在寧夏銀川，提起西橋餐廳，不少老顧客都交口稱贊。這不僅因?yàn)槟抢锏娘埐丝煽�，更因�(yàn)樗慕?jīng)營者王琴的真誠和用心。“做人，經(jīng)濟(jì)富有不算富，精神富有才算富。”30多年來，王琴用自己的實(shí)際行動(dòng)，詮釋了自己別樣的“富有人生”。
特殊待客之道 讓顧客信任有加
1988年王琴下海經(jīng)商，創(chuàng)辦了西橋餐廳。從那時(shí)起，王琴便定下一個(gè)“不成文的規(guī)定”：讓客人光盤吃飯、酒不過量。“當(dāng)時(shí)我也不知道啥是光盤行動(dòng)，就想著別讓客人浪費(fèi)錢和食物。”王琴說，客人來吃飯時(shí)，她都會(huì)一桌一桌地宣傳。如果有客人多要酒，不論是自己還是服務(wù)員，都會(huì)以各種理由拒絕。剛開始有人不理解，還和王琴吵起來，但她絲毫沒有放棄，繼續(xù)耐心地賠著笑臉給大家做工作。久而久之，不少客人覺得王琴的話有道理，慢慢開始適量點(diǎn)菜。
“讓客人光盤吃飯、酒不過量，這么多要求，來你這吃飯的人還多嗎?”面對別人的疑惑，王琴笑了：“不僅多，有時(shí)飯點(diǎn)還排隊(duì)呢，老顧客還常介紹朋友來這吃。”王琴說，顧客開始很不理解，但最后能吃飽又不浪費(fèi)地離開，他們也很滿意。他們不但理解了自己的做法，還對自己十分信任。有些開車的顧客喝酒后會(huì)主動(dòng)將車鑰匙存放在餐廳，第二天再來拿。
如今，王琴特殊的待客之道得到了大家的一致好評。老顧客劉先生十分佩服王琴：“我以前也常多點(diǎn)菜，因?yàn)樵谖鳂虿蛷d吃飯的經(jīng)歷，讓我養(yǎng)成點(diǎn)菜定量的好習(xí)慣。這絕不是簡單的面子之事，而是意識(shí)問題。王老板矯正了我們的思想，也幫我們省了錢。”
王琴說，只要店面開張一天，她都會(huì)把“不浪費(fèi)”作為自己經(jīng)營餐館的理念。“其實(shí)，少點(diǎn)些菜并不丟人，這么做的價(jià)值不僅僅是能節(jié)約，更重要的還是希望能影響到我們餐廳吃飯的顧客，養(yǎng)成不浪費(fèi)的習(xí)慣。”
用心經(jīng)營 不僅是餐廳更是一個(gè)家
在西橋餐廳里沒有老板與員工之分，大家都稱王琴為“姑媽”。
“他們都像我的孩子，每天十幾個(gè)大侄子、大侄女圍著我喊，很幸福。”王琴說。餐廳的員工大多數(shù)都來自偏遠(yuǎn)的南部山區(qū)和農(nóng)村。對他們，王琴不僅嚴(yán)格按勞動(dòng)用工制度簽訂勞動(dòng)合同實(shí)行文明管理，為他們辦理好社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)和人身意外醫(yī)療保險(xiǎn)等福利;而且時(shí)刻從尊重和理解的角度出發(fā)，關(guān)心他們，愛護(hù)他們。她為婚嫁員工購置禮品、嫁妝，給予他們大家長般的溫暖。
愛蘭在西橋餐廳已經(jīng)工作了近20年。當(dāng)初剛來餐廳沒多久，她查出患有鼻腔囊腫，需要手術(shù)治療。做完手術(shù)后，愛蘭回到了餐廳，本想著老板不會(huì)再要一個(gè)身體不好的員工，沒想到王琴非但繼續(xù)聘用愛蘭，并把她從幫廚換成了大堂服務(wù)員，讓她遠(yuǎn)離廚房油煙。2008年，因?yàn)椴僮魇д`，愛蘭在工作中導(dǎo)致餐廳后廚失火。自知惹下大禍的她不知該如何面對王琴和大伙兒，可讓她感到意外的是，得知餐廳失火后的王琴在電話中的第一句話并非責(zé)罵，而是“傷人了沒”。趕到餐廳后，同樣被嚇得不輕的王琴卻摟著愛蘭的肩膀安慰她：“沒關(guān)系，只要人好著就行，正想裝修呢，借這個(gè)機(jī)會(huì)放假裝修，你不要有心理負(fù)擔(dān)。”王琴的安慰讓愛蘭流下了感激的淚水。
