從中秋節(jié)后，整個(gè)長(zhǎng)治的380多萬(wàn)畝秋糧，開始逐漸進(jìn)入收獲季，到10月，這個(gè)黃土高原上的旱作區(qū)，就可顆粒歸倉(cāng)。52歲的靳水泉，開始了一年中最忙的時(shí)候。

王公莊村位于山西長(zhǎng)治屯留區(qū)，黃土高原的東南部，是一片小丘陵地帶，地勢(shì)較平，秋收比山地稍早一點(diǎn)兒。今年上半年雨水不多，但靳水泉他們采用了多種抗旱措施，再加上下半年雨水豐沛，這里的玉米、大豆長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)，玉米畝產(chǎn)可以達(dá)到1600斤到1700斤，“算得上是一個(gè)豐年。”靳水泉說(shuō)。

機(jī)械化種地，年輕人不用回鄉(xiāng)秋收了

靳水泉自己種著四百多畝地，同時(shí)，他的合作社還托管著王公莊村的七千多畝地，以及附近五六個(gè)村的兩萬(wàn)多畝地。

“這兩萬(wàn)多畝地，我們?nèi)�程管理，從選種子，到耕地播種，一直到收獲，都是我們?cè)诠埽�全程機(jī)械化，托管的人啥都不用管，最后收糧食就成，如果不想把糧食拉到家里，還可以在地頭賣掉，直接收錢。”靳水泉說(shuō)。

“其實(shí)也用不著回來(lái)秋收。”靳水泉說(shuō)，村里的年輕人大多外出務(wù)工，除了少數(shù)中秋假期回家的，大部分都沒回來(lái)，“回來(lái)的也不用下地干活兒，機(jī)器都干完了。”

對(duì)靳水泉來(lái)說(shuō)，秋收時(shí)節(jié)，一家老小齊上陣、田野里人來(lái)人往的景象，已經(jīng)是多年前的記憶了。同樣成為記憶的，還有那些靠天吃飯、豐歉不由人的歷史，盡管仍然是旱地，但在這片黃土高原上，人們耕種、收獲的方式，和以前完全不同，“我們有很多方法，可以保濕保墑，抵抗干旱和高溫，在氣候條件不利的情況下，也能保證穩(wěn)產(chǎn)。”

靳水泉告訴記者，黃土高原上的農(nóng)業(yè)，不只是機(jī)械替代了人力，隨著旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用，“以前那種畝產(chǎn)只有三四百斤，而且還不穩(wěn)定的情況，已經(jīng)很久沒出現(xiàn)過了。”

縱覽中國(guó)旱地，占全部耕地一半

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，完全依靠自然降水生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)，被稱為旱作農(nóng)業(yè)。在全球，旱作農(nóng)業(yè)面積占全部農(nóng)耕面積的81%。

而旱地農(nóng)業(yè)，則是旱作農(nóng)業(yè)中最艱難的部分，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)梅旭榮解釋，“在旱作農(nóng)業(yè)中，降水量入不敷出的干旱、半干旱地區(qū)則叫做旱地農(nóng)業(yè)。”

在中國(guó)，旱作農(nóng)業(yè)占全部農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積的49%。其中大部分分布在淮河、秦嶺、昆侖山以北的北方地區(qū)，這些地方，恰好是降水入不敷出的區(qū)域，是典型的旱地農(nóng)業(yè)區(qū)域，“旱地農(nóng)業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要生產(chǎn)方式，它提供了全國(guó)43%的糧食、75%以上的牛羊肉、60%的溫帶水果，同時(shí)也聚集了70%以上的生態(tài)脆弱區(qū)。”梅旭榮說(shuō)。

