對于高價雪糕廠家來說，無論是產(chǎn)品質(zhì)量、營銷策略、口碑塑造都還需要反復(fù)打磨、精益求精，做到名實相副。

這兩天，本該在夏日里給人清涼的雪糕卻很“熱”。比如“雪糕刺客”的代表之一鐘薛高就一直在輿論場上被炙烤著。先是有網(wǎng)友稱鐘薛高室溫下放置1小時不化;緊接著還有網(wǎng)友拿打火機做實驗，說是拿火都燒不化。

目前，鐘薛高已經(jīng)做出了回應(yīng)，對產(chǎn)品原料來源做出詳細說明，并稱“食品安全無小事，好品質(zhì)更是鐘薛高一貫的堅持。我們認為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)”。

平心而論，鐘薛高的回應(yīng)并不是全無道理，食品檢測是很專業(yè)的，很難想象“火燒雪糕”是其中一個項目。但現(xiàn)在高價雪糕引發(fā)了近乎全網(wǎng)批評的聲浪，這是值得相關(guān)廠家重視的，也值得人們細細琢磨。

高價雪糕并非今日才出現(xiàn)，但在當(dāng)前語境下，人們對其容忍度越來越低。受疫情反復(fù)延宕影響，今年的經(jīng)濟發(fā)展受到一定沖擊，一些企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營秩序雖在逐步恢復(fù)正常，但就業(yè)市場反饋有所遲滯，一些人收入減少，一些人可能還面臨不小就業(yè)壓力。在此背景下，人們的消費心態(tài)已發(fā)生變化。高價雪糕如果感知不到這種消費氛圍的改變，難免因其太“出風(fēng)頭”，被推上風(fēng)口浪尖。

另外，值得注意的是，很多高價雪糕還存在經(jīng)營合規(guī)度問題。高價雪糕的經(jīng)營渠道和廉價雪糕幾乎是一樣的，都混在小賣部的冰柜里。但由于標價不明，人們對于結(jié)賬時被“刺”一刀毫無預(yù)期。人們對于“雪糕刺客”的不滿，相當(dāng)程度來自于一種受欺詐的憤懣。

7月6日，上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局針對近期熱議的“雪糕刺客”現(xiàn)象，全面開展相關(guān)價格專項檢查，重點檢查小賣部、超市、冷飲批發(fā)店等市場主體在銷售雪糕過程中不按規(guī)定明碼標價、價格欺詐等價格違法行為。這種檢查是有針對性的，也是對消費者訴求的回應(yīng)，從雪糕廠家到渠道端都要引以為戒。

相比于營銷策略上的“小聰明”，雪糕企業(yè)更需重視的還是產(chǎn)品質(zhì)量。恰如鐘薛高在回應(yīng)中所言，“食品安全無小事”。一些網(wǎng)紅高價雪糕，曾以品質(zhì)上佳、口感優(yōu)良作為自身高價的支撐。但有的也因為虛假宣傳被罰，品牌形象大受影響，對于消費者來說不啻于信任受到傷害。

在營銷上過于賣力，將自身打造成了網(wǎng)紅，但如果質(zhì)量把控不過關(guān)，銷售上不明碼標價，那么就很容易遭到流量反噬。網(wǎng)紅高價雪糕過于追求眼球效應(yīng)的營銷策略和禁不起審視的產(chǎn)品質(zhì)量，二者的反差極易造就自身的熱搜體質(zhì)。

當(dāng)然，這并不意味著雪糕行業(yè)就不能升級換代，行業(yè)中出現(xiàn)高價精品也是正常的，但高價雪糕必然會經(jīng)受人們從質(zhì)量到口味上的挑剔與審視。

所以，“雪糕能不能燒化”背后不只是個科學(xué)問題，也是一種社會情緒，是來自于“口碑未服眾”之后的普遍質(zhì)疑。這一段時間以來的輿情，對于高價雪糕廠家來說無異于是個提醒，無論是產(chǎn)品質(zhì)量、營銷策略、口碑塑造都還需要反復(fù)打磨、精益求精，做到名實相副。這不只是應(yīng)對當(dāng)前消費氛圍變化的必要之舉，也是謀求自身長遠發(fā)展的長久之策，打鐵還需自身硬，唯有如此，高價雪糕才能應(yīng)對好今天消費者“挑剔”的目光。