婺源，位于江西省的東北部，贛浙皖三省交匯處，古徽州“一府六院”之一。每年的油菜花季，這里便成了江南春天最美的標(biāo)柱之一。
而位于婺源東北部石耳山脈的篁嶺，則代表著婺源整個(gè)東線(xiàn)景點(diǎn)的花事，因而有人說(shuō)：篁嶺歸來(lái)不看花。
篁嶺古村，建在一座海拔不到500米的山坡上，村子依山勢(shì)而建，從山頂向山腰間蔓延。
全村約有一百多棟徽州古民居，黛瓦白墻，飛檐拱門(mén)，全部被村子周邊山體上的樹(shù)木所掩蓋，而篁嶺賞油菜花的一大優(yōu)勢(shì)，便是可從高處一覽無(wú)余地欣賞萬(wàn)畝油菜花海。
徽州老宅的白墻黛瓦，油菜花花海的金黃與碧綠，高山地區(qū)特有的山間云霧纏繞，讓篁嶺美成一個(gè)獨(dú)特的春天。
今年篁嶺油菜花開(kāi)花的時(shí)間為3月初，比去年延遲了一個(gè)星期左右，3月10日起，篁嶺的油菜花會(huì)進(jìn)入一年一度的最佳觀賞期，時(shí)間將會(huì)延續(xù)到四月的清明節(jié)。
清明以后，油菜花將慢慢走向落幕。所以，想去篁嶺欣賞油菜花的，可別錯(cuò)過(guò)了最佳時(shí)間，錯(cuò)過(guò)了又要等上一年。
圖文作者：陸建華
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當(dāng)古村遇上油菜花
整個(gè)婺源的鄉(xiāng)村觀光旅游，分成東線(xiàn)、西線(xiàn)和北線(xiàn)，這其中游客最多的，就是婺源的東線(xiàn)，它集中了婺源兩個(gè)最具代表性的賞油菜花景點(diǎn)，分別為江嶺和篁嶺。
這兩個(gè)地方都是賞高山梯田油菜花的地方，而篁嶺古村，屬于東線(xiàn)里最里端的景點(diǎn)。
有人說(shuō)：篁嶺歸來(lái)不看花。意思是篁嶺的油菜花能代表整個(gè)東線(xiàn)景點(diǎn)的花事，賞一個(gè)地方就足夠了。這句話(huà)確實(shí)有它的道理。
篁嶺是一個(gè)有著近六百年歷史的古山村，至今還保留著一百多所建在山崖的民宅，這些民宅清一色是徽派建筑。
古村的中間，是一條約有千米之長(zhǎng)的街道，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“天街”。因?yàn)楣糯鍟r(shí)常會(huì)被山間的濃霧所籠罩，時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的街道，猶如天上的街市一樣。
從前的篁嶺并沒(méi)有村落，它只是一座石耳山脈的余峰，聳立在一塊狹窄的山間盆地上。
篁嶺名字的由來(lái)，最權(quán)威的記載是清朝道光年間的《婺源縣志·山川》：“此地古名篁里。篁嶺，縣東九十里，高百仞。其地多篁竹，大者徑尺，故名篁嶺”。
古時(shí)的篁嶺，因?yàn)樯缴袭a(chǎn)一種叫做“篁竹”的竹子，所以得名。這種竹子的葉子很奇特，長(zhǎng)方形狀，外界甚是少見(jiàn)。
篁嶺古村建在海拔500米高的山崗上，居高臨下，山坡上是層層疊疊的高山梯田。
景區(qū)構(gòu)筑了圍繞油菜花梯田的高山懸索橋、觀景臺(tái)，能讓人從高處一覽無(wú)余地欣賞萬(wàn)畝油菜花海。
如果你想跟油菜花來(lái)個(gè)親密接觸，還可以從梯田邊上的游步道下到花海里，深入田頭跟油菜花親昵。篁嶺古村的山上，還有上百間徽州老宅改建的“曬秋美宿”。
