中國(guó)小康網(wǎng)訊 記者周傳人 通訊員周懿梅 郭超 “我們的遂昌長(zhǎng)粽又名‘長(zhǎng)情粽’、‘分享粽’。”“一家人一起分享一根長(zhǎng)粽，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久、團(tuán)團(tuán)圓圓。”5月27日晚，在遂昌縣凱新購(gòu)物廣場(chǎng)，一場(chǎng)以“共走富裕路，‘粽’享端午情”為主題的網(wǎng)絡(luò)直播暨產(chǎn)銷資源對(duì)接活動(dòng)在鄉(xiāng)村主播們熱情介紹下開啟。為時(shí)兩個(gè)小時(shí)的活動(dòng)吸引了全網(wǎng)直播觀看人數(shù)60000余次，賣出2000余份長(zhǎng)粽。

長(zhǎng)粽寄長(zhǎng)情，長(zhǎng)粽的背后，承載的是遂昌的民俗、文化和情感，每一根粽子用的都是遂昌長(zhǎng)粽非遺傳承技藝。如今，長(zhǎng)粽產(chǎn)業(yè)通過(guò)“生產(chǎn)鏈”“營(yíng)銷鏈”“用工鏈”，環(huán)環(huán)相扣，資源實(shí)現(xiàn)就地轉(zhuǎn)化，撬動(dòng)了山鄉(xiāng)“共富鏈”。

生產(chǎn)鏈迭代升級(jí)：傳統(tǒng)生產(chǎn)變得“不傳統(tǒng)”

稱米、放肉、包裹、稱重、系繩……走進(jìn)位于三仁畬族鄉(xiāng)的遂昌原食健康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的生產(chǎn)車間，眼前一片忙碌景象。自從公司遷址到三仁畬族鄉(xiāng)后，該公司對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行系統(tǒng)化重塑升級(jí)，無(wú)菌車間、智能蒸煮，一整套數(shù)字化工廠設(shè)備，打破之前對(duì)于傳統(tǒng)長(zhǎng)粽制作的感觀。淘米、拌餡、粽葉清洗、蒸煮、包裝等環(huán)節(jié)全流程智能化操作，干凈衛(wèi)生而且效率高。

“我們廠現(xiàn)在日產(chǎn)粽子約2萬(wàn)根，但市場(chǎng)上仍供不應(yīng)求。”該公司負(fù)責(zé)人鄭富明說(shuō)，盡管還未臨近端午趕工高峰期，但自3月以來(lái)，該廠就已接到近100萬(wàn)根粽子訂單，銷售額高達(dá)1200萬(wàn)元。

遂昌長(zhǎng)粽的熱銷也并非個(gè)例。“目前我們正在趕制的長(zhǎng)粽有6萬(wàn)多根，預(yù)計(jì)端午節(jié)前一共有15萬(wàn)根左右的訂單。”遂昌縣羽峰食品廠總經(jīng)理翁升說(shuō)，目前工廠里共有60多名工人正在趕制長(zhǎng)粽訂單。

營(yíng)銷鏈探索創(chuàng)新：推陳出新變得“多樣化”

“我現(xiàn)在手里的這款長(zhǎng)粽就是我們今年特別推出的小畬粽，家人們可以從右下角小黃車下單……”在遂昌縣三仁畬族鄉(xiāng)小畬味直播間內(nèi)，身著畬族服飾的主播雷思敏正在帶貨。這個(gè)由三仁畬族鄉(xiāng)8個(gè)行政村合伙成立的強(qiáng)村公司，立足三仁兩家長(zhǎng)粽廠的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，攜手合作拓寬線上長(zhǎng)粽銷售渠道，既開拓長(zhǎng)粽銷售路徑也增加村集體經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，探索出了一條共建共贏共富之路。今年以來(lái)，小畬粽通過(guò)抖音、視頻號(hào)等平臺(tái)直播共賣出40余萬(wàn)元。

