近日，由四川省商務(wù)廳（擬邀）、貴州省商務(wù)廳共同指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會文旅特色美食發(fā)展工作委員會制定，貴州省黔東南州商務(wù)局、貴州省黔東南州工業(yè)和信息化局、貴州省黔東南州政府駐成都辦事處主辦，四川省火鍋協(xié)會、四川旅食商務(wù)服務(wù)有限公司執(zhí)行的“凱里酸湯進(jìn)四川火鍋百家門店應(yīng)用計劃”正式開啟。這一跨區(qū)域協(xié)作項目同時獲得了李錦記（中國）銷售有限公司等頭部品牌聯(lián)動以及四川丁點兒食品開發(fā)股份有限公司、成都康樂匯食品有限公司等品牌的大力支持，將持續(xù)至8月，以“酸辣交融·味啟新篇”為主題，通過凱里酸湯與四川火鍋融合、資源整合與產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，為消費者帶來舌尖新體驗，助力鄉(xiāng)村振興與餐飲產(chǎn)業(yè)升級！
凱里酸湯以其“酸辣微甜、層次豐富”的獨特口感與“低脂、乳酸菌發(fā)酵”的健康屬性，成為貴州美食的“金字招牌”。此次計劃旨在將這一非遺風(fēng)味融入四川火鍋的麻辣世界，打造“川黔CP”新味覺空間，讓消費者在酸湯與麻辣的碰撞中感受文化交融的魅力。
“凱里酸湯”進(jìn)四川火鍋百家門店應(yīng)用計劃線上征集活動：
四步走，精準(zhǔn)匹配合作資源：
1、在黔東南州與成都兩地同步啟動媒體宣傳，通過線上線下聯(lián)動發(fā)布征集信息，擴大活動聲量。
2、主辦方深入四川火鍋企業(yè)走訪調(diào)研，一對一對接需求，推動供應(yīng)鏈企業(yè)與凱里酸湯廠商精準(zhǔn)合作。
3、結(jié)合2025四川火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會召開四川火鍋百家門店應(yīng)用推廣品鑒論證宴會。
4、推進(jìn)凱里酸湯在四川火鍋門店中的應(yīng)用與文化融入進(jìn)程，落實好百家火鍋門店與凱里酸湯企業(yè)的合作成果。
征集對象
四川省火鍋品牌門店：具備完整法定證照，無不良記錄，近年未發(fā)生重大食品安全事故；
火鍋供應(yīng)鏈關(guān)聯(lián)企業(yè)：擁有良好品牌形象及公眾美譽度，優(yōu)先支持具備創(chuàng)新能力的優(yōu)質(zhì)企業(yè)。
三大階段，全鏈賦能
1、政企聯(lián)動，蓄勢待發(fā)
供應(yīng)鏈嚴(yán)選：主辦方聯(lián)合李錦記等頭部品牌，搭建酸湯供應(yīng)鏈對接平臺，嚴(yán)選具備SC認(rèn)證、規(guī)�；a(chǎn)線及特色專利的凱里酸湯企業(yè)，確保品質(zhì)穩(wěn)定。
政策加持：鼓勵黔東南州酸湯企業(yè)和支持省外餐飲門店參與凱里酸湯品牌共建。黔東南州誠邀省外餐飲品牌深化合作，本土酸湯企業(yè)提供階梯供貨價優(yōu)惠及返利政策，攜手共拓市場、互利共贏！
2、簽約落地，文化破圈
百家門店簽約：四川火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會期間，舉辦“凱里酸湯與四川火鍋戰(zhàn)略合作”簽約儀式，授予合作門店“品鑒門店”榮譽牌匾，覆蓋20余品牌牌、100家門店。
長桌宴品鑒會：復(fù)刻“凱里長桌宴”，融合高山流水敬酒、苗族歌舞表演，打造沉浸式用餐場景�，F(xiàn)場設(shè)置酸湯原料展區(qū)、品牌聯(lián)動區(qū)，展示山地番茄、紅辣椒等特色食材，深度推介酸湯產(chǎn)業(yè)合作模式。
品牌聯(lián)合發(fā)聲：聯(lián)合國內(nèi)頭部品牌現(xiàn)場為凱里酸湯站臺，共推“川黔風(fēng)味CP”主題營銷，聯(lián)動IP打造與消費場景創(chuàng)新。
3、長效運營，成果落地
品質(zhì)護航：派駐酸湯技術(shù)專員駐場指導(dǎo)，建立快速檢測與補償機制，確保口味適配。
流量裂變：隨機安排美食博主探店，為門店引流；聯(lián)動打造“川黔風(fēng)味CP”主題營銷，推出聯(lián)名IP、掃碼獎勵等玩法，激發(fā)消費熱潮。
市場調(diào)研：協(xié)會定期回訪合作門店，開展消費者調(diào)研，提供精準(zhǔn)引流指導(dǎo)；開通“品牌成長需求專項通道”，整合全國資源助力持續(xù)發(fā)展。
服務(wù)激勵：通過師徒提成綁定、合伙人榮譽等機制，鼓勵全員參與推廣裂變。
參與即享四大支持
品牌賦能：授牌認(rèn)證、聯(lián)合頭部品牌發(fā)聲，提升公信力。銷售激勵：階梯返利、試用支持、全鏈穩(wěn)定供應(yīng)。
品質(zhì)護航：主辦方嚴(yán)選酸湯供應(yīng)鏈企業(yè)、定制化酸湯基底、技術(shù)駐場指導(dǎo)。
價格優(yōu)勢：首年供貨價優(yōu)惠，期滿優(yōu)先續(xù)約。
打造跨省協(xié)作標(biāo)桿
規(guī)模目標(biāo)：推動100家四川火鍋門店引入凱里酸湯產(chǎn)品。品牌孵化：培育3-5個全國知名酸湯火鍋品牌。
產(chǎn)業(yè)聯(lián)動：構(gòu)建“政府+協(xié)會+市場”協(xié)作新模式，為餐飲產(chǎn)業(yè)跨界融合提供范新路徑。
如何參與？
酸湯企業(yè)報名：轄區(qū)酸湯企業(yè)于5月9日前提交報名表至本轄區(qū)商務(wù)主管部門（附食品資質(zhì)、SC認(rèn)證等）：
火鍋門店招募：四川火鍋品牌及供應(yīng)鏈企業(yè)于5月31日前提交資料至主辦方。
川黔CP，是一場風(fēng)味的雙向奔赴！
無論是追求創(chuàng)新的餐飲品牌，還是深耕酸湯產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，快來加入這場川黔美食聯(lián)動盛宴，共拓市場新藍(lán)海！
特別鳴謝：
四川廚爽供應(yīng)鏈管理有限公司、成都香佰里餐飲管理有限公司、成都鐘大哥餐飲供應(yīng)鏈管理有限公司、四川吉布魯餐飲管理有限公司。
