煙雨繁花憶江南，更勝卻人間無數(shù)。就在風景如畫的江南古鎮(zhèn)羅店有這樣一個人，他堅守信念27年創(chuàng)建上海漢康豆類食品有限公司。從建業(yè)初期，他就制定了生產(chǎn)過程絕不添加任何防腐劑和盡可能的使用最綠色健康的原材料的原則，為消費者提供最綠色健康的飲食文化。以信立身，以民為本，作為每一個漢康人賴以立身的信條，伴隨著他和上海漢康豆類食品有限公司走過了27個春夏秋冬。走進漢康公司的大門，第一個映入眼簾的就是赫然大寫的“誠信”，這紅色的誠信石碑就是他堅定的決心，他讓每個漢康人每天的第一件事都是牢牢的將漢康的誠信豎立在自己的心中，他讓每份漢康的產(chǎn)品離廠的最后一程都緊緊的將漢康的誠信傳達給了千家萬戶。這就是上海名副其實的豆制品大王——周漢康。
周漢康同志現(xiàn)任上海漢康豆類食品有限公司董事長、總經(jīng)理、黨支部書記。作為市政府“菜籃子工程”實施企業(yè)，他把最初由夫妻豆腐作坊發(fā)展成為當今上海市豆制品行業(yè)內(nèi)軟硬件設(shè)施先進、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良、銷售額名列前茅、品牌知名度高的龍頭企業(yè)之一，靠的就是誠信經(jīng)營。
公司被中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會授予“中國豆制品著名品牌企業(yè)20強”，被中國商業(yè)聯(lián)合會評為“中國商業(yè)名牌企業(yè)”，被國家工商行政總局公示為全國“守合同重信用”單位。被上海市評為文明單位，“漢康”商標被評為“上海市著名商標”，成為建國以來上海豆制品行業(yè)內(nèi)第一枚著名商標。他個人曾榮獲區(qū)政協(xié)“六好委員”， 上海市“五一”勞動獎?wù)拢?017年榮獲寶山區(qū)區(qū)長質(zhì)量獎個人提名獎，2017年榮獲寶山區(qū)“寶山區(qū)誠實守信好人獎”，上海市“先進治安責任人”等稱號。這些榮譽都是他“誠實守信”經(jīng)營企業(yè)最好的佐證。
建立誠信品牌，創(chuàng)新經(jīng)營思路，推動行業(yè)良性競爭
周漢康常說：“要在競爭激烈的市場分一杯羹，必須注重品質(zhì)和品牌”。豆制品是百姓餐桌日常食品，產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系廣大市民的身體健康。為保證品質(zhì)，漢康始終堅持生產(chǎn)過程中絕不添加防腐劑，原材料全部使用非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)大豆。此外，注重生產(chǎn)規(guī)范，成為在行業(yè)內(nèi)第一家投資建設(shè)高標準、封閉式、現(xiàn)代化的豆制品生產(chǎn)廠區(qū)，徹底走出了傳統(tǒng)作坊式的生產(chǎn)模式。
作為豆制品行業(yè)常務(wù)副會長的他，不但把自己企業(yè)作為典范發(fā)展好,還非�？犊陌炎约旱纳a(chǎn)、管理經(jīng)驗傳授給同行，推動了整個行業(yè)共同發(fā)展。作為行業(yè)食品企業(yè)的領(lǐng)路人，為了把企業(yè)做大做強，不斷使行業(yè)升級換代，創(chuàng)造了多項第一。周漢康在公司發(fā)展中堅持大膽創(chuàng)新，他親自帶領(lǐng)主持的多個科技創(chuàng)新項目引領(lǐng)了行業(yè)的發(fā)展。其中“無動力豆腐(加熱冷卻)滑行水槽”被豆制品全行業(yè)推廣使用;“智能化大豆浸泡系統(tǒng)”填補了國內(nèi)空白;“豆制品企業(yè)信息管理系統(tǒng)(MIS)應(yīng)用技術(shù)”實現(xiàn)了豆制品行業(yè)的信息化管理;“污水處理中的中水利用”節(jié)約了水資源，實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展。