不光光小畬味，在遂昌各類長(zhǎng)粽推介、長(zhǎng)粽直播都在每天上演。與此同時(shí)，經(jīng)過(guò)多年演變，遂昌長(zhǎng)粽的用料和口味也在不斷推成出新，除了傳統(tǒng)梅干菜肉粽和豆沙粽，遂昌粽企積極探索迎合市場(chǎng)需求的不同風(fēng)味長(zhǎng)粽，口味上謀變創(chuàng)新突破，芋艿鮮肉粽、烏飯粽、紅茶紅豆粽等應(yīng)運(yùn)而生。“除了傳統(tǒng)口味，現(xiàn)在顧客們很多也會(huì)定制自己喜歡的餡料，我們也在粽子的口味、大小、包裝上不斷改良。”遂昌原食健康農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，從目前的市場(chǎng)反饋上看，遂昌長(zhǎng)粽的多樣化改進(jìn)也滿足了不同年齡消費(fèi)群體的各類需求。

用工鏈技能培訓(xùn)：增加收入變得“有意義”

在走訪幾家粽企過(guò)程中，提到最多的就是訂單來(lái)不及和技能工人急缺，如何破解這個(gè)問(wèn)題?三仁畬族鄉(xiāng)黨委政府也意識(shí)到長(zhǎng)粽產(chǎn)業(yè)引進(jìn)還要做好技能工人培育的文章。

“我們先將粽葉疊好，再將適量糯米平鋪在上面。”“纏繩子的時(shí)候要抓緊粽子，不能把里面的糯米漏出來(lái)。”5月25日，在遂昌縣三仁畬族鄉(xiāng)好川村文化禮堂里一場(chǎng)長(zhǎng)粽制作專項(xiàng)職業(yè)技能培訓(xùn)拉開帷幕。此次培訓(xùn)班由遂昌縣民政局主辦，遂昌縣大柘成技校、三仁畬族鄉(xiāng)黨委政府聯(lián)合承辦，為期3天，共有55名學(xué)員參加培訓(xùn)。培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，粽葉翻飛、米香四溢，在培訓(xùn)老師“一條龍”的指導(dǎo)下，學(xué)員們正在進(jìn)行包粽技能的實(shí)操學(xué)習(xí)。“現(xiàn)在家附近粽子廠經(jīng)常發(fā)招工的信息，之前總覺(jué)得自己不會(huì)包粽子，也沒(méi)有就業(yè)的機(jī)會(huì)。”來(lái)自三仁畬族鄉(xiāng)十三都村的村民周小球是此次培訓(xùn)一名學(xué)員，她希望自己能夠順利通過(guò)培訓(xùn)，早日上崗。

“粽子產(chǎn)業(yè)日益興旺，對(duì)掌握包粽技能的人才需求量也在不斷增加。”遂昌縣民政局養(yǎng)老服務(wù)科科長(zhǎng)梁旭偉表示，通過(guò)考核的學(xué)員將獲得相關(guān)資質(zhì)證書以及進(jìn)入粽子生產(chǎn)企業(yè)工作的機(jī)會(huì)，讓一些想就業(yè)、就業(yè)難的群眾掌握一技之長(zhǎng)，同時(shí)也為本地粽企解決用人需求，推動(dòng)遂昌粽子產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

“我們每人每天可以包400多根粽子，一年下來(lái)光是包粽子的這幾個(gè)月就能賺三四萬(wàn)的工資，在家門口打工，還方便照顧家里。”來(lái)自三仁某粽廠的工人張冬梅說(shuō)。

三仁畬族鄉(xiāng)的長(zhǎng)粽“產(chǎn)業(yè)鏈”是近年來(lái)遂昌長(zhǎng)粽不斷探索發(fā)展的縮影。“遂昌的長(zhǎng)粽產(chǎn)業(yè)每年產(chǎn)值的增長(zhǎng)率都保持在28%以上，2021年遂昌全縣長(zhǎng)粽產(chǎn)值達(dá)1.5億元。今年,在‘產(chǎn)業(yè)+電商’模式布局下,全縣長(zhǎng)粽的產(chǎn)值將實(shí)現(xiàn)1.8億元。”遂昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)周安濤表示，下步，將在保留原有惠民政策的基礎(chǔ)上進(jìn)行新一輪的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策迭代升級(jí)，在支持遂昌長(zhǎng)粽精深加工、農(nóng)產(chǎn)品流通銷售、農(nóng)業(yè)主體培育招引、加快農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)和加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新等方面不斷加碼，做大做強(qiáng)遂昌長(zhǎng)粽品牌。