食品安全問(wèn)題的本質(zhì)是一個(gè)是否恪守道德底線的利益博弈。對(duì)一些違法違規(guī)的生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，只要能夠節(jié)省一些成本，多賺一些利潤(rùn)，他們就敢鋌而走險(xiǎn)，以身試法。不僅在衛(wèi)生條件上打折扣，我們的記者發(fā)現(xiàn)，一些粉條生產(chǎn)企業(yè)在原材料上也玩起了“貍貓換太子”。我們一起來(lái)看一看。
禹州是國(guó)內(nèi)較大的粉條生產(chǎn)基地之一。在桐樹(shù)張村，道路兩旁幾百畝的空地上曬滿了粉條，工人們正在忙碌著。走進(jìn)一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，密密麻麻的粉條直接堆放在地上。
禹州市夏都三粉廠 銷(xiāo)售人員：
在俺這最低就2.4元，紅薯粉條。
銷(xiāo)售人員肯定地說(shuō)這些都是紅薯粉條，顏色深的是專供做酸辣粉用的。這些粉條又是如何生產(chǎn)的呢?幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，記者在桐樹(shù)張村一條道路旁邊找到了生產(chǎn)廠家——禹州市夏都三粉廠。生產(chǎn)車(chē)間在一個(gè)簡(jiǎn)陋的民房里，現(xiàn)場(chǎng)臟亂，加工粉條的機(jī)器上布滿了污漬，有的地方已經(jīng)生銹，生產(chǎn)工人直接裹著編織袋或者塑料布干活。
記者看到，工人將生產(chǎn)紅薯粉條所用的原料倒在地上，鏟進(jìn)攪拌機(jī)。這是什么樣的原料呢?在一個(gè)狹長(zhǎng)的過(guò)道擺滿了一袋袋淀粉，上面標(biāo)注著木薯淀粉。老板坦承，這就是他們生產(chǎn)紅薯粉條的原料。
禹州市夏都三粉廠 負(fù)責(zé)人：
一般都以木薯粉為主，玉米淀粉摻這一袋緩解一下它的黏度。
由于木薯淀粉的黏性很高，為了做成粉條，生產(chǎn)過(guò)程中還得加入15%左右的玉米淀粉緩解黏度。
記者在生產(chǎn)車(chē)間看到，工人將少量玉米淀粉和木薯淀粉混合在一起，鏟入機(jī)器中，經(jīng)過(guò)多道工藝，就做成了粉條。這樣的粉條，在當(dāng)?shù)乇环Q為通貨。
禹州市夏都三粉廠 負(fù)責(zé)人：
可以說(shuō)是80%的都是這通貨，市場(chǎng)上流通的基本都是這種通貨。
木薯是大戟科木薯屬植物，粗生易長(zhǎng)，是熱帶地區(qū)的主要糧食作物之一。紅薯是旋花科番薯屬植物，在我國(guó)有廣泛的食用習(xí)慣。市場(chǎng)上，木薯淀粉每斤不到2元，而紅薯淀粉每斤4元左右。為了省錢(qián)，用木薯淀粉代替紅薯淀粉是當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的生產(chǎn)方式。
做好的粉條被拉到附近的空地上晾曬，旁邊緊挨著一個(gè)廁所，污水流得到處都是，散發(fā)著陣陣惡臭。
負(fù)責(zé)人說(shuō)，粉條晾曬好之后，一般都不做任何包裝，直接發(fā)給批發(fā)商，有時(shí)也會(huì)根據(jù)客戶需要進(jìn)行包裝。負(fù)責(zé)人拿出了包裝袋，上面赫然寫(xiě)著“紅薯粉條”。
禹州市夏都三粉廠 負(fù)責(zé)人：
這都是禹縣特產(chǎn)紅薯粉條，一般來(lái)說(shuō)打河南特產(chǎn)紅薯粉條。原先才開(kāi)始都是打純紅薯粉，現(xiàn)在也不給你說(shuō)純紅薯粉了，紅薯粉條就這籠統(tǒng)的�，F(xiàn)在不打純字了，打得現(xiàn)在可含糊了。叫你看了，你也扣不住。
銷(xiāo)售人員告訴記者，他們每天可以生產(chǎn)5噸這樣的木薯粉條，大多被當(dāng)作紅薯粉條銷(xiāo)售出去。
禹州市夏都三粉廠 銷(xiāo)售人員：
俺全國(guó)各地賣(mài)，前兩天走了一車(chē)，俺常年定做的就是這種通貨。
禹州市瑞田農(nóng)副產(chǎn)品有限公司的倉(cāng)庫(kù)里同樣堆滿了粉條。
禹州市瑞田農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 負(fù)責(zé)人：
這就是通貨，純木薯粉。
瑞田農(nóng)副產(chǎn)品有限公司還生產(chǎn)山藥粉條，做好的粉條直接堆放在地面上，有的上面還放著衣服和工具。包裝時(shí)，工人直接將粉條放在身上。
禹州市瑞田農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 負(fù)責(zé)人：
山藥粉條也是木薯粉子，帶的山藥，木薯粉為主，山藥成分20%左右。
雖然是以木薯粉為主的粉條，包裝上卻寫(xiě)著“鐵棍山藥粉條”，并標(biāo)注配料為“鐵棍山藥全汁、紅薯淀粉、飲用水”。
瑞田農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的這種所謂的山藥粉條，主要通過(guò)一些網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)銷(xiāo)售，并宣稱“拒絕摻假、100%純粉”。
記者走訪了禹州多家粉條生產(chǎn)廠家，發(fā)現(xiàn)這些廠家基本都是以木薯淀粉為主要原料，生產(chǎn)所謂的通貨粉條。
禹州市鋒范農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 負(fù)責(zé)人：
每斤2.4元，都是純木薯粉。
記者：
我看你倉(cāng)庫(kù)里也沒(méi)有紅薯淀粉啊。
禹州市豫康三粉加工廠 負(fù)責(zé)人：
客戶要我就去買(mǎi)點(diǎn)，回來(lái)再加工。紅薯粉畢竟代價(jià)老高，就這出去照樣都是紅薯粉條。
記者：
里面包裝好那種紅薯粉條，是純紅薯粉條還是摻的?
禹州市禹鑫粉業(yè)有限公司 負(fù)責(zé)人：
普通粉條，普通的，木薯粉。
就是這樣的粉條，最終卻以紅薯粉條的名義賣(mài)給消費(fèi)者。
禹州市禹鑫粉業(yè)有限公司 負(fù)責(zé)人：
俺昨天還發(fā)了18噸。
記者：
也是打的紅薯粉條?
禹州市禹鑫粉業(yè)有限公司 負(fù)責(zé)人：
那你說(shuō)得老準(zhǔn)了。
