為加強(qiáng)研究所人才隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)新進(jìn)年輕干部快速成長(zhǎng)，12月19日，結(jié)合湖南省食用菌研究所“三堂聯(lián)動(dòng)教育”——“篤行大學(xué)堂”之“傳幫帶”薪火傳承活動(dòng)，2024年湖南省科技活動(dòng)周輪值主場(chǎng)活動(dòng)——“探秘食用菌·健康新‘食’尚”來(lái)到長(zhǎng)沙縣。采用產(chǎn)業(yè)觀摩和技術(shù)指導(dǎo)的形式，由保鮮加工研究室主任徐寧副研究員為新進(jìn)青年科研人員開(kāi)展專業(yè)業(yè)務(wù)培訓(xùn)�；顒�(dòng)由湖南省供銷合作總社、湖南省科技廳等單位主辦，湖南省食用菌研究所等單位承辦，湖南夏巍齊食用菌股份有限公司和湖南國(guó)進(jìn)食用菌開(kāi)發(fā)有限公司協(xié)辦。

在夏巍齊公司與國(guó)進(jìn)公司，研究所一行深入?yún)⒂^了廠房的食用菌加工生產(chǎn)線，親自感受其工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、智能化的先進(jìn)生產(chǎn)流程。徐寧副研究員結(jié)合自身工作經(jīng)驗(yàn)，為企業(yè)開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)，同時(shí)通過(guò)實(shí)地參觀與現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合的方式，為新進(jìn)科研人員講解了食用菌產(chǎn)業(yè)加工模式及現(xiàn)狀、保鮮加工方式和行業(yè)動(dòng)態(tài)。以寒菌清水罐頭生產(chǎn)線為例，徐寧副研究員詳細(xì)介紹了清洗、分級(jí)、鹽漬、脫鹽、灌裝、滅菌、冷卻、質(zhì)檢、包裝等工藝流程，深入解析了食用菌灌裝工藝的核心原理、主要設(shè)備和技術(shù)要點(diǎn)。觀摩過(guò)程中，年輕科研人員們積極與企業(yè)負(fù)責(zé)人夏義良提問(wèn)互動(dòng)，在學(xué)習(xí)中汲取新思路、新技術(shù)、新方法，于交流中反思不足、明晰方向、提升自我。

食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開(kāi)科技人才的有力支撐。此次活動(dòng)，通過(guò)思想的碰撞，經(jīng)驗(yàn)的分享，工作的指導(dǎo)，為新進(jìn)年輕科研人員筑牢理想信念根基、提升業(yè)務(wù)能力素養(yǎng)、激發(fā)干事熱情注入了強(qiáng)大動(dòng)力，有效推動(dòng)了研究所人才梯隊(duì)的建設(shè)與發(fā)展。

研究所相關(guān)科研人員和湖南夏巍齊食用菌股份有限公司、湖南國(guó)進(jìn)食用菌開(kāi)發(fā)有限公司主要負(fù)責(zé)人參加了本次活動(dòng)。