當(dāng)古村遇上油菜花，一件賞心悅目的事就這樣開(kāi)啟了。
篁嶺曬秋很出名，它是最美的中國(guó)符號(hào);而篁嶺的油菜花同樣出名，它是最養(yǎng)眼的地方。
去篁嶺賞油菜花，不只是一個(gè)鄉(xiāng)村旅游觀光點(diǎn)，更主要是篁嶺的賞花，融景于情。
徽州老宅的白墻黛瓦，油菜花花海的金黃與碧綠，高山地區(qū)特有的山間云霧纏繞，都讓篁嶺如此與眾不同。
篁嶺古村賞油菜花的秘訣
篁嶺的油菜花海，屬于高山梯田油菜花，其開(kāi)花時(shí)間略晚于平原地區(qū)的油菜花，當(dāng)然花期也長(zhǎng)于平原地區(qū)。
篁嶺古村所處的石耳山脈，屬于江南丘陵，山不高，但山體連綿，往往是一山連著一山，即使站在高崗上，你也望不到山脈的邊際。
而石耳山的地質(zhì)構(gòu)成很單一，山坡基本被黃色的松土覆蓋，雨天會(huì)較快滲水，還會(huì)發(fā)生垮塌。
所以，想在山坡上開(kāi)墾梯田實(shí)屬不易。然而篁嶺的先民們?cè)陂L(zhǎng)期與自然的奮斗中，總結(jié)出一套在高山間修筑梯田的方法。
現(xiàn)今人們到篁嶺能看到山間的近萬(wàn)畝梯田，便是村民們?cè)诮?jīng)久歲月里積累起來(lái)的。
篁嶺的高山梯田很不規(guī)則，形狀也不一。面積大的田塊有大半個(gè)籃球場(chǎng)大，小的田塊看上去卻只有“巴掌”大小。梯田的形狀有圓弧形、月牙形、三角形、菱形等。
大凡山崗上能開(kāi)墾出來(lái)的田地，都被村民利用起來(lái)了。這些貌似不規(guī)則的梯田，一旦有油菜花點(diǎn)綴，其美麗的程度可想而知。
在油菜花盛開(kāi)的季節(jié)，這些開(kāi)滿(mǎn)黃色鮮花的不規(guī)則梯田，層層疊疊，讓人看著眼花繚亂，但又不失一種視覺(jué)上的絕美。
所以，篁嶺的高山梯田花海，也被評(píng)為中國(guó)十大最佳賞花地之一，這里的花海也被評(píng)價(jià)為“最養(yǎng)眼之地”。
在篁嶺賞油菜花，你得掌握三個(gè)秘訣。
首先，要把握最佳的賞花時(shí)間。
今年篁嶺油菜花開(kāi)花的時(shí)間為3月初，比去年延遲了一個(gè)星期左右，3月10日起，篁嶺的油菜花會(huì)進(jìn)入一年一度的最佳觀賞期，時(shí)間將會(huì)延續(xù)到四月的清明節(jié)。
清明以后，油菜花將慢慢走向落幕。所以，想去篁嶺欣賞油菜花的，可別錯(cuò)過(guò)了最佳時(shí)間，錯(cuò)過(guò)了又要等上一年。
其次，去篁嶺賞油菜花，要選擇好六個(gè)最佳觀賞點(diǎn)，就能把這個(gè)春天的美景盡收在眼里。
你可以選擇篁嶺古村的制高點(diǎn)“曬工坊”，它位于古村徽州老宅的最高處，原先是村民用來(lái)制作曬秋的地方，現(xiàn)在已經(jīng)向游客開(kāi)放。
站在曬工坊的三層樓陽(yáng)臺(tái)上，可以把古村與油菜花完美的結(jié)合起來(lái)。近景是有著數(shù)百年歷史的徽州老宅，中景是古村邊的千年紅豆杉林，遠(yuǎn)景就是山坡上一層層的油菜花梯田。
徽州老宅的白墻、紅豆杉林的蒼翠、油菜花的金黃色，以及石耳山脈的黛色，加上藍(lán)天白云，你想要什么顏色，大自然就能給你繪制什么顏色。
這樣賞心悅目的美景，離開(kāi)了篁嶺或許就見(jiàn)不到了。
