學(xué)長：學(xué)弟學(xué)妹們你們好，歡迎你們加入山東新東方大家庭~來到這里，與之前的學(xué)習(xí)最不同的地方莫過于“技能+學(xué)歷”培養(yǎng)模式;前兩天帶學(xué)弟學(xué)妹了解了三年制金典總廚專業(yè)，有學(xué)弟學(xué)妹問，山東新東方還有哪些專業(yè)?今天學(xué)長就帶大家了解一下金領(lǐng)大廚專業(yè)。
聽學(xué)長說
想提前加入山東新東方大家庭的同學(xué)
也許對專業(yè)還不是特別的熟悉
別擔(dān)心，現(xiàn)在跟著學(xué)長
一起來了解一下吧
烹飪，煎炒烹炸燜熬燉
廚師，知冷知熱知火候
調(diào)味，柴米油鹽醬醋茶
人生，花樣年華是青春
目前我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進(jìn)，對餐飲人才需求越來越大。選擇餐飲行業(yè)，往往就意味著選擇了一個好的未來。
金領(lǐng)大廚專業(yè)是兩年制技能+就業(yè)保障絕對站C位的專業(yè)!
兩年制金領(lǐng)大廚專業(yè)
招生對象：
凡應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生， 綜合素質(zhì)高，對烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生，均可報名。
課程特色：
1、理實一體化標(biāo)準(zhǔn)教室，小班互動式實訓(xùn)教學(xué)
2、階段性、模塊性、項目達(dá)標(biāo)制教學(xué)模式
3、烹飪大師、名師一對一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)
4、烹飪精華多媒體課程
5、緊跟餐飲市場，強化學(xué)院操作技能和職業(yè)素質(zhì)
6、酒店模擬教室，情景實戰(zhàn)操作
學(xué)習(xí)規(guī)劃
分階段學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)八大菜系(川、魯、蘇、粵、徽、湘、閩、浙)，課程包含酒店流行菜、經(jīng)典名菜、宮廷菜肴、藥膳、意境菜、融合創(chuàng)新菜肴等、特殊器皿菜肴(干鍋、吊鍋、地鍋等)。
知名烹飪名廚大師手把手教學(xué)指導(dǎo)，多年烹飪經(jīng)驗源源不斷輸送，更有每周的大師進(jìn)校園活動，中餐、西餐、西點不同專業(yè)不同領(lǐng)域名廚大師、餐飲界大咖、酒店廚師長、外籍大師走進(jìn)教室傳授知識經(jīng)驗，體驗不同領(lǐng)域?qū)W習(xí)更多知識!
四大階段教學(xué)
技能基礎(chǔ)階段
廚房基礎(chǔ)技能與規(guī)范;原料刀功形成及運用技巧;烹飪原料熟處理及加工技術(shù);烹飪基本味型和烹調(diào)技法;基礎(chǔ)冷菜冷拼及花卉雕刻技術(shù)。
技能拓展階段
常見味型和烹調(diào)技法等訓(xùn)練;常用冷菜冷拼制作技術(shù);食品雕刻技術(shù);中西點及酒店常用品種制作;分檔取料和簡單火鍋制作。
技能強化階段
酒店流行冷菜制作;市場流行中西點品種制作;山珍野味等原料品種制作;地區(qū)流行菜、特色菜制作;各類流星火鍋和鹵烤操作。
崗前實訓(xùn)階段
特殊器皿及60道特色菜;各類宴席菜單的設(shè)計與制作;高檔干貨原料漲發(fā)與菜肴制作。
兩年你能學(xué)到什么
一個月
名師指導(dǎo)，示范教學(xué)，熟練刀工，熟練翻鍋并且能雕出美麗的牡丹花。
三個月
名師示范教學(xué)，系統(tǒng)化教學(xué)模式，你也可以雕藝術(shù)，獨立做一些菜品。
六個月
各項機能嫻熟，你也能熟練制作菜肴，也能有自己的一項絕活啦。
十個月
增強學(xué)生的實際動手操作能力，學(xué)習(xí)相關(guān)菜肴美化課程，拓展學(xué)習(xí)知識面。
一年
宴席策劃及制作，掌握當(dāng)今流行菜，熟練掌握家常系列菜肴的制作方法。
兩年
廚藝更純熟，對宴席策劃設(shè)計及菜品制作也很熟悉，實操也以宴席制作為主。
培養(yǎng)目標(biāo)
金領(lǐng)大廚專業(yè)以培養(yǎng)行政總廚、廚師長、烹飪技術(shù)型人才為目標(biāo)，具有廚房管理、餐飲成本核算等相關(guān)知識及具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的綜合型人才。
就業(yè)前景
為確保學(xué)員順利就業(yè)，學(xué)校積極響應(yīng)國家關(guān)于加強校企合作的號召，在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、廣州等全國各大城市設(shè)立了就業(yè)辦事處，為校企雙方進(jìn)一步開展多層次、多形式、多領(lǐng)域的合作，實現(xiàn)校企資源的有機結(jié)合和優(yōu)化配置，共同培養(yǎng)社會發(fā)展需要的人才提供了新的契機，搭建了新平臺，開拓了新途徑。學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，推薦到星級酒店，高端餐飲企業(yè)就業(yè)。
更多專業(yè)、就業(yè)、學(xué)費問題
姓名+聯(lián)系方式+問題私我!
專業(yè)咨詢老師及時聯(lián)系細(xì)致解答
沒有疑惑入學(xué)輕松畢業(yè)就業(yè)
這里是山東新東方烹飪學(xué)院
等你喲~
