都說現(xiàn)在的年輕人是“自殺式養(yǎng)生”，一邊熬著夜，一邊泡著腳;大冬天卷起褲腿，腰上卻貼滿了暖寶寶;一邊吃著麻辣火鍋，一邊喝著酸奶降火......
酸奶可以說是年輕人圈子里的“帝王級”養(yǎng)生品了，飯后一杯酸奶能夠促進消化、酸奶含有大量益生菌有利于腸道健康、酸奶不會引起乳糖不耐受，盡管酸奶有著這么多的好處，但是你知道嗎你喝的酸奶很有可能是“假酸奶”!
看清酸奶類型，拒絕“假酸奶”
不知道有多少小伙伴和我一樣，每次挑選酸奶的時候看著貨架上琳瑯滿目的酸奶產(chǎn)品和名稱，根本不知道買哪一個好，拿到手里看一下配料表也看不出什么門道。
不用擔(dān)心，今天我們就教大家如何通過看配料表挑選一款優(yōu)質(zhì)的“真酸奶”!首先根據(jù)國標規(guī)定，目前能稱得上是酸奶的一共有四種，分別是發(fā)酵乳、酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳和風(fēng)味酸乳 。
發(fā)酵乳 指的就是以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后pH值降低制成的產(chǎn)品。主要有嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜乳酸桿菌、干酪乳桿菌。酸乳指的是以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的產(chǎn)品。主要有嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌。
而風(fēng)味發(fā)酵乳 指的是以80%以上的生牛(羊)乳或乳粉為原料，添加其他輔料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后pH值降低，發(fā)酵前后添加食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品。風(fēng)味酸乳指的是以80%以上的生牛(羊)乳或乳粉為原料，添加其他輔料，經(jīng)殺菌，接種嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌， 發(fā)酵前后添加食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品。
可以看出風(fēng)味發(fā)酵乳和風(fēng)味酸乳是在前兩者的基礎(chǔ)上多了添加劑和水果、谷物等輔料，為了打造出草莓、黃桃、燕麥等等各種口味，會添加一部分添加劑和較多的糖，食用起來就沒有單純的“牛奶+益生菌”的發(fā)酵乳、酸乳健康 ，所以在挑選酸奶的時候最好先看一下配料表上方的產(chǎn)品類型，優(yōu)先選擇這兩種。
但是要警惕的是打著酸奶旗號的乳酸菌飲料，雖然這種飲料本身可能也含有有益菌種，但是卻跟酸奶沒有半毛錢關(guān)系，不僅糖的含量非常高，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分也要遠低于真正的酸奶，尤其是不少家長給孩子選購的時候，經(jīng)常誤認為這也是酸奶，而實際上這就是我們常說的“假酸奶 ”!
其次在挑選酸奶的時候也要看清配料的順序，通常一種配料越靠前表示在這款產(chǎn)品中所占的比重越高，比如下面這款產(chǎn)品，白砂糖排在第二位，可想而知這款酸奶里的糖含量有多高!
0糖0添加，“真酸奶”就選簡愛
相信看完上邊的介紹，有不少小伙伴會說：按照這樣的標準一個一個去挑也太麻煩了吧，有沒有什么值得推薦的健康酸奶呢?
如果你對健康有著較高的要求，不愿意攝入過多的糖和添加劑的話，那我們推薦你嘗試一下簡愛酸奶，簡愛這個品牌一直以來都主打零糖無添加，極簡的配方，生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了，舍棄了一切添加劑，甚至連糖都不是必要的，打造一杯“裸酸奶”。
肯定有小伙伴要說，無糖酸奶的酸度實在太高了，根本接受不了，這就不得不提簡愛獨有的無糖不酸技術(shù)了，通過研發(fā)簡愛開發(fā)出了一種獨特發(fā)酵工藝，保留了牛奶和乳酸菌本身的營養(yǎng)和原味，并讓牛奶中天然含有的乳糖散發(fā)出魅力，使得一杯無糖酸奶也能做到不泛酸、不澀苦。
同時為了滿足嗜甜人群的需求，簡愛還開發(fā)了一款蔗糖沒了PRO的產(chǎn)品，不含蔗糖的同時用天然椰漿來弱化乳酸菌發(fā)酵帶來的酸澀口感，保證健康的同時也兼顧了口感。
推薦簡愛的另外一大原因就是其高品質(zhì)的奶源，簡愛對于原奶的要求不僅遠超國標，甚至還超過了歐盟標準，目前簡愛旗下產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量≥3.2g/100mL的原則下，體細胞計數(shù)由之前的≤40萬/mL降低至體細胞計數(shù)≤25萬/mL，菌落總數(shù)將從最高不超過10萬CFU/mL，降低至最高不超過5萬CFU/mL。
在酸奶銷售旺季的時候甚至經(jīng)常因為標準太高收不到原奶而導(dǎo)致斷貨，為了解決這一問題，簡愛在與現(xiàn)代牧業(yè)等國內(nèi)一線乳企合作的同時，還投資4億元建設(shè)“工廠+牧場”一體化供應(yīng)鏈，進一步提升奶源質(zhì)量，這樣的酸奶不管是自己喝還是孩子喝都是放心的。
最后再給大家普及一個小知識，那就是酸奶的好壞跟粘稠與否是沒有關(guān)系的，酸奶變粘稠是因為發(fā)酵時的酸性條件讓牛奶中的乳酪蛋白發(fā)生凝集沉淀 ，但這種沉淀不足以讓酸奶成為果凍一樣的半凝固狀態(tài)，那種非常粘稠的酸奶一般是添加了增稠劑，例如明膠、果膠、瓊脂 等。
所以挑選酸奶還是要認準配料表和酸奶類型，簡愛這樣天然純凈的酸奶就是不錯的選擇，最后祝愿大家都能喝到好酸奶~