第二是古村上山路邊的3號(hào)觀景臺(tái)，這個(gè)觀景臺(tái)是木制結(jié)構(gòu)的，懸掛在山路的邊緣，面積較大，一次能容納五、六十人同時(shí)觀景。
3號(hào)觀景臺(tái)的下方，是古村游覽的步行道，兩旁種植了玉蘭樹(shù)、櫻花樹(shù)、梨花樹(shù)，當(dāng)油菜花與玉蘭花、櫻花和梨花同時(shí)爭(zhēng)相斗艷時(shí)，那種視覺(jué)沖擊力，只能用一個(gè)“醉”子來(lái)形容。
篁嶺的春天，不只屬于油菜花，它更是一個(gè)鮮花小鎮(zhèn)。
第三是深入在梯田花海中央的2號(hào)觀景臺(tái)。
這是一處突入梯田里的觀景臺(tái)，遠(yuǎn)看像是馳騁于花海中的巨大渡輪，有點(diǎn)類(lèi)似巨片《泰坦尼克號(hào)》中的那樣，男女主人公站在郵輪的前方，張開(kāi)雙臂擁抱大海。
沒(méi)錯(cuò)，2號(hào)觀景臺(tái)跟這一場(chǎng)景如出一轍，它的外號(hào)也叫“愛(ài)情圣地”。
觀景臺(tái)的一側(cè)，有一座巨大的愛(ài)情“同心鎖”，想要浪漫的年輕人，會(huì)選擇在同心鎖上掛上一把屬于自己的“愛(ài)情鎖”，然后把鑰匙扔向花海里。
觀景臺(tái)的下方，除了層層梯田外，還有一處象征著愛(ài)情的“心形湖”，一個(gè)小小的水池，卻是用心形構(gòu)建起來(lái)的。
一潭碧水，象征著男女愛(ài)情的純潔，在油菜花花海的映襯下，會(huì)更讓人喜愛(ài)。
第四是臥云橋。
篁嶺古村在兩座大山之間，過(guò)去人們從兩座山之間來(lái)回，必須穿越山間的谷底，現(xiàn)在山坡上架起了兩座鐵索斜拉橋，兩座橋中位置低一點(diǎn)的就是“臥云橋”。
從2號(hào)觀景臺(tái)可以直接走過(guò)去臥云橋，臥云橋的跨度為186米，橋面中央有幾塊透明的玻璃，站在橋中央，可以觀察到橋下山間的潺潺流水。
臥云橋正對(duì)著篁嶺的山間梯田，從橋上觀看梯田，層次更加分明。
兩座山脈圍拱著萬(wàn)畝油菜花梯田，猶如大自然的雙手合攏，把一個(gè)春天的美景捧在手心，讓游人看個(gè)夠。
第五是壘心橋，這座橋跨度達(dá)298.15米，垂直高度達(dá)97米，位置要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于下面的臥云橋。
外人喜歡把這座橋叫做玻璃棧道，因?yàn)闃蛎嫔翔偳读耸畮讐K觀光玻璃，一些膽小的人往往不敢踏上這座橋，雖然它并不險(xiǎn)阻。
壘心橋是通往景區(qū)最高觀景臺(tái)的必經(jīng)之“橋”，因?yàn)楦�，因�(yàn)榭缍却�，從橋上賞油菜花更加壯觀。
山坡上那些不規(guī)則的梯田花海，猶如跳動(dòng)的音符，把春天最美好的協(xié)奏曲彈響。
第六是1號(hào)觀景臺(tái)，這是一個(gè)全篁嶺最高的觀景臺(tái)，位置要從壘心橋沿著山道再上升個(gè)一百多米。這個(gè)制高點(diǎn)能將篁嶺古村，以及山坡上的梯田花海一覽無(wú)余。
1號(hào)觀景臺(tái)上去的游客并不多，然而它卻是篁嶺景區(qū)內(nèi)最具有觀賞價(jià)值的。
從1號(hào)平臺(tái)上，望天高云淡，看山下花海成片，看篁嶺古村掩映在一片樹(shù)林里，一切都覺(jué)得如同進(jìn)入一個(gè)春天的童話(huà)世界。
