中國(guó)小康網(wǎng)8月16日訊 8月15日13時(shí)22分，中國(guó)釀酒行業(yè)泰斗秦含章先生在北京逝世，享年112歲。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)稱秦含章是中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)中彌足珍貴的一塊“活化石”。

北京秦含章酒業(yè)銷售有限公司表示，秦含章的逝世是中國(guó)食品發(fā)酵行業(yè)、酒行業(yè)、科研行業(yè)的重大損失，“我們從此失去了引領(lǐng)酒業(yè)發(fā)展的精神豐碑!失去了一位尊重科學(xué)，敬畏傳統(tǒng)的酒界泰斗!失去了一位值得所有懷揣匠心精神的匠人尊敬的可親可愛的親人。”

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)代表釀酒業(yè)從業(yè)者發(fā)文沉痛哀悼秦含章。文章稱，秦含章是我國(guó)老一輩科學(xué)家、工程師，是釀酒界的“一代宗師”，也是新中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)和工業(yè)發(fā)酵與釀造技術(shù)的拓荒者和學(xué)術(shù)帶頭人。他學(xué)識(shí)淵博，造詣精深，理論聯(lián)系實(shí)際，積極培養(yǎng)青年一代，桃李眾多，為推動(dòng)我國(guó)釀酒工業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。

根據(jù)文章描述，秦含章一生為我國(guó)白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒產(chǎn)業(yè)都做出了卓越貢獻(xiàn)：他的一生中，解決青島啤酒的渾濁問題，研制成功了配制啤酒;數(shù)次到訪張?jiān)Ｆ咸丫茝S，提升中國(guó)葡萄酒品質(zhì)，優(yōu)選葡萄品種;主持中國(guó)白酒行業(yè)兩大試點(diǎn)之一的“汾酒試點(diǎn)”，提高了杏花村汾酒的生產(chǎn)技術(shù);參與異地茅臺(tái)研制工作，歷時(shí)8年，為茅臺(tái)酒的長(zhǎng)期穩(wěn)定，提供了實(shí)驗(yàn)性的科學(xué)論據(jù)。

秦含章撰寫的《新編酒經(jīng)》一書對(duì)發(fā)展我國(guó)酒文化作出了重要貢獻(xiàn);他參加《中國(guó)大百科全書》的編纂工作，榮獲原國(guó)家新聞出版署頒發(fā)的榮譽(yù)證書及金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?他三度在法國(guó)調(diào)查研究葡萄釀酒的科學(xué)技術(shù)，把國(guó)外的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到我國(guó)的實(shí)際生產(chǎn)中，從而寫成了《葡萄酒的科學(xué)技術(shù)》等專著。由于他的突出貢獻(xiàn)和成就，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為輕工系統(tǒng)對(duì)國(guó)家有突出貢獻(xiàn)專家，享受政府特殊津貼。

據(jù)媒體報(bào)道，今年5月21日，他思路清晰，當(dāng)被問及想不想家鄉(xiāng)時(shí)，老人說：“現(xiàn)在去不成了”，他還為家鄉(xiāng)寫了首詩(shī)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)稱，秦含章的逝世是釀酒產(chǎn)業(yè)的巨大損失，“使我們失去了一位世紀(jì)泰斗、酒業(yè)巨擘和前輩楷模，更使我們永遠(yuǎn)失去了中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)中飽經(jīng)滄桑、學(xué)貫中外、矢志報(bào)國(guó)、鞠躬盡瘁的一代知識(shí)分子中彌足珍貴的一塊‘活化石’。”

關(guān)于秦含章

1908年2月出生，江蘇無(wú)錫人。

1931年畢業(yè)于上海國(guó)立勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，后去比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)留學(xué)。

1935年畢業(yè)于比利時(shí)國(guó)立圣布律高等農(nóng)學(xué)院，獲工學(xué)碩士及農(nóng)產(chǎn)工業(yè)工程師學(xué)位。之后，在比利時(shí)布魯塞爾大學(xué)植物學(xué)院博士班進(jìn)修微生物學(xué)，并任威爾孟哥本斯啤酒廠實(shí)習(xí)工程師。

1936年在德國(guó)柏林大學(xué)發(fā)酵學(xué)院專修啤酒工業(yè)。

1950年，由周恩來(lái)總理簽發(fā)任命書，任命為中央人民政府食品工業(yè)部參事，成為新中國(guó)農(nóng)產(chǎn)工業(yè)的拓荒者和科學(xué)帶頭人、中國(guó)食品工業(yè)的奠基人。歷任食品工業(yè)部、輕工業(yè)部參事，第一輕工業(yè)部、輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)。

1982年加入中國(guó)共產(chǎn)黨，是第三、五、六屆全國(guó)人大代表。長(zhǎng)期從事品發(fā)酵和食品工業(yè)的教學(xué)、研究工作。

幾十年來(lái)，秦含章撰寫的科研報(bào)告、論文和著作以及合著共計(jì)40余部，近6000萬(wàn)字。多項(xiàng)科研成果對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)民族釀酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級(jí)起到關(guān)鍵性的作用。秦含章在中國(guó)食品、輕工科技領(lǐng)域奮斗已近七十年，被尊為中國(guó)食品工業(yè)奠基人和酒界泰斗。

他還曾在中國(guó)食品界任過多種重要職務(wù)，享受政府特殊津貼。

網(wǎng)友悼念

“每瓶都有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的話，老神仙福布斯排第一了”

“ 嗚呼，世間再無(wú)先生在，安得斯人共一觴”

“老先生走好”

“沉痛悼念秦老先生——秦時(shí)明月漢時(shí)關(guān) 含辛茹苦宗師寒 章篇翻過青史垂 酒中泰斗代代傳”