中國食品報網訊(沈紹寧) 地處山東半島東端的煙臺是著名的水果之鄉(xiāng)。作為中國近代蘋果的發(fā)祥地，“煙臺蘋果”這一金字招牌，經過漫長的歲月歷練，已經厚植中華大地，漸行揚名海外。如何有效保護、合理利用這一大自然賜予的財富，如何升級改造老品牌、培育煥發(fā)新動能，成為當下煙臺蘋果供給側改革的重頭戲?筆者認為，道阻且長，行則將至，煙臺蘋果改革的主攻方向是結構，發(fā)力點是品種、品質，亟需走出一條高效、低碳、綠色的可持續(xù)發(fā)展之路。

結構調整為抓手 調優(yōu)調好調順再給力

煙臺蘋果的發(fā)展，先后經歷了本地蘋果、現代蘋果、富士蘋果三大歷史時期。每一次變革，都蘊含著人類文明的厚重底蘊，記錄著滄桑變遷的時代足音，承載著馴化演變的智慧結晶。結構調整品種先行，從現代蘋果到富士取代，經過了80年時間;從富士推廣到現在已近70年，從芽變革新富士(又稱紅富士)到現在也足足40年了，富士一枝獨秀越來越明顯，品種單一的風險也越來越大。自2009年起，煙臺首次從意大利等引進國際先進脫毒矮砧苗木，強化了蘋果新品種引繁科研工作。2016年，注冊成立了煙臺蘋果國際育種中心，創(chuàng)建了蘋果多品種展示博覽園2處，在山坡、山腳不同地域對比試驗“煙砧一號”、“紅將軍”等20多個優(yōu)良脫毒新品種，將蘋果品種研發(fā)推進到了試驗示范階段。在我國蘋果生產世界第一、人均占有量接近發(fā)達國家水平的大背景下，煙臺蘋果結構調整需跳出單純面積擴張的認識誤區(qū)，發(fā)揮品牌頂端優(yōu)勢、苗木前端優(yōu)勢，從栽培模式上，改喬化密植為矮化集約，加快推廣機械化、自動化現代生產裝備;從種植品種上，合理搭配早、中、晚，科學發(fā)展紅、黃、綠，有效供給甜、酸、澀，拉長產業(yè)鏈條;從管理模式上，改變“遠看連成片、近看有界限”的“一家一戶”分散經營模式，培育專業(yè)戶、專業(yè)合作社、專業(yè)農場等，適度發(fā)展規(guī)模經營。

質量提升轉方式 綠色生態(tài)高效增動力

綠色是農業(yè)的底色，綠色發(fā)展是農業(yè)供給側改革的基本要求。蘋果產業(yè)是高度依賴自然資源的行業(yè)，過去，為解決總量不足的矛盾，大肥大水大農藥放量使用，造成了資源浪費、果園土壤酸化、環(huán)境污染等等，透支了自然環(huán)境承載能力。今年，黨中央國務院一號文件連續(xù)第十四年鎖定“三農”，首提農村增綠，著重強調推行綠色生產方式，增強農業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，實現由過度依賴自然資源、追求“量”的需求，向依靠綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展、滿足“質”的需求轉變。“酒香不怕巷子深”，作為蘋果先驅者，煙臺應繼續(xù)實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，走出“大路貨”，搶占“價值高地”，生產高品質、多品級健康安全蘋果，迎合不同市場的消費需求。在農資投入上，要圍繞“綠水青山”，拓展化肥農藥雙減雙控新路徑，精準施肥、靶向用藥，突出政府獎補政策資金導向作用，既倡導節(jié)約投資，又提高使用效率，實現果業(yè)生產最佳投入產出比。在生產技術上，要圍繞“給農業(yè)插上科技的翅膀”，推廣先進實用新技術，改良土壤、改善生態(tài)，探索蘋果免套袋、綠色防控技術，依托科技進步，大力發(fā)展生態(tài)循環(huán)果業(yè)。在質量監(jiān)管上，要圍繞“舌尖上的安全”， 創(chuàng)新質量標準新思路，堅持好蘋果“產出來”，好質量“管出來”，搭建監(jiān)管數字化信息平臺，建立追溯體系，實現全程質量管控。

促進“新六產”融合 市場要素主體全面激活

在2016年底，山東省印發(fā)《關于推進農村一二三產業(yè)融合發(fā)展的實施意見》，圍繞推動產業(yè)鏈相加、價值鏈相乘、供應鏈相通，實現“三鏈重構”，加快發(fā)展“新六產”，著力構建農業(yè)接二連三，努力打造農村經濟發(fā)展“升級版”。省發(fā)改委農經處處長宋偉形象地描述為：“過去是把三個雞蛋放在一個籃子里，相對獨立存在;現在是把三個雞蛋打碎，在一個碗里融為一體。”(引自大眾日報)眼下，煙臺人多地少，缺水嚴重，資源要素、環(huán)境容量十分有限，資源整合十分緊迫，發(fā)展形勢非常契合“打雞蛋”的描述。果業(yè)發(fā)展處于“敲開核桃”、“解剖麻雀”的緊要關口，處在“滾石上山”、“爬坡過坎”的攻堅時期，只有扎實推進供給側改革，產業(yè)層次才能出現一個大的躍升，老品牌才能煥發(fā)出新動能。一方面，要緊盯要素整合，打造“三權分置”新常態(tài)。土地確權頒證的完成，給果農吃了“定心丸”，使果園的所有權、經營權、承包權“三權”明晰，讓果園股份制、果園托管、果園代管等多種經營形式成為現實。加快探索和豐富果園流轉新主體，積極創(chuàng)建蘋果農場主、蘋果專業(yè)合作社、蘋果示范服務組織等，緊密果農利益聯結機制，帶動果農共享規(guī)模經營效益。不斷完善金融服務，放活果樹投保、質押貸款、蘋果銀行等，吸引多元化資本投向果業(yè)。支持新型經營主體相互融合，組建行業(yè)組織和聯盟。另一方面，要緊盯市場變化，完善“互聯網+”產銷新業(yè)態(tài)。轉變“坐門等客”的傳統思維，主動出擊，實現從果園到果盤的大跨越。利用“煙臺蘋果網”、淘寶店等電商平臺，加快網店與實體店的有機結合，推動線上線下共同發(fā)展。發(fā)揚順豐、郵政在大櫻桃航空速遞方面的成功經驗，完成與物流、商貿、快遞等社會資源的對接，嫁接形成蘋果電商新模式。充分利用網絡銷售大數據，合理劃分消費等級，開展不同地域、不同人群精準營銷，以需求倒逼供給升級，形成供需兩端共同發(fā)力機制。再者，要“點睛”旅游拓新路。蘋果是美麗田園的使者，“春花、秋實，夏長、冬雪”，四季如歌。果園虬枝百態(tài)，山青水秀，還有住農家院、吃農家飯，體驗農耕文明，觀賞果品精深加工，不失為一種休閑游的時尚選擇。充分調動各類主體參與積極性，扶持開發(fā)具有歷史記憶、地域特點、民族風情的魅力景點，讓果園首先成為記住鄉(xiāng)愁，抒發(fā)情懷的地方，讓農民這一職業(yè)更體面，讓農業(yè)發(fā)展更光明更有奔頭。