當(dāng)然，想要在篁嶺拍攝夕陽(yáng)西下時(shí)的油菜花美景，1號(hào)觀景臺(tái)便是最佳位置了。
最后，要深入油菜花花海中，與油菜花來(lái)個(gè)親密接觸。
從臥云橋或者壘心橋，都能走向篁嶺古村對(duì)面的山崗上，這里建有一條觀光小道，沿著山崗可以走一圈。
期間有兩三條能下到梯田的小道，這是村民用來(lái)深入田頭耕作用的道路。如果你想進(jìn)入梯田看個(gè)究竟，也能從小道下到梯田。
只要你不踩壞油菜花，愛(ài)護(hù)大自然的一草一木，下到梯田拍攝也是可以的。因?yàn)樘萏锏穆酚行╇y走，所以在下梯田時(shí)一定要注意安全。
不過(guò)，對(duì)那些從沒(méi)近距離觀察過(guò)梯田的人來(lái)說(shuō)，下去看看油菜花的生長(zhǎng)，也能增加旅游的體驗(yàn)度。
篁嶺的美食與美宿
飲食文化是篁嶺民俗的傳神之筆。在篁嶺古村，有一條叫“天街”的中國(guó)特色商業(yè)街。
那里幾乎匯集了婺源所有的美食，獨(dú)具特色的婺源小吃、民俗風(fēng)味濃郁的徽州菜肴，只要你想吃，這里都有。
汽糕是婺源人的必備早餐。把大米磨成米漿，然后放在蒸籠里蒸熟，也可以在汽糕中摻入紅棗、花生米等輔料，以提高汽糕的香味。
從前，篁嶺的村婦幾乎人人會(huì)做汽糕，家里的男人下田干活，帶一袋汽糕就當(dāng)中午飯吃。制作汽糕看似簡(jiǎn)單，實(shí)則是個(gè)技術(shù)活。
篁嶺的汽糕之所以深受游客喜愛(ài)，因?yàn)樗臐{液是石磨磨的，汽糕的厚薄均勻，灑在汽糕上的餡料新鮮，用的則是辣椒油。
篁嶺汽糕也叫“龍糕”。在篁嶺所在的婺源地區(qū)，有一個(gè)民間說(shuō)法：當(dāng)年朱元璋在五月初五端午時(shí)路過(guò)婺源，正好饑腸轆轆，遇見(jiàn)一位村婦便上前問(wèn)村婦要些吃的。
村婦家里也沒(méi)什么好吃的，便把一碗隔了幾天的米飯搗碎了加水上鍋蒸一下，撒上些許鹽巴，端給朱元璋吃。哪知朱元璋吃了后連聲說(shuō)好吃。
后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝，這道用米飯打成漿蒸成的糕，也就有了“龍糕”的叫法。
清明粿則是婺源人的心頭好，逢年過(guò)節(jié)，只要家人團(tuán)圓了，婺源人都會(huì)做點(diǎn)艾粿。
每到春天，從田地里采來(lái)新鮮的艾葉，回家后，把艾葉過(guò)水，可以放在冰箱里儲(chǔ)存，可以隨時(shí)取出制作艾粿。
艾粿里的餡可以按個(gè)人喜好或者季節(jié)來(lái)?yè)Q。冬筍臘肉、酸菜豆腐、青椒韭菜、芝麻白糖……應(yīng)有盡有。
除此之外，玉米粿、米脆、印糕也是來(lái)到篁嶺不可錯(cuò)過(guò)的特色小吃。剛起鍋的米脆，香香脆脆，口感類(lèi)似于現(xiàn)在的薯片，不同的是它的原材料，都是篁嶺人自家種的。
把剛采摘來(lái)的紅薯蒸熟后，加水，與面粉和在一起，制成紅薯片，晾曬幾日，待水分炙去后，下油鍋炸，待其漂浮于油面，便可撈起，冷卻后就可以食用。
篁嶺天街食府是篁嶺景區(qū)內(nèi)唯一一家經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)婺源菜肴的中餐廳，食府位于天街的中端，一面面對(duì)天街，一面面對(duì)梯田花海。
餐廳的圍墻都是采用大玻璃做墻面，食客可以一面就餐，一面欣賞山坡上的萬(wàn)畝梯田花海，可謂風(fēng)景這邊獨(dú)好。
