi)生管理規(guī)范、諾如病毒傳染病的預(yù)防、食源性疾病的應(yīng)急處置等內(nèi)容進(jìn)行宣講。
此外，該區(qū)還鼓勵(lì)大型批發(fā)市場、供應(yīng)基地與學(xué)校簽訂掛鉤協(xié)議，優(yōu)先保障學(xué)校食堂農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng);嚴(yán)格學(xué)校供餐企業(yè)、食堂承包商資質(zhì)審查，嚴(yán)禁學(xué)校從網(wǎng)上訂餐平臺(tái)購餐。
新京報(bào)記者 戴軒
