日前，國內(nèi)知名小火鍋外賣品牌鍋青天發(fā)布了招募“城市合伙人”計劃，在包括北京、天津、長三角等重點區(qū)域，開放“合伙人”名額，一時激起業(yè)界矚目。

“要么出眾，要么出局”，這是開店合伙的合作伙伴對鍋青天的第一印象，也是這家精品小火鍋外賣的自我修養(yǎng)。

如今，在街上隨便拉個老外，問他：最愛的中國料理?10個里邊有10個準會回答：火鍋!

可見火鍋在中餐里的地位。

在餐飲領(lǐng)域的鄙視鏈里，火鍋的地位絕對是上流的。尤其是送上門的外賣火鍋，設(shè)想一下：

除了全套的肉菜食材，包括鍋具、油爐、餐墊、圍裙、漏勺…應(yīng)有盡有，底料、蘸料、香蔥蒜末一應(yīng)俱全，這簡直是外賣領(lǐng)域的頂級配置，多少年來就一直是火鍋愛好者的夢寐以求。

如今，風(fēng)靡大街小巷的“鍋青天”小火鍋品牌就做到了。

鍋青天小火鍋，公司成立不到1年，已實現(xiàn)單個城市流水破百萬，整體盈利水平仍處于上升階段，復(fù)購率超過70%。

在“消費升級”的浪潮里，給自己貼上個中高端小眾階層的標簽，最容易找到天然的優(yōu)越感和鄙視鏈，一方面強化自我的歸屬，一方面發(fā)現(xiàn)作伴的同類。這便是“兩市一地”的合作伙伴對開店鍋青天品牌的深刻認知。

“都市青年都是精分病患，身體是小資產(chǎn)階級，而心靈卻是流浪的吉普賽。一方面要有體面穩(wěn)定收入，一方面向往著“一場說走就走的旅行”。他們有強烈的戀物癖，精致，挑剔，又在精神領(lǐng)域有極強的“逼格訴求”，這讓他們最好周一到周五是超級金領(lǐng)白骨精，轉(zhuǎn)戰(zhàn)國貿(mào)CBD，職場對手斬于馬下，每日殺敵無數(shù)，物質(zhì)又拜金。而周六日則化身為行吟詩人兼搖滾歌手，最好流浪到漫無邊際的世界，彈著吉他，點著篝火，靠音樂的力量過活。”鍋青天的一位江浙地區(qū)的“合伙人”這樣評價自己的核心用戶。“在用餐上，點起這樣一爐”鍋青天“小火鍋，就基本滿足了他們腦海里全部的意淫畫面。”

據(jù)了解，鍋青天每份套餐含免費鍋具一套、澳洲雪花牛肉一份、由10種以上蔬菜組成的精品蔬菜拼盤一份、日式拉面一份、前菜一份、蘸料一份，加上精美的一次性餐具、餐墊等精美包裝，全套售價還不到百元。

在餓了么、美團、百度三大外賣平臺，搜索“鍋青天”，一鍵下單，一個鐘頭內(nèi)準時送達。

“甚至精細到每一件餐盒設(shè)計都承載著極客精神，就像大聲宣告著精英族群里不成文的底層價值觀：要么出眾，要么出局。”鍋青天品牌負責(zé)人這樣對記者說。

“鍋青天”團隊的操盤者們們用想象力和工匠精神表達了一場餐飲界的“文藝復(fù)興”，無數(shù)顧客就這樣淪陷在其營造的味蕾王國里，蔓延出無垠的春秋大夢，久久不愿醒來。濃稠的底料翻滾，仿佛吟唱著人心底里最濃烈的渴望，即使再薄情的世界，也要深情地活著。

在萬丈紅塵的都市江湖，也能有夢為馬，隨處可棲。

“城市合伙人”計劃能否助力鍋青天顛覆火鍋餐飲行業(yè)格局，一切指日可待。