位于黃土高原的屯留區(qū)，正處在這個(gè)區(qū)域中。由于降水量不足，過去數(shù)千年中，都只能靠天吃飯，靳水泉還記得小時(shí)候種地的情景，那時(shí)候耕種全靠人力畜力，但牲畜嚴(yán)重缺乏，“一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)就兩三頭牲口，基本上靠人種地，特別辛苦。更重要的是，產(chǎn)量也很低，玉米畝產(chǎn)能有七八百斤，就是難得的豐年。有時(shí)候遇上大旱，一家人辛苦一年，可能就打三四百斤糧食。”

在海拔更高的山地上，這樣的情景更加常見，位于長(zhǎng)治市武鄉(xiāng)縣十里坡村的韓登科，如今種著130多畝谷子，十里坡是真正的高原山地，歷來(lái)以種植抗旱能力更強(qiáng)的雜糧為主。韓登科告訴記者，他小時(shí)候，谷子的產(chǎn)量特別低，正常年份可以達(dá)到一二百斤，遇上干旱，可能顆粒無(wú)收。但如今，當(dāng)?shù)胤N植的谷子，產(chǎn)量翻了一番，可以達(dá)到六七百斤，他種植的一種優(yōu)質(zhì)綠色谷子，只用羊糞，每年的畝產(chǎn)也能穩(wěn)定在三四百斤。

谷子是傳統(tǒng)的旱地作物，也是中國(guó)人傳統(tǒng)的主糧，在今天，則更多被作為特色雜糧。隨著技術(shù)的發(fā)展，今天的谷子生產(chǎn)，也和以往完全不同。梅旭榮介紹，“比如，現(xiàn)在已經(jīng)有冬播谷子的品種和技術(shù)，我們稱為寄籽播種、借墑發(fā)苗，將種子進(jìn)行前期處理之后，可以在入冬之前播種，谷子生長(zhǎng)時(shí)間更長(zhǎng)，品質(zhì)也更好。”

四十年攻堅(jiān)，旱地農(nóng)技的發(fā)展歷程

旱地占全部耕地一半，保障旱地生產(chǎn)，是保障糧食安全、生態(tài)安全最重要的部分之一。

梅旭榮告訴記者，我國(guó)的旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)研究，起步于上世紀(jì)80年代初，在“六五”計(jì)劃時(shí)期，我國(guó)對(duì)整個(gè)北方旱農(nóng)區(qū)的資源稟賦做了摸底。三十多年前，梅旭榮就開始在山西等地進(jìn)行旱地農(nóng)業(yè)的研究。靳水泉所在的屯留區(qū)，也是最早研發(fā)和推廣旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)的地區(qū)之一。1986年，“旱地農(nóng)業(yè)增產(chǎn)技術(shù)研究”被列入國(guó)家重點(diǎn)科研計(jì)劃，1988年，第一項(xiàng)旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)——秸稈還田覆蓋技術(shù)投入使用，最早的推廣地就在屯留區(qū)。

靳水泉也是最早的實(shí)踐者之一，他告訴記者，上世紀(jì)八十年代，當(dāng)?shù)貞?yīng)用的農(nóng)業(yè)技術(shù)一下子多了起來(lái)，包括秸稈覆蓋還田、深耕深翻等，此后的數(shù)十年中，越來(lái)越多的新技術(shù)出現(xiàn)在農(nóng)田中。這些技術(shù)的應(yīng)用，讓“同樣的地，產(chǎn)量完全不同了”。

“中國(guó)的旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展經(jīng)歷了多次進(jìn)步和轉(zhuǎn)型。”梅旭榮說(shuō)，今天的旱地農(nóng)業(yè)，發(fā)生了很多變化，“第一，品種更好了，更多抗旱性更好的品種被培育出來(lái)，干旱條件下高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的性能更好了，這是幾十年來(lái)進(jìn)步最大的一方面。第二，技術(shù)更完善了，數(shù)十年中，我們把土壤有機(jī)質(zhì)、化肥、土壤水分的關(guān)系摸清了，由此構(gòu)建出更好的循環(huán)路徑，建立起溝壟種植、覆蓋、蓄水、節(jié)水等多個(gè)技術(shù)體系，提高旱地農(nóng)業(yè)抗旱的能力，提高穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)的能力。第三，機(jī)械化程度更高了，旱地農(nóng)業(yè)機(jī)械化率的提升，使得深耕、深翻、保土保墑、培育土壤水庫(kù)等方面的效率，遠(yuǎn)超過以往的人力畜力作業(yè)。第四，產(chǎn)業(yè)化水平更高，通過特色優(yōu)質(zhì)的旱地農(nóng)產(chǎn)品，讓農(nóng)民的收益不斷增長(zhǎng)。”

