盒馬鮮生，將傾力構(gòu)建“未來新零售”的現(xiàn)實(shí)模板。

央廣網(wǎng)北京3月2日消息(記者 陳雅萍)看著是商超，同時(shí)做電商，技術(shù)很領(lǐng)先，配送、外賣照樣玩得轉(zhuǎn)，他構(gòu)建的“四不像”零售業(yè)態(tài)被眾多專業(yè)人士視為“未來新零售”的現(xiàn)實(shí)模板。3月2日，一向低調(diào)的盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅首次在公開場合亮相，并以“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的零售業(yè)重構(gòu)”為題，在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)舉辦的“2017中國零售數(shù)字化創(chuàng)新大會(huì)”發(fā)表演講，頓時(shí)成為業(yè)界的焦點(diǎn)。

“傳統(tǒng)零售的痛點(diǎn)，就是市場的機(jī)會(huì)點(diǎn)，”侯毅在演講中指出，盒馬鮮生正以全新思維全面審視零售業(yè)現(xiàn)狀，以大數(shù)據(jù)、信息化、新科技成果的及時(shí)應(yīng)用為支撐，開始有步驟、系統(tǒng)性去解決這些痛點(diǎn)。“其目的不是顛覆傳統(tǒng)零售，更不是消滅傳統(tǒng)零售，而是為了順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的需求，以創(chuàng)新思維為傳統(tǒng)零售找到一條新路子，帶給廣大消費(fèi)者更加輕松、快捷、愉悅的消費(fèi)體驗(yàn)”。

在侯毅看來，新零售實(shí)際是回歸到零售的本質(zhì)。

中國市場龐大而復(fù)雜，不同年齡、不同地域乃至不同經(jīng)歷的消費(fèi)者，其日益提升的消費(fèi)需求都不太一樣。在侯毅眼中，以前的消費(fèi)者看重產(chǎn)品便宜、經(jīng)濟(jì)實(shí)用，眼中經(jīng)常盯著爆款、促銷，卻不得不對(duì)購物的種種不便被迫忍受著;而現(xiàn)在的消費(fèi)者尤其是年輕人，更加注重體驗(yàn)、分享以及享受購物的樂趣，對(duì)產(chǎn)品品牌及品質(zhì)的要求超過了對(duì)價(jià)格的敏感，更習(xí)慣方便、快捷、最好能邊逛邊吃的一站式購物，如侯毅所講的是“消費(fèi)升級(jí)不斷推動(dòng)著商業(yè)模式升級(jí)的時(shí)代已經(jīng)到來”。

“一萬個(gè)讀者心中有一萬個(gè)哈姆雷特”，自從去年10月“新零售”概念拋出后，很多專業(yè)人士有自己的解讀，對(duì)新零售的理解也不盡相同。在侯毅看來，“新零售實(shí)際是回歸到零售的本質(zhì)。線上線下完全融合，通過購物時(shí)間和空間的改變帶給客戶更好的消費(fèi)體驗(yàn)，形成1+1>2的良性化學(xué)反應(yīng)，實(shí)現(xiàn)單位坪效、人均效率及供應(yīng)鏈效率的同步提升。”為此，盒馬鮮生以線下體驗(yàn)門店為基礎(chǔ)，并將之作為線上平臺(tái)盒馬APP的倉儲(chǔ)、分揀及配送中心，通過將線上、線下業(yè)務(wù)完全一體化，來滿足周邊3公里范圍內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)生鮮食品采購、餐飲、美食以及生活休閑的需求。簡單來講，消費(fèi)者可以在門店直接采購商品，也可以在APP上直接下單，盒馬專業(yè)配送團(tuán)隊(duì)提供最快30分鐘送達(dá)的極致配送服務(wù)，將產(chǎn)品直接免費(fèi)送到消費(fèi)者手中。

盒馬鮮生率先將各類知名餐飲引進(jìn)線下體驗(yàn)店。

目前，盒馬鮮生在上海有7家門店，在寧波有1家門店，他們甄選來自全球100多個(gè)國家和地區(qū)的海鮮水產(chǎn)、水果蔬菜、肉禽蛋品等生鮮商品，以及休閑酒飲、乳品烘焙、糧油干貨等差異化商品。作為一個(gè)資深“吃貨”，談及盒馬鮮生帶給消費(fèi)者的新體驗(yàn)和新變化，侯毅透露，盒馬鮮生始終圍繞成本與效率、體驗(yàn)與服務(wù)，讓零售回歸商業(yè)本質(zhì)，“我們提供給客戶的是場景式消費(fèi)方式，希望解決所有人的吃飯問題，即從嬰幼兒到80多歲的老人，都是其消費(fèi)人群。這與傳統(tǒng)的人群細(xì)分理論以及大多數(shù)公司的營銷策略有著非常大的差異。”

在銷售模式上，盒馬鮮生大膽采用多渠道的線上銷售為主，線下銷售為輔的模式;在商品結(jié)構(gòu)上，盒馬鮮生以消費(fèi)者復(fù)購率極高的生鮮類產(chǎn)品為主導(dǎo)，并大幅增加了 “Ready to cook”、“Ready to heat” 、“Ready to eat”等個(gè)性化的定制成品或半成品，這完全打破了傳統(tǒng)意義上對(duì)食物、食材的分類。

以上海人幾乎天天都離不了的羅宋湯為例，做湯所需的紅腸、土豆、卷心菜、胡蘿卜、蔥絲等原材料，盒馬鮮生都已經(jīng)幫消費(fèi)者切好了;做湯專用的番茄沙司調(diào)料包也幫消費(fèi)者提前配置好了，只需要回家加水煮一下，一鍋美味的羅宋湯頃刻而成，這對(duì)于很多不會(huì)做菜的年輕人來說，簡直就是一件超級(jí)“酷爽”的事情。再有就是，超市只能購物，沒法吃東西;而餐飲只能吃美食，沒法購物。生活中這類司空見慣的常態(tài)，也被盒馬鮮生重新打破和再定義。盒馬鮮生就率先將各類知名餐飲引進(jìn)線下體驗(yàn)店，這不僅解決了消費(fèi)者逛店時(shí)對(duì)餐飲的剛需，而且是一種差異化營銷、招徠顧客的引流手段，更強(qiáng)化了盒馬鮮生重點(diǎn)解決“吃”的形象定位。

記者了解到，盒馬鮮生這家創(chuàng)立于2015年的企業(yè)，在零售行業(yè)是不折不扣的“新兵蛋子”，但在很多專業(yè)人士的眼中，它更像是為年輕有為的“特種兵”。對(duì)此，生性愛笑的侯毅并不在乎，“只要能為未來10年或者20年的零售模式提供一種借鑒就可以了。”