推行科學管理體系，提高食品安全管理水平
豆制品是上海市民日常餐桌食品，產(chǎn)品的安全和質(zhì)量關(guān)系廣大老百姓的健康和安全。周漢康憑借自身的質(zhì)量意識，利用自己的專業(yè)技術(shù)知識，提出企業(yè)要提高產(chǎn)品質(zhì)量、確保食品安全，必須引進和實施先進的食品安全管理體系--- HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點食品安全管理體系和ISO9001質(zhì)量管理體系。周漢康親自出任HACCP小組組長，組織編寫了企業(yè)的質(zhì)量管理文件，組織開展了硬件改造、員工培訓、現(xiàn)場5S整頓等一系列工作。在體系推行過程中，有的員工習慣了粗放管理，不適應(yīng)衛(wèi)生規(guī)范要求;有的員工認為工作就是干活，不愿意測量、記錄。周漢康就深入一線，多次溝通，做通思想，現(xiàn)場指導，傳幫帶教，逐步改進。他十分重視食品衛(wèi)生工作，每周都要到車間衛(wèi)生檢查。別人檢查衛(wèi)生主要是看，他不但看的仔細，還要用手電照，用手摸。通過不懈的努力，公司順利建立了HACCP食品安全管理體系和ISO9001質(zhì)量管理體系，使企業(yè)的采購、生產(chǎn)、倉儲、配送等整個生產(chǎn)運營流程都實現(xiàn)了科學化、規(guī)范化管理，漢康公司的產(chǎn)品質(zhì)量也不斷提高，公司被評為上海市市“首批放心豆腐生產(chǎn)廠家”、 “首批食用農(nóng)產(chǎn)品流通安全示范單位”。“漢康”商標連續(xù)數(shù)界被認定為“上海市著名商標”，漢康產(chǎn)品連續(xù)數(shù)界被評為“上海市名牌產(chǎn)品”，為上海市的“菜籃子工程”作出了重要貢獻。
組織技術(shù)改造，開展科技創(chuàng)新，起草行業(yè)標準
“豆腐之法，始于漢代淮南王劉安”。從漢朝到今天，豆制品生產(chǎn)這項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)延續(xù)了幾千年。傳統(tǒng)豆制品生產(chǎn)重點依靠工人經(jīng)驗，很難實現(xiàn)工業(yè)化規(guī)�；a(chǎn)。周漢康在一線生產(chǎn)和質(zhì)量工作中充分認識到，豆制品行業(yè)要實現(xiàn)從作坊式生產(chǎn)向現(xiàn)代化工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，必須要通過機械化，實現(xiàn)標準化。
2012年公司建設(shè)新廠房時，周漢康提出要建成一流的工廠，必須引進一流的生產(chǎn)設(shè)備。公司引進了國內(nèi)先進的自動化豆腐干生產(chǎn)線、豆?jié){生產(chǎn)線、自動化粉皮線等機械設(shè)備。周漢康從設(shè)備選型、安裝、調(diào)試、試生產(chǎn)全程參與。在設(shè)備調(diào)試和試生產(chǎn)過程中，他和設(shè)備廠家技術(shù)人員一起，制定工藝流程、設(shè)定技術(shù)參數(shù)，編寫作業(yè)指導書，組織員工培訓，吃住在工地，奮戰(zhàn)百余日，2012年7月，新廠房正式投產(chǎn)，一座設(shè)備先進、流程規(guī)范的現(xiàn)代化新工廠成為豆制品行業(yè)的樣板，也成為寶山現(xiàn)代食品業(yè)的一個新窗口。