王琴(中)和餐廳員工的合影。圖片來源：寧夏文明網(wǎng)
在王琴家里有一本厚厚的相冊，里面全是和餐廳工作人員的合照。有員工要離開時(shí)，王琴都會(huì)為他們辦歡送會(huì)、拍合影。過年前她也要拍，讓大家留念。“每到過年其實(shí)是生意最好的時(shí)候，但我都會(huì)放假，讓孩子們在年二十九下午到家，和家人一起吃飯。而一起合照的照片，我也要求孩子們必須給家人看。”王琴解釋說，每個(gè)孩子都是家長的心頭寶，既然到這里工作，她就要確保他們不但能掙錢，還要自強(qiáng)、自立、品行端正。照片中有每個(gè)工作人員和餐廳的模樣，就是讓員工的家人都能看到他們的工作環(huán)境和平時(shí)相處的人，讓家人放心。
“西橋餐廳就是你們的家，這里的大門永遠(yuǎn)是朝你們敞開的。”王琴至今還珍存著幾十封員工寫給她的信。每隔一段時(shí)間，她都會(huì)把信拿出來看一看。她說，看著員工們的信，她的心是暖的。
熱心助人 用愛心傳遞正能量
近幾年，王琴因?yàn)樯眢w原因把餐廳交給了女兒和女婿。可她自己也沒因此閑下來，成了社區(qū)出了名的“熱心腸”。她常說：“同住在一個(gè)小區(qū)里，就是一個(gè)大家庭，大家都需要互幫互助。鄰里間和睦相處，我們的生活才會(huì)充滿溫情，更加幸福。”
王琴樓下住著一位80多歲的老太太，每次遇到她去早市買菜，她都主動(dòng)幫老人將菜提回來。以前總有人往樓道扔垃圾，于是每隔一段時(shí)間，王琴都會(huì)主動(dòng)清洗單元門、擦拭樓道玻璃、換樓道紗窗，在她的帶動(dòng)下，不但沒人再扔垃圾了，還有鄰居向她學(xué)習(xí)，也開始這樣做。如今，在她家所在的樓道里，爭著打掃樓道衛(wèi)生已成常態(tài)。社區(qū)舉行廚藝大賽，王琴將自己的烹飪經(jīng)驗(yàn)毫無保留地教給鄰居們，雖然每次累得要歇好幾天，但她仍樂在其中。
王琴(中)教居民做飯。圖片來源：寧夏文明網(wǎng)
平時(shí)在電視、網(wǎng)絡(luò)上看到貧困家庭的信息，王琴也總會(huì)想辦法伸出援手。2008年汶川地震，得知消息的第二天一早，王琴就趕到寧夏紅十字會(huì)，向?yàn)?zāi)區(qū)同胞捐款。2009年，她聽說區(qū)里塔橋村的呂姐(化名)得了嚴(yán)重的肝病無錢治療，家里還有2個(gè)正在上學(xué)的孩子，便送去愛心，鼓勵(lì)這位母親鼓起勇氣，戰(zhàn)勝病魔。2012年，呂姐的兒子又身患重病，無奈之下，她想起了王琴。接到呂姐的求助電話后，王琴再一次幫助了這個(gè)家庭。2013年，她和家人還去玉樹看望了地震中的災(zāi)民，并給一位在震中失去了五位親人的婦女捐款。
王琴(右)參加志愿服務(wù)與敬老院老人的合影。圖片來源：寧夏文明網(wǎng)
在王琴熱心、樂觀的影響下，鄰里間關(guān)系和睦了，周圍人也能常向困難人群獻(xiàn)出愛心。王琴卻說：“我做的都是點(diǎn)滴小事，但在這些小事中，能用自己的言談舉止向大家灌輸一種積極向上的正能量，就值。”