旱地的進(jìn)步，可保證八成穩(wěn)產(chǎn)率

中秋節(jié)后，整個(gè)長(zhǎng)治的380多萬(wàn)畝秋糧，開始逐漸進(jìn)入收獲季。長(zhǎng)治市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供的資料顯示，過去五年，長(zhǎng)治市累計(jì)建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田109萬(wàn)畝，推廣精耕細(xì)作、秸稈還田、地膜覆蓋、增施有機(jī)肥等旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)模式，促進(jìn)耕地地力水平提升，同時(shí)，長(zhǎng)治市還制定了《長(zhǎng)治市綠色有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃(2018-2030年)》。

每年在各縣區(qū)遴選有穩(wěn)定區(qū)域、有成熟技術(shù)、有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、有注冊(cè)品牌的有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)示范主體進(jìn)行扶持，已重點(diǎn)布局建設(shè)了2個(gè)重點(diǎn)示范縣、10個(gè)特色示范縣、12個(gè)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)和36個(gè)示范村，總結(jié)推廣了四大類60項(xiàng)有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)模式。

盡管極端氣候的增多，仍會(huì)在一定程度上影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但在總體范圍，包括旱地在內(nèi)，全國(guó)糧食生產(chǎn)基本擺脫了靠天吃飯的歷史。梅旭榮說(shuō)，“在旱地農(nóng)業(yè)中，以前的被動(dòng)抗旱已經(jīng)轉(zhuǎn)為如今的主動(dòng)抗旱，抗旱技術(shù)日漸普及，使我們可以達(dá)到80%的穩(wěn)產(chǎn)保證率，也就是說(shuō)在一個(gè)區(qū)域中，10年中可以保證8年穩(wěn)產(chǎn)。不是不能更高，而是追求更合適的穩(wěn)產(chǎn)率，如達(dá)到90%，成本會(huì)急劇升高，且技術(shù)選擇面也會(huì)變得更窄。而且，即便是80%的穩(wěn)產(chǎn)保證率，也可以在更廣闊的區(qū)域和更長(zhǎng)的時(shí)間中，通過互補(bǔ)來(lái)實(shí)現(xiàn)總體穩(wěn)產(chǎn)，比如南北互補(bǔ)，夏秋互補(bǔ)等。”

旱地農(nóng)業(yè)的技術(shù)仍在不斷進(jìn)步，尤其在南方旱情越來(lái)越頻繁的情況下，北方旱地節(jié)水、灌溉、穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)，在未來(lái)的應(yīng)用或?qū)⒏�加廣闊，“比如今年夏季的南方旱情，許多北方旱地的技術(shù)，都可以被南方借鑒并有很好的效果。”梅旭榮說(shuō)。

豐收檔案

豐收地點(diǎn)：山西省長(zhǎng)治市

豐收年景：玉米、谷子、高粱種植面積增長(zhǎng)，相較往年，產(chǎn)量保持穩(wěn)定

豐收數(shù)據(jù)：預(yù)計(jì)秋糧收獲面積383.6萬(wàn)畝，產(chǎn)量約14.6億公斤，玉米穩(wěn)定在330萬(wàn)畝左右，谷子22萬(wàn)畝以上，高粱10萬(wàn)畝左右

新京報(bào)記者 周懷宗