傳統(tǒng)行業(yè)要提高生產(chǎn)管理水平，不光要引進新設(shè)備，還要有自主創(chuàng)新。周漢康親自組織成立了技術(shù)攻關(guān)小組，針對生產(chǎn)中對產(chǎn)品質(zhì)量影響突出的問題，發(fā)動員工智慧，開展了一系列技術(shù)改造和科技創(chuàng)新。豆制品加工過程中，點鹵是關(guān)鍵工序。傳統(tǒng)點鹵全靠老師傅的手藝和經(jīng)驗，產(chǎn)品得率、質(zhì)量很難標準。周漢康倡導成立了技術(shù)攻關(guān)小組，對不同產(chǎn)品設(shè)定鹽鹵濃度、添加量和添加時間等工藝參數(shù)，并設(shè)計制作了自動添加裝置，一舉解決了困擾行業(yè)的難題。
多年來，周漢康不僅執(zhí)掌整個公司管理，還扎根一線，不斷學習，不斷成長，逐步成為豆制品行業(yè)內(nèi)重實踐、懂技術(shù)、也有較高專業(yè)理論知識的專業(yè)技術(shù)人才，成為行業(yè)標準《豆制品企業(yè)良好操作規(guī)范》(SB/T10829-2012)、《豆制品良好流通規(guī)范》(SB/T10828-2012)的主要起草人，為推動豆制品行業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展做出了貢獻。
勇?lián)鐣熑�，做對得起百姓的良心商�?/p>
周漢康一直非常注重他肩負的社會責任，在27年創(chuàng)業(yè)生涯中，始終堅守著一個信念：“消費者是衣食父母，我們在獲得收益的同時，應(yīng)當給他們最好的回報。這種回報不僅僅是我們優(yōu)質(zhì)、健康、生產(chǎn)過程不添加任何防腐劑的產(chǎn)品，更重要的是回報給他們清潔的環(huán)境。”這種信念是漢康發(fā)展的動力之源，是“百年企業(yè)夢”的發(fā)展之魂，也是周漢康和全體員工的“中國夢”的一部分。作為寶山區(qū)政協(xié)委員，周漢康同志在政協(xié)平臺上呼吁使用電廠余熱蒸汽替代工業(yè)鍋爐，減少廢氣排放。最終寶山的第四根市政管道——投資2700萬元，從石洞口電廠到羅店工業(yè)園區(qū)的全長10公里的蒸汽管道建成，沿途幾十家家企業(yè)開始使用集中供給的蒸汽，停止了鍋爐廢氣排放。
生產(chǎn)廢水是豆制品生產(chǎn)企業(yè)的主要污染源。為了做好廢水處理工作，達到清潔排放，公司再行業(yè)內(nèi)第一個不惜重金，重點治理。早在1997年擴建原有廠房時，公司就同時投資100余萬元建設(shè)了廢水處理設(shè)施，這也是國內(nèi)首批建設(shè)廢水處理設(shè)施的豆制品生產(chǎn)企業(yè)。2003年，新建廠房時，又同時投資300余萬元，建成了日處理700噸的廢水處理設(shè)施。之后，2011年新廠建設(shè)時，公司又斥資1500余萬元，建設(shè)了1500平米的廢水處理設(shè)施，目前排放廢水COD穩(wěn)定在50mg/L以下，確保了廢水穩(wěn)定達標排放。
豆制品生產(chǎn)產(chǎn)生的廢水，本來會對環(huán)境造成嚴重的污染，但經(jīng)過廢水處理，再通過對處理后產(chǎn)生的中水、沼氣、余熱的利用，既避免了對環(huán)境的污染，同時又產(chǎn)生了經(jīng)濟效益，實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展，取得了經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收，真正實現(xiàn)變廢為寶，也為漢康品牌賦予了綠色環(huán)保、對社會負責的新內(nèi)涵。其中周漢康還收獲了廢水處理的相關(guān)專利。
誠信是一種精神，支撐著人不忘初心，穩(wěn)步前行。周漢康也有一個夢，希望“一縷豆香傳萬家”。