食府里最值得稱(chēng)道是菜的價(jià)格相當(dāng)實(shí)惠，雖然食府所有的原材料要從山下運(yùn)上來(lái)，但菜價(jià)卻很合理。
素菜的價(jià)格一般在20元左右一份，葷菜也就從30元起，一家三口人坐下來(lái)吃一餐，有個(gè)百來(lái)元錢(qián)就足夠了。
而且還可以品嘗到很多當(dāng)?shù)氐奶厣�，像糊豆腐、粉蒸肉、口水魚(yú)、筍尖等，都十分據(jù)有當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味。
篁嶺曬秋是篁嶺天街食府自己獨(dú)創(chuàng)菜肴，食材地道樸實(shí)，用的是篁嶺人自家晾曬的辣椒和臘肉，用酷似篁嶺曬匾的鍋巴盛裝，完整的體現(xiàn)了篁嶺曬秋的獨(dú)特風(fēng)味。
也包含了篁嶺人希望日子紅紅火火的美好寓意。
粉蒸肉則是婺源家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的菜肴，是婺源特色菜之一，為中國(guó)傳統(tǒng)的待客名菜。
粉蒸的肉肥而不膩，紅白相間，有肥有瘦;米粉油潤(rùn)，糯糯的，醬香突出;蒸肉下蘊(yùn)藏農(nóng)家豆角、山蕨等山珍，吃下去都是驚喜。
天街上還有很多的小肆，飯后可以去嘗嘗。
篁嶺一絕的爐餅雖然顏值一般，卻是專(zhuān)用婺源農(nóng)家自制梅干菜，以碳火烤制，梅干菜的香搭配面餅的脆，香飄四溢的大爐餅，有“梅”有“肉”，口感超豐富。
而“嘿店”的霸王烤腸則是賣(mài)相十足的顏值擔(dān)當(dāng)，色香味俱全，是吃貨們不可錯(cuò)過(guò)的美食。
整個(gè)天街兩邊，散落著八十余間外表類(lèi)似普通徽派民宅，而內(nèi)部絕無(wú)相同之處的篁嶺美宿。因?yàn)檫@些美宿均取自于古村百姓的老宅，所以沒(méi)有一間房是相同體積、相同結(jié)構(gòu)、相同造型的。
八十余間篁嶺美宿，均要按照原先老宅的實(shí)際建筑面積一一精心打造出來(lái)。
在篁嶺住宿，可以選擇“曬秋美宿”和篁嶺“天街酒店”兩個(gè)地方。曬秋美宿位于古村的山崗上，由單獨(dú)的徽州老宅組成，基本上是一戶(hù)一家一單元。
選擇一個(gè)住宿，那么整棟老宅興許都是你的了。幾乎每套美宿，都包含書(shū)房、客廳、主臥，有些還帶有觀景的曬臺(tái)。
曬秋美宿共有85間，大部分美宿的外表就是傳統(tǒng)的徽州老宅，而內(nèi)部卻是按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)裝飾的。
說(shuō)它是美宿，一個(gè)原因就是徽州老宅很美，白墻黛瓦，還有高大的馬頭墻，徽州傳統(tǒng)的木雕裝飾的窗戶(hù)。
另一個(gè)原因就是內(nèi)部豪華的裝飾。走進(jìn)篁嶺美宿的內(nèi)部，立刻會(huì)被它溫馨的裝飾所折服。這不是普通的客棧，而是一間間活在當(dāng)世的徽式精品屋。
家具是木制的老古董，精美的徽派雕刻工藝，據(jù)說(shuō)是先人工匠們歷經(jīng)數(shù)年才雕刻完成;房間里老舊的書(shū)桌上有一盞古色古香的燈具，青花瓷的茶具就擺放在黃色的燈光下發(fā)出幽幽亮光。
書(shū)桌上還配有徽式的文房四寶，雅興上來(lái)時(shí)，潑墨揮毫一番，定有無(wú)數(shù)的情趣在里面。
