每年三、四月份都是江蘇揚(yáng)中河豚最肥美的季節(jié)。受疫情影響，今年揚(yáng)中市場(chǎng)上的河豚銷量不及往年，價(jià)格卻略有上漲。

上午八點(diǎn)，在揚(yáng)中市一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的水產(chǎn)批發(fā)店里，記者看到，零星有客人前來(lái)選購(gòu)河豚。

江蘇揚(yáng)中市水產(chǎn)店老板 黃克龍：

往年這個(gè)時(shí)候一天賣(mài)的數(shù)量大了，都要以噸計(jì)算。今年就不行了，疫情影響買(mǎi)的人很少，現(xiàn)在都是人家買(mǎi)回去自己吃，一天能銷個(gè)幾百斤吧。

江蘇揚(yáng)中市居民 朱女士：

我以前是做過(guò)廚師，學(xué)過(guò)的燒河豚。疫情期間河豚大家都沒(méi)吃著，所以解封了出來(lái)嘗嘗鮮。

據(jù)了解，目前，揚(yáng)中市場(chǎng)銷售的都是養(yǎng)殖河豚，主要銷往福建、廣東等地，但受疫情影響銷量有所下降。價(jià)格方面，相比去年，每斤上漲了五到十元不等。

江蘇揚(yáng)中市水產(chǎn)店老板 黃克龍：

現(xiàn)在都是東北菊黃豚，今年價(jià)格還蠻高的，賣(mài)九十五元一斤。暗紋東方豚正常都在六十五元一斤，最好的可以賣(mài)到兩、三百元。

不過(guò)揚(yáng)中的河豚市場(chǎng)也在以最快的速度“回暖”，很多河豚館嘗試新的烹制方法。

江蘇揚(yáng)中市某河豚館廚師 王軍：

河豚全身都是寶，我們?nèi)∑浜与嗳�、河豚肝、河豚精白最美味的三個(gè)部分。用了刺身的方法，可以品嘗到更加美味的生吃河豚。

雖然河豚渾身都是寶，但并非一般食材，歷年吃河豚也都出現(xiàn)過(guò)中毒的安全事故，所以也特別提醒消費(fèi)者不要隨意烹飪河豚，需持有河豚烹飪資格證才能進(jìn)行烹飪，以保證食用安全。