春天是刀魚(yú)集中上市的季節(jié)，這兩天，記者走訪江蘇鎮(zhèn)江揚(yáng)中市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不少養(yǎng)殖企業(yè)、酒店正忙著捕刀魚(yú)、賣(mài)刀魚(yú)。盡管價(jià)格不便宜，銷(xiāo)售卻是出人意料的火爆。
在鎮(zhèn)江揚(yáng)中的一家刀魚(yú)養(yǎng)殖基地，數(shù)十名全副武裝的工人正忙著拉網(wǎng)捕刀魚(yú)。基地工作人員告訴記者，今年捕撈的刀魚(yú)個(gè)頭著實(shí)不小，平均重量在二兩半到三兩左右，價(jià)格在每斤兩千五百元不等。
江蘇揚(yáng)中某刀魚(yú)養(yǎng)殖基地技術(shù)顧問(wèn) 李小網(wǎng)：
今天這一天要向外發(fā)將近六百條，有各個(gè)地方，有南京的、上海的，有無(wú)錫、蘇州的。
在揚(yáng)中城區(qū)一家老字號(hào)飯店，廚師王世平正用祖?zhèn)魇址遏~(yú)。據(jù)他介紹，用這種方法燒出來(lái)的刀魚(yú)味道更鮮、也更美味。
廚師 王世平：
清明之前，因?yàn)樗娜獗容^細(xì)膩，骨頭、刺比較軟，吃起來(lái)口感也很好。
由于長(zhǎng)江禁捕，湖刀、海刀以及人工養(yǎng)殖刀魚(yú)的身價(jià)暴漲，酒店里刀魚(yú)現(xiàn)在來(lái)說(shuō)至少要二百元起一條，越大越貴，最貴的可以達(dá)到五、六百元一條。雖然價(jià)格不便宜，但是銷(xiāo)量可觀
