中國的酒文化源遠(yuǎn)流長,更有古人留下千古名篇,比如杜甫的《飲中八仙歌》、《獨(dú)酌成詩》;蘇軾的《和陶淵明〈飲酒〉》;李清照的《醉花陰》等等,可見國人對(duì)酒的喜愛。2020年即將過去,國內(nèi)的白酒市場(chǎng)再次來到了銷售旺季,在2021年次高端白酒市場(chǎng)也將會(huì)突破千億大關(guān),剩下的僅千億左右的高端市場(chǎng)則會(huì)由茅臺(tái)、五糧液占據(jù)。 實(shí)際上,雖然市場(chǎng)上的飛天茅臺(tái)一瓶難求,但受眾最廣的大眾白酒市場(chǎng),依然是由光瓶酒和中低檔盒裝酒所構(gòu)成。其中,光瓶酒的整體銷售額已突破千億大關(guān),與中低檔盒裝的市場(chǎng)營收旗鼓相當(dāng)。但從消費(fèi)升級(jí)角度和實(shí)際的市場(chǎng)表現(xiàn)來看,大眾白酒的市場(chǎng)未來發(fā)展和演變趨勢(shì)還將由次高端酒所主導(dǎo)。

茅臺(tái)帶動(dòng)醬香酒市場(chǎng)迸發(fā)

數(shù)據(jù)顯示,2019年,全國醬香型白酒產(chǎn)能約55萬千升,完成銷售收入1350億元左右,實(shí)現(xiàn)利潤約550億元,在銷售收入和利潤雙雙實(shí)現(xiàn)20%以上增長的同時(shí),醬酒以白酒行業(yè)7%的產(chǎn)能,實(shí)現(xiàn)了21.3%的銷售額。其中以貴州為主的赤水河流域的醬香型白酒,在2019年產(chǎn)能約為47萬千升,實(shí)現(xiàn)營收約1250億元,占據(jù)了全國醬香型白酒市場(chǎng)的90%以上。

國內(nèi)醬酒熱潮的持續(xù),也代表著國內(nèi)次高端市場(chǎng)的迸發(fā),定位于次高端白酒的柔和醬香白酒茅臺(tái)醇,更是成為中高端消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍,贏得了行業(yè)內(nèi)的關(guān)注。茅臺(tái)醇與飛天茅臺(tái)殊途同源,是由貴州茅臺(tái)集團(tuán)的子公司,貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司歷經(jīng)改良研制開發(fā)而成。茅臺(tái)醇有茅臺(tái)背書和頂級(jí)專家把控的柔和醬香品質(zhì),加上茅臺(tái)醇本身的“次高端”價(jià)位和公司領(lǐng)導(dǎo)務(wù)實(shí),顯然茅臺(tái)醇已經(jīng)成為醬酒品類中不可忽視的重要一員。

開拓進(jìn)取首創(chuàng)柔和醬香白酒

近兩年來,貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司在貴州茅臺(tái)集團(tuán)的戰(zhàn)略指引下,也是動(dòng)作頻頻。夯基固本,加快了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整,加速了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí),將原有的茅臺(tái)醇進(jìn)行升級(jí),同時(shí)推行了品牌瘦身和提品質(zhì)、樹品牌、塑品味“三品工程”。在2020年,貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司告別了低端濃香產(chǎn)品,去掉了醬香1號(hào)酒,只聚焦中高端,致力于成為行業(yè)內(nèi)的大單品。

全新升級(jí)的茅臺(tái)醇既秉承了師法自然的醬香型酒多次蒸煮、多次發(fā)酵、多次取酒、長期窖藏的傳統(tǒng)釀造工藝,又融合現(xiàn)代微生物技術(shù),滿足現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)者追求柔和淡雅口感白酒的需求,具有易入口、醒酒快等顯著特點(diǎn),首創(chuàng)的柔和醬香工藝更是獲得了貴州省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)、國家發(fā)明專利證書。

目前的1992、2008年代茅臺(tái)醇在升級(jí)后,與茅臺(tái)醇天青一同成為了世界五百強(qiáng)企業(yè)的指定用酒。并且茅臺(tái)醇還通過小型品鑒吸引了61家優(yōu)商加盟,茅臺(tái)醇星座酒也收到了13個(gè)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的訂單,茅臺(tái)醇轉(zhuǎn)型后的發(fā)展已經(jīng)初見成效,這也為2021年繼續(xù)高質(zhì)量發(fā)展積蓄了大量的動(dòng)能。

作為市面上的定位次高端的柔和醬香白酒,茅臺(tái)醇不僅擁有差異化優(yōu)勢(shì),同時(shí)還擁有貴州茅臺(tái)集團(tuán)下的聚合營銷歷史新機(jī)遇,隨著此前茅臺(tái)醇入駐京東旗艦店,顯然未來的茅臺(tái)醇將成為醬酒中高端消費(fèi)市場(chǎng)的主力,在即將到來的2021年,茅臺(tái)醇表現(xiàn),更加讓人期待。