外出就餐，如果沒(méi)吃完打包帶走，在我們看來(lái)這是不浪費(fèi)糧食的美德。不過(guò)，從健康角度來(lái)講，這種做法并不推薦!

剩蔬菜易致癌

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅：天然新鮮蔬菜中普遍含有無(wú)毒的“硝酸鹽”，碰到烹制后在室溫中產(chǎn)生的細(xì)菌，會(huì)變成有毒的“亞硝酸鹽”，亞硝酸鹽一多，就會(huì)導(dǎo)致中毒。而且，亞硝酸鹽與食物中的氨基酸和低級(jí)胺類反應(yīng)，還可形成致癌的亞硝胺和亞硝酰胺類物質(zhì)，增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

蔬菜剛剛烹調(diào)好時(shí)細(xì)菌的數(shù)量最低，所以那些冗長(zhǎng)宴會(huì)之后的剩蔬菜，是最最危險(xiǎn)的食物。

打包盒會(huì)增肥

打包的塑料袋或塑料盒這些塑料制品中，所含的鄰苯二甲酸鹽有增肥作用。

打包盒中的鄰苯二甲酸鹽主要用于聚氯乙烯材料，使聚氯乙烯由硬塑料變得柔軟有彈性，不易破裂，其實(shí)起到的是增塑劑的作用。

德國(guó)亥姆霍茨環(huán)境研究中心的研究者發(fā)現(xiàn)：鄰苯二甲酸鹽進(jìn)入人體會(huì)干擾新陳代謝，擾亂激素分泌功能，從而容易令人長(zhǎng)胖。

這么來(lái)看，以后點(diǎn)餐可要“悠著點(diǎn)”，盡量避免剩餐。如果一定要打包，不打包蔬菜，其它食物也應(yīng)在回家后盡快把食物騰到陶瓷或玻璃器皿中，不要把食物長(zhǎng)時(shí)間放在打